餐饮吧消息，7月3日，广西柳州一网红螺蛳粉店——灯泡厂孙姐螺蛳粉被质疑使用福寿螺，相关话题冲上热搜。话题显示，有媒体暗访福寿螺产业链，并发现包括“灯泡厂孙姐”在内的多家螺蛳粉品牌的产品中疑似使用福寿螺。

当日，广西柳州市市场监督管理局发布情况通报表示，在企业现场，并未发现从报道中提及的问题企业中采购螺蛳肉原料。同时，执法人员对4种不同规格的螺蛳肉进行现场抽样。鉴定结果为：2个样品为田螺肉、2个样品为石螺肉。

以下为通报详情内容：

 

△图片来源：柳江区市场监督管理局官方公众号

餐饮吧留意到，灯泡厂孙姐螺蛳粉官方账号之一的“孙姐螺”也于7月3日晚发布了一则澄清视频。视频表达了“网传的孙姐螺蛳粉疑似使用福寿螺”等均为不实信息，并记录了螺蛳粉的制作过程，强调餐厅使用的是新鲜石螺。

随着夏季来临，螺肉成为不少餐厅和夜市上的“新宠”，但与此同时，不少消费者表示吃到“福寿螺”，其中一些不乏为连锁餐饮品牌。

5月底，餐饮吧曾报道过，有消费者在连锁餐厅“陶然居”山西某门店就餐时吃到疑似福寿螺，在与饭店经理沟通后，对方承认菜品所用食材确实是福寿螺，但均为人工养殖；长沙网红餐厅“笨罗卜浏阳菜馆”也被曝出使用福寿螺，事件曝光后门店已全部下架福寿螺，改用田螺。

而此前饭皇帝大、四喜路螺蛳粉等品牌，以及一些餐饮小店都曾被曝出使用福寿螺充当田螺。

 

 

△图片来源：图虫创意

6月底，澎湃新闻记者赴湖南、重庆等多地暗访调查，有商贩大量收购野捕的福寿螺冒充田螺肉销售，而主要销往餐饮店和预制菜工厂，并揭示了市场上许多所谓的田螺实际上是由福寿螺伪装而成。

事件曝光后，再次引发大众对于福寿螺的广泛讨论：

福寿螺肉质硬，短时煮难以杀死寄生虫，而且外面餐饮店大多不会煮熟；

烧烤摊的螺肉串多半就是福寿螺；

很多外卖店都写用的螺蛳是田螺肉，还拿来大肆宣传，但看图片也不像，谁知道混没混着卖

……

资料显示，一只福寿螺中可含寄生虫3000至6000条，如果生吃或者吃未煮熟煮透的螺肉，很容易引起广州管圆线虫病，引起机械损伤和炎症反应，最严重的是侵犯中枢神经系统，引起脑膜炎或脑膜脑炎。

也有网友不解道：田螺才3块一斤，为什么这都要拿福寿螺冒充？

另一网友则回应称：田螺3块一斤，但福寿螺才5毛一斤，用福寿螺能节约大概6倍的成本，走量的话，，差价会更大，且福寿螺个头大还能多卖几斤几两。

 

 

△图片来源：图虫创意

成本确实是不少餐饮商家选择使用福寿螺的原因之一。在澎湃新闻暗访中，“螺”贩子张军（化名）表示，带壳福寿螺每斤卖5毛钱，田螺的价格则要贵很多，带壳的每斤3元，冻肉每斤10元。常被用作嗦螺的环棱螺，价格更贵，每斤14元。

受利益驱使，福寿螺就被一些餐饮商家悄悄“送上了”餐桌。成都吃虾点蟹创始人刘显春在接受红厨网采访时也提及到，事实上有许多食材供应商都会提供福寿螺肉的半成品。

值得注意的是，虽然目前并暂无相关法律法规，明确规定禁止出售和食用福寿螺，但餐饮吧也在此温馨提示，即便是可食用螺肉，也需要明确告知消费者，而非用福寿螺代替田螺这种低劣的手段去牟利。如果餐单写的是田螺却用的是福寿螺，这一行为侵犯了消费者的知情权和选择权，同时还可能构成消费欺诈。

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