5月17日，千味央厨（SZ001215，股价38.48元，市值38.2亿元）召开2023年年度股东大会，董事长孙剑和相关管理人员都参加了会议。
孙剑同股东交流时表示：“连锁品牌产品的标准化是核心中的核心，随着物流的发展，餐饮供应链完全可以集约化，这是个很大的赛道。”
每经记者 王佳飞 摄
目标是“年轻化的C端”
千味央厨主要为餐饮企业提供定制化、标准化的预制半成品，主要产品有油炸类、烘焙类、蒸煮类等。
根据千味央厨2023年年度报告，公司实现营业收入19.01亿元，同比增长27.69%，实现归母净利润为1.34亿元，同比增长31.43%，经营活动产生的现金流量净额1.99亿元，同比下降5.58%。
孙剑表示：“餐饮行业给我们提供了很大的市场空间。”他介绍，数据显示，2023年全国餐饮收入5.3万亿元，同比上升20.4%；限额以上单位餐饮收入1.3万亿元，同比上升20.9%。
与此同时，年报称我国餐饮品牌的连锁化程度提升，连锁化率逐年提高。根据中国连锁经营协会等机构发布的《2023年中国连锁餐饮行业报告》，2018至2022年国内餐饮连锁化率分别为12.8%、13.3%、15%、18%和19%，行业连锁化率逐年提升，，且呈加速趋势。未来中国餐饮业的连锁化率会继续加速。
孙剑表示：“中国餐饮品牌的连锁化率在逐渐加大，但目前美国和日本的餐饮连锁化率分别达54%和49%，而中国餐饮连锁化率不到20%。连锁化的核心是标准化，通常服装和标志的连锁化率相对容易，产品的标准化是核心中的核心，随着物流的发展，餐饮供应链完全可以集约化，这是个很大的赛道。”
B端是千味央厨的主要销售领域。“千味央厨本身就是做B端出身的，目前国内基本上有规模的餐饮连锁店都有我们的产品。”孙剑说。
销售方式上，年报显示千味央厨的通用品主要为公司根据市场需求自主开发的产品，面向全体B端客户销售，一般通过经销商渠道在中、小B端实现销售。而定制品主要是与大B客户联合研发或根据客户要求做工艺定制、包装定制，先有定制客户，再有定制产品。
不过孙剑表示：“我们也想进入C端，目前也在做。”
但在具体操作上，千味央厨有自己的方式。孙剑说，在C端市场，千味央厨旨在打造与众不同的细分市场，“在C端市场，如果我们采取高举高打的策略，运营成本将会居高不下，这将直接影响我们的利润。千味央厨希望维持一个合理的回报率”。
“我们的目标是‘年轻化的C端’，从产品设计到销售渠道，我们都在努力吸引年轻消费者。我们坚决不走大众化的路线，而是专注于创新和个性化的产品，以及线上渠道的推广。” 孙剑说。
除了线上渠道，千味央厨也在探索线下的新型销售渠道。公司准备进入线下热点商超等新兴渠道，能够吸引95后等新兴消费群体。
不过，孙剑表示：“我们没有设定C端具体的年度销售目标，而是更注重长期发展。我们还是扎根B端，在C端继续做。”
收并购扩张也是做强的一种好方法
2023年3月23日，千味央厨审议通过《关于收购味宝食品（昆山）有限公司80%股权的议案》，拟使用4186.13万元购买味宝食品（昆山）有限公司（以下简称味宝）80%股权。交易前，千味央厨持有味宝20%的股权。2023年4月，公司完成味宝管理权的交接，味宝成为公司全资子公司，并纳入公司合并报表范围。
千味央厨认为，味宝专业从事粉圆系列产品研发、生产、销售，公司通过收购味宝食品股权，将其纳入上市公司体系，有助于公司向茶饮客户扩展业务，增厚上市公司业绩，保持持续盈利能力。
收购味宝的影响已经在2023年年报中有所体现。2023年千味央厨经销商增加389个，增长33.77%，原因之一是味宝业务的合并；蒸煮类产品销量增加31.46%，原因之一也是如此。
对于收购味宝，孙剑表示：“这两年茶饮如火如荼，也属于泛餐饮的概念，收购的标的不是太大，我们想试水一下。味宝也是百盛的供应商，综合考虑收购了味宝。”
千味央厨副总经理兼董事会秘书徐振江也表示：“从长期发展的角度来看，餐饮供应链行业呈现出较为分散的态势，通过收并购，我们能够获得更强大的发展动力。”
徐振江表示，食品企业到了一定程度后，通过收并购扩张也是做强的一种好方法，加之企业自身的成长，看到了好的机会可以继续收并购。
“目前来看收购是成功的，具体来说，味宝在茶饮原料的供应上，其毛利率和净利率均高于我们当前的业务，因此收购味宝能够为我们带来额外的利润增长点。”
徐振江表示，味宝的产品主要是茶饮的颗粒物，除了主要客户百盛外，公司还能够将其产品销售给其他客户。虽然这些客户的采购周期较长，不如经销商直接，但经过一段时间的磨合，公司已经成功与一些新客户建立了供应关系。
尽管短期内味宝的贡献和体量可能不会显著体现，但从长远来看，其产品的增长潜力和市场趋势都是积极的，具体释放或许要到2025年才能看出来。此外，味宝的产品黏性较高，一旦客户开始使用，由于其在前后台加工和场景应用的熟悉度，替换成本会非常高。
“因此，味宝的收购对我们是正向的影响。”徐振江认为。
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