餐饮吧消息，6月24日，中国餐饮行业“职教出海，美食同行”协作交流大会在江苏淮安举行，旨在探索“行校企”共建的机制，打造和培育以中华美食为媒介和载体的职业教育国际公共品牌，共同促进中国餐饮行业职业教育的国际化发展，为中国饮食文化的传承与创新贡献职教力量。

 

 

淮安市人民政府副市长周松，教育部职业教育与成人教育司综合改革处一级调研员李红东，世界中餐业联合会会长邢颖，世界中餐业联合会副会长、国际烹饪教育分会主席卢一，江苏省教育厅对外合作与交流处三级调研员郑兴，世界中餐业联合会特邀副会长、江苏省餐饮行业协会会长于学荣，江苏食品药品职业技术学院党委书记薛宇，江苏食品药品职业技术学院党委副书记、校长翟玮玮，世界中餐业联合会秘书长赵文珂、副秘书长梁硕、副秘书长彭程以及来自全国各地的餐饮类院校负责人、餐饮品牌企业负责人和媒体界代表百余人与会。

 

 

中国教育国际交流协会会长、教育部原副部长刘利民通过视频致辞。

他说，当今世界，科技革命和产业变革加速发展，终身学习与培养职业能力的重要性日益凸显，职业教育已成为支撑人的全面发展和经济社会可持续发展最密切的教育类型，在人力资源供给和生产力转化方面扮演着关键角色。当前，中国政府把职业教育摆在了经济社会发展和教育改革创新更加突出的位置，正以深化产教融合为重点，持续推动形成同市场需求相适应、同产业经济与社会结构相匹配的现代职业教育体系，致力于培养更多高素质技术技能人才、能工巧匠、大国工匠。

他表示，“职教出海、美食同行”作为推动中国餐饮业职业教育国际化发展的创新理念，通过加强与国际职业教育机构、企业的交流合作，进一步提升国内职业教育水平，用美食架起中国与世界对话的桥梁，既为中国餐饮业的国际化发展注入新动力，培养更多高素质技术技能人才，又推动中国文化走向世界，不断增强文化自信和国际影响力。

 

 

周松副市长在致辞中介绍了淮安的深厚历史文化、美食文化和发展成效。

他说，美食无边界，品味有共鸣。近年来，在世界中餐业联合会、江苏省餐饮协会关心支持下，淮安成功举办了“行走的年夜饭”淮扬菜展演品鉴会，“一带一路”淮扬菜国际化高端研讨会，着力向海外推介淮扬美食，展示中华美食文化自信。

他指出，江苏食品药品职业技术学院作为淮安乃至江苏烹饪教育的领头羊，在推动淮扬菜技艺技能传承、文化挖掘创新，推动专业人才培养等方面具有独特优势。淮安将以此次活动为契机，持续支持推动“职教出海”工作，为弘扬美食文化海外传播提供更多平台、创造更多条件，以高质量职业教育赋能淮扬菜产业高质量发展。

 

 

邢颖会长在致辞中说，“职教出海”是中国教育开放合作的重要组成部分，是中国教育走向世界舞台的重要路径，是以国家“双高计划”建设院校为代表的一批优质职业院校探索国际化办学的模式之一。职业院校主动服务国家发展战略大局，发挥独特优势，探索出一条不同于普通教育的特色发展之路，职教出海前景广阔，大有可为，职业院校大有作为。

他指出，职教出海不仅是烹饪技能的输出，更是中华文化的传播。通过中餐的魅力，以食为媒，弘扬中华饮食文化，以食为桥，让海外民众通过美食感知中国，让世界爱上中餐。通过借企业品牌之势出海，乘企业之船出海，随企业海外发展出海，进而做到教随产走、产教同行。

他表示，世界中餐业联合会作为以弘扬中华优秀饮食文化、促进全球中餐繁荣发展为己任的行业国际组织，不断探索创新了行走的年夜饭、大师名厨海外技艺交流、在海外举办中华美食节、举办中餐烹饪大赛等一系列举措，助力中餐出海，取得了良好的社会反响。我们将继续发挥行业协会的品牌优势、平台优势、资源优势，全力助力、积极参与职业院校会的职教出海。期待通过本次协作交流大会，分享各院校的宝贵经验，传播职教出海的教学成果，促进职教出海走深走实，创出一条中国职业教育国际化发展之路。

 

 

卢一主席在致辞中阐述了如何走好新阶段我国餐饮教育国际化之路。分析了为什么要国际化的背景和意义、教育国际化及其主要内容和我国餐饮教育国际化面临的问题，提出国际化的对策，就是要更新观念，拓宽国际视野；建立和完善规模在百人以上的国际教育学院；开展国际科研合作和师资交流；加快国际合作项目和教育机构建设进程；开展国际教育评价、工程认证；建设向外推广的国际化课程。

 

 

