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餐饮人如何抓住历史的缝隙机会?

2024-07-31

前几天写了一篇文章,名为《历史的缝隙机会》,说的是餐饮为代表的实体门店,在遭遇困难的同时,也意味着出现了历史级别的缝隙机会,好几个朋友给我私信,问如果真的是出现这样的机会,要如何去抓住?或者自己要做些什么事情,才不至于错过?

其实,所谓的机会,某种程度上,它是“客观存在”的,但具体到个人,机会是否成立,则不一定,或者说“很主观”,怎么理解这句话?以前我看过的一句话,记忆很深刻:你看见且成功抓住了的,才是机会;你看不见,或者看见却无法抓住的,不是机会!

所以,客观存在的机会,会因为个体之间的主观差异,而变得有所不同,既存在机会大小的不同,也存在机会有无的差别,那么回到今晚的主题:假设历史的缝隙机会是客观存在,我们要如何去抓住他们呢?取决于你是否具备下面五个能力,我把他们简单概括为“五能”,分别是:能做,能说,能写,能创和能投。

一、能做

如果你是一个做事的好手,能把别人交代的事情做好,甚至做得超过身边其他人,在遇到缝隙的机会时,就挑选一家拥有高成长性的企业,用心做好自己的事情,毕竟,任何企业和门店,都需要踏踏实实干活的人,而且,永远不可替代。

只是,需要注意的是,“能做”属于个人管理的范畴,如果只是自己能把事情做好,至于为什么能做好,总结不出来,更表达不出来,无法将这个把事情做好的能力,复制给别人,那比较遗憾的是,只能停留在员工层,不管什么工种,其实赚的是“体力活”,属于辛苦钱!

二、能说

在能做的基础上,如果还能表达,也就是把自己为什么能做好这件事,给表达出来,并且还能教会别人也提升做事的能力,这就不再属于个人管理的范畴,而进入团队管理的范畴,也就是可以带领其他人一起把事情做好!

基于这个原因,一个合格的团队管理者,必须要具备“说”的能力,这是基本条件,剩下才是能力大小的差别,也就是可以带领几个人的团队,还是几百人的团队,一个“不能说”的人,不管干活能力有多强,在面对缝隙的机会时,都很难拿到大结果,甚至会错过机会!当然,我主要是指餐饮为代表的服务行业,其他行业可能有所差别!

三、能写

如果在能说的基础上,还具备“能写”的本事,则意味着可影响的范围更广,毕竟,“说出来”能影响的人是有范围限制的,尤其是线下表达和沟通的话,说的影响极小,拿餐饮举例, 能说的人可能仅适合当店长,但能写的人,职位可能更高,价值也更大,因为写出来的东西,可以脱离单店,覆盖品牌旗下所有门店!

在能做和能说之外,还能写的话,面对缝隙机会时,可以具备更大的职位和回报空间,内部而言,你可以成为企业的培训师;外部而言,可以成为企业的咨询师,尤其是被贬损为靠PPT赚钱的咨询师,,你不得不承认的是:PPT能卖到钱的本质,依靠的就是“能写”。

所以,如果你还具备能写的本事,那么最少在企业内部可以往培训总监方向去努力;如果能力更出众,写的才华横溢,那也完全可以跳出企业,进入咨询机构,依靠给人家做方案,做流程,做制度,做规范而赚取回报,对于那些转型的企业来说,这些都是刚需,差别在于有没有真本事!

 

餐饮人如何抓住历史的缝隙机会?

 

四、能创

这里的创,就是指创业,具备前三个人能力的人,往往会自视甚高,同时会经常产生错觉,觉得自己的老板怎么如此傻逼,其结果就是,要么觉得怀才不遇而郁郁寡欢,要么觉得为别人做了嫁衣而愤愤不平!怎么办呢?那就自己创业吧!

所以,如果你具备自己创业的能力,恰好又看到了历史的缝隙机会出现在眼前,那就简单了,既不用苦口婆心的说给别人听,也不用长篇大论的写给别人看,直接挽起裤脚,直接下场自己干,这是最对得起自己的方式!当然,前提是你得有真本事,而不能是高估了自己的能力!

与前三者相比,能创的难度肯定更大,因为你自己变成了员工嘴里的那个“傻逼老板”,而且,与在别人的企业当员工和高管不同,创业所带来的经营压力和失败风险,对能力的要求完全不一样,因此,要深度评估,自己到底是否具备创业所需要的实际能力,否则很容易跳进火坑而不自知!

这并非危言耸听,餐饮行业里所有在六个月内倒闭的餐厅,你去采访那些老板,他们没有一个人,会在开餐厅前认为自己会如此快的失败!他们可能是其他企业的高管,他们可能是完全符合前面所说的三种能力,但最后的结果呢?还是惨遭市场淘汰,所以,到“能创”这一步时,一定要慎重!

五、能投

这里的投,主要是指投资,这是五能的最后一个能力,说得直白点,就是钞能力:不用自己下场干,而是让别人干,或者陪别人一起干,相对而言,当个垂直领域的投资人,是在大集会出现时最好的选择,中国前20年里,每次产业机会里赚得盆满钵满的,基本都是这些人!

当然,要想做投资,光有钞能力还不够,必须还要有专业能力,因为从管理角度,投资的本质是创始人管理,而如何判断一个创始人能否把企业做大,这需要很强的专业能力,大家不要被风险投资这四个字给迷惑了,任何风险投资机构,都对专业能力有极高的要求。

写到这里,关于“五能”就差不多说清楚了,通过前面的对比分析,我们会发现,哪怕面对完全相同的机会,落实到个体身上,会因为能力的差异而让结果大不相同:

有的人埋头把活干好,工资增长了好几百;有的人把团队带好,年收入增长了好几万;有的人干培训,搞咨询,一个客户就赚几十万;有的人自己下场创品牌,一两年就人生逆袭,赚几百万;也有的人,光靠投资或代理成长性品牌这一招,就轻松年入千万!

因此,不应该向外求,去问别人要如何去识别机会和抓住机会,而应该向内求,深度剖析和评估自己具备什么能力,然后量力而行,你如果只具备“做”的能力,那就好好把自己份内的事情做好,把自己个人能力发挥到最大,赚到个人薪酬的上限即可!

这并不难!

毕竟,前面所说的“五能”,不是基本要求,而是高要求了,现实中,大多数人是一项能力都不具备,尤其是很多企业的一线员工,他们认为自己是“被迫上班”,每天做的工作,都并非自身喜欢的事情,所以对工作没热情,讲究了事,连最基础的“能做”都达不到,,有人但凡用心一点,就能轻松达到比别人做得更好的“能做”标准!

今晚这篇文章,送给所有觉得自己不停错过机会的朋友,尤其是那些在职场里,觉得自己怀才不遇的朋友!虽然我们所处的环境,确实有很多不公平,但在商业上,在职场里,真的没那么多“世道不公”,你但凡具备上述“五能”中的任何一个方面,都可以做得比身边同等级的人更好,没那么多时间去郁郁寡欢!

如果你同时具备上述的多种能力,那你已经属于行业里优秀的10%,根本不用担心会错过什么机会;如果,你认为自己同时具备上述五种能力,那还等什么呢?赶紧睁开双眼和双手,拥抱即将扑面而来的泼天财富吧!

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