因害怕酒席上出现腹泻群体性食物中毒，江苏某饭店厨师长在菜品内添加庆大霉素，给顾客提前止泻，最后被判刑和罚款。

餐饮吧消息，近日，#厨师在菜里加庆大霉素被判刑#话题登上百度、新浪微博热搜榜。

△图片来源：截图自百度

事情起因为去年9月，江苏南通一酒店厨师长沙某、厨师付某为了预防发生群体性食物中毒事故，在烧制的鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋等“头菜”里，添加硫酸庆大霉素注射液来给顾客止泻，所幸被酒店员工发现并向相关部门反映。

经查，截至案发之日，累计售出添加该药品的烩菜1612份，销售金额77376元。经法院审理，两名被告人因犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别被判处有期徒刑二年及一年六个月，宣告缓刑，并处罚金共计16万元。

同时，市场监管部门还对涉案酒店罚款118万余元，吊销其《食品经营许可证》，并对相关人员作出终身或五年内不得从事食品生产经营管理工作的行政处罚。此外，向该酒店非法销售处方药的涉事药店，也面临行政公益诉讼等处罚。

网络热搜平台上，不少网友纷纷表达了自己的愤怒与不满：“无良商家的底线总在不断刷新我的认知。”“他们怎么知道自己的食材会导致腹泻？以后酒店馆子的菜饭还敢吃吗？”“这种行为属于投毒，加重处罚力度，顶格处理！”……

△图片来源：崇川区市场监督管理局

或许是注意到舆论风波，7月30日，江苏南通崇川区市场监督管理局发布公告称，该案件为2023年9月我局接群众举报，联合公安部门现场查获的案件。案发后，我们立即举一反三，开展全面排查整治，依法从严打击餐饮非法添加行为。下一步，我们将继续保持高压态势，坚决打击违法行为。

据了解，硫酸庆大霉素是一种抗生素、处方药，具有较强的肾毒性和耳毒性。口服庆大霉素后，可以治疗细菌导致的胃肠炎、菌痢等。根据《中华人民共和国食品安全法》第三十八条明文规定，生产经营的食品中不得添加药品。

涉事的两位厨师这种往菜品里添加处方药的行为，，很明显就是严重威胁人民群众的身体健康。对于餐饮行业来说，保证食品安全是最基本也是最重要的事情，但此案中，酒店厨师为了避免发生食品安全事件，竟事先在菜中“投药”。

又或者，厨师对自己的食材不新鲜心知肚明，明知这种菜品容易产生食物中毒，但还是使用药物达到节省成本目的。这是用一种犯罪手段去遮掩另一种涉食品安全违法行为，既是极端愚蠢，也是极端贪婪。

食安面前无小事。作为餐饮经营者和从业者，应当切实履行食品经营安全主体责任，坚守法律底线，严格执行国家食品安全标准，牢牢守护人民群众“舌尖上的安全”。

相关标签： 食品安全 餐饮 厨师