薛宇书记在致辞中说，经过多年发展，我国职业教育历经从单向“引进来”到逐步“走出去”的过程，已开始“反哺”世界。中国企业的国际化发展和“职教出海”，把中国经济的硬实力和中国文化教育的软实力叠加起来，让中国在世界上更有影响力、号召力、塑造力，让中国经济和教育走得更稳、跑得更快、飞得更高。

他指出，江苏食品药品职业技术学院是一所以食品、药品、大健康为专业特色的国家“双高计划”建设单位，不仅成立了江苏淮扬菜烹饪学院、龙虾产业学院、龙虾研究院、淮扬菜预制研究院，还积极对接国际市场需求和产业布局，牵头与世界中餐业联合会、江苏省餐饮行业协会、淮安市人民政府合作共建“国际淮扬菜学院”，并通过开展各项独具特色的品牌活动，以更国际、更人文、更融合的方式持续向世界讲述“中国淮扬菜故事”。

他表示，“接地气”的职业教育才有发展的“底气”。希望通过举办“小规模、高质量、大影响”的协作交流会，努力建设一条可借鉴、易推广的“职教出海”新路径，携手并进，共同打造“职教出海”新品牌，开创中餐行业职业教育国际化新篇章。

 

 

会上，邢颖会长、卢一主席、于学荣会长颁发2024中国餐饮行业”职教出海，美食同行”优秀案例证书。汇编成册的《“职教出海 美食同行”优秀案例选编》，记录了职业教育在美食领域的国际合作与交流中取得的丰硕成果，展示了不同国家和地区在美食文化、烹饪技艺、教育资源等方面的共享与互补，体现了职业教育在推动人类文明交流互鉴中的重要作用。

 

 

翟玮玮校长宣读并与参会各院校领导共同见证并发布中国餐饮行业”职教出海，美食同行”淮安共识。

 

 

郑兴三级调研员在讲话中说，职教出海以“技术”输出为纽带，是新时代职业教育高质量发展的重要命题之一。我国职业教育正奋力以“出海”为契机，高质量推进中外合作办学、境外办学、职教标准输出等工作，为世界发展贡献东方智慧。江苏食品药品职业技术学院作为国家骨干高职院校、国家“双高计划”建设单位，近年来立足淮安资源禀赋，在淮扬菜技艺传承创新、技能人才培养、文化海外传播等方面积极作为，成效显著。

他指出，从职业教育出发，，政行企校携手推动中华饮食文化走向世界是一条实实在在的路子。今天召开的大会就是要探讨如何进一步汇聚社会各界更大合力，向世界更大范围传播中国味道、推广中国味道、共享中国味道，更好地展示中华饮食文化的历史底蕴与发展自信。

他表示，江苏省教育厅始终关心“职教出海”工作，将持续在国际办学项目审批、沟通协调、咨询服务等方面给予职业院校有力支持。相信在社会各界的共同努力下，中华美食必将香飘万里，中国职教必将誉满世界。

 

 

李红东一级调研员在讲话中介绍了中国职业教育的发展成效和在服务国际产能合作、国家外交大局和中资企业“走出去”过程中发挥的重要作用。

他说，从中央到部领导，都高度重视职教出海，在整个职教战线的共同努力下，经过多年的探索、发展和实践，“职教出海”硕果累累、成绩斐然。

他希望以此次会议为契机，对院校境外办学和国际中餐人才培养进行探讨和思考：

一是以技能为纽带扩大“朋友圈”；

二是增强服务“教随产出”关键能力；

三是打造受世界欢迎的中餐人才。

他表示，职教出海的价值就在于服务中国企业海外发展，服务人文交流大国外交。只有这样，才能行稳致远。

 

 

在优秀案例分享环节，四川旅游学院烹饪学院党委书记陈龙作了《以食为本、以食为缘、以食为媒、以食为桥——中餐繁荣基地建设与成效》的主题分享；扬州大学旅游烹饪学院党委书记解小青作了《传播中华美食，携手引领“味”来》的主题分享；上海市商贸旅游学校培训部主任、上海蓝带厨艺职业技能培训学校常务副校长施雯作了《中华餐饮，世界表达》的主题分享；江苏食品药品职业技术学院酒店学院院长沈子杨，作了《职教出海，助力世界美食之都建设》的主题分享。

 

 

世界中餐业联合会秘书长赵文珂主持会议

 

 

世界中餐业联合会向江苏食品药品职业技术学院赠送纪念品

 

 

中国餐饮行业“职教出海，美食同行”协作交流大会由世界中餐业联合会、江苏食品药品职业技术学院主办，江苏省餐饮行业协会、世界中餐业联合会国际烹饪教育分会、国际淮扬菜学院承办。

 

 

会上，还通报了《2023年-2024年世界中餐业联合会国际烹饪教育分会工作总结与下一步工作计划》和《关于世界中餐业联合会国际烹饪教育分会增补调整机构领导的通知》。

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