餐饮吧消息，近日，红餐产业研究院发布《中式炸鸡品类发展报告2024》（以下简称《报告》）。《报告》显示，中式炸鸡品类进入快速发展期，是鸡排炸鸡赛道最为活跃、发展速度较快的细分品类。

据红餐大数据，截至2024年9月，全国中式炸鸡门店数超过1.6万家，近半年增长近1000家。尤其是近年来，中式炸鸡品类陆续诞生了多个实力品牌，如临榆炸鸡腿全国门店数超过2200家，是目前中式炸鸡赛道中门店数最多的品牌。老韩煸鸡、永顺炸鸡、延庆观炸鸡等品牌也发展出超过200家的门店数规模。

值得注意的是，中式炸鸡品牌的连锁化、规模化程度还有待提升。红餐大数据显示，截至目前，门店数在5家及以下的中式炸鸡品牌占比达94.1%，门店数超过50家的中式炸鸡品牌占比仅为1.3%。

数据还显示，从城市线级分布来看，中式炸鸡的下沉属性相对突出。其中三线及以下城市是中式炸鸡门店分布的主要阵地，门店数占比最高达27.4%，二线城市和四线城市，门店数占比分别为19.6%和18.1%。

消费价格方面，人均消费在15~20元和30元以上的中式炸鸡门店占比最高，两个价位的中式炸鸡门店数占比，分别为22.8%和24.6%；人均消费在10~15元、20~25元和25~30元的中式炸鸡门店数占比均超15%。就数据来看，，不同价格定位的中式炸鸡门店均有各自的消费群体。

《报告》同样还指出，中式炸鸡的市场，仍充满着不少挑战，比如目前大多数中式炸鸡产品是在异国炸鸡的基础上进行的改良，品牌之间的同质化程度相对较高等等。

红餐产业研究院认为，中式炸鸡品牌可以通过强化中国文化底蕴、提升品牌的差异化竞争力、加强中式文化的深度融合与进一步探索产品创新等方法来寻找突破。

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