整理：餐饮供应链指南内容团队
本周看点：
叮咚买菜启动出海
近日，有消息称，叮咚买菜已经正式启动出海，首站选定中东的沙特。对此，有叮咚买菜内部人士表示，叮咚买菜出海模式主要是面向当地客户销售预制菜，也会有生鲜、冷藏、百货等品类。
另有消息人士透露，今年叮咚买菜管理层曾经在沙特开过一次管理会。
据了解，叮咚买菜从事线上生鲜销售及配送到家服务，于2021年6月在美国纽交所上市。过去几年，叮咚买菜加大布局预制菜，旗下拥有“拳击虾”、“蔡长青”等多个预制菜品牌。（新浪科技）
锅圈1135万股境内股份转H股获批
11月11日，锅圈发布公告称，公司已向联交所上市委员会申请批准11353576股H股上市及准许买卖，为根据转换及上市拟转换的境内未上市股份的总数。锅圈宣布，联交所已于2024年11月7日授出上市批准。
△图片来源：锅圈食汇官网
锅圈方面表示，转换及上市将涉及一名股东，为茅台（贵州）投资基金合伙企业（有限合伙），持有11353576股境内未上市股份，于转换及上市后将占已发行股份总数的约0.4133%。（锅圈食汇公告）
南侨食品10月收入同比增长8.5%
11月11日，南侨食品发布公告称，公司2024年10月合并营业收入为2.48亿元，同比增长8.50%。
据了解，南侨食品自1996年进入中国内地发展，2021年在上交所上市，主要从事烘焙油脂相关制品的研发、生产和销售，拥有烘焙应用油脂、淡奶油、乳制品、预制烘焙品、馅料等五大系列产品。（南侨食品公告）
金字火腿拟出售银盾云公司12.28%股权
11月11日，金字火腿发布公告称，拟将持有的银盾云公司12.2807%股权以4.28亿元转让给笠恒投资。交易完成后，公司不再持有银盾云公司股份。
金字火腿方面称，银盾云公司近年才涉足 AI 大模型云行业，目前尚处于亏损状态，预计无法达成2024年度1亿净利润承诺业绩的可能性较大，可能会对公司2024 年度业绩产生不利影响。出于提升经营业绩、维护股东利益的考虑，拟以股权转让方式退出对银盾云公司的投资。
公开信息显示，金字火腿从事火腿、香肠、酱肉等肉制品的研发、生产和销售，过去几年跨界了预制菜、算力等领域。2023年12月，金字火腿曾经发布公告称，计划以自有资金4.01亿元认购浙江银盾云科技有限公司新增注册资本7000万元，出资占比为12.28%，其余3.31亿元计入资本公积。（金字火腿公告）
ST天山10月活畜销售收入同比增长16.64%
11月12日，ST天山公布了2024 年 10 月的活畜销售情况。公告显示，10月，ST天山销售活畜534 头，实现销售收入778.08 万元，环比变动分别为17.11%、27.31%；同比变动分别为-7.77%、16.64%。
△图片来源：图虫创意
对于10月业绩，ST天山解释称，本月活畜销售数量、销售收入环比增加的主要原因是本月出栏牛只数量高于上月。
据了解，ST天山从事牛品种改良、种牛奶牛养殖等业务。三季报显示，今年前三季度ST天山共实现营收1.06亿元，同比增长11.23%，净利润为-4163.04万元，同比下跌219.31%。（ST天山公告）
恒天然决定继续剥离消费品业务
11月11日，新西兰恒天然集团公布出售全球消费品业务新进展。经过详细的范围界定阶段后，恒天然决定继续出售流程，并有买家表达兴趣。目前，恒天然正试图为消费品业务寻求兼顾出售和单独上市的交易方案。
值得一提的是，消费品业务是恒天然第三大收入来源。2024年5月，恒天然宣布，有意剥离全部或部分消费品业务，剥离过程预计需要一年到一年半时间。（新京报）
味知香两个募投项目延期
11月12日，味知香发布公告称，公司拟将首次公开发行股票募投项目“研发检验中心和信息化建设项目”、“营销网络和培训中心建设项目” 的建设期延长至2027 年 12 月。
据味知香透露，研发检验中心和信息化建设项目拟使用募集资金金额为7000万元，已累计使用433万元；营销网络和培训中心建设项目拟使用募集资金金额6900万元，已累计使用募集资金金额为557.12万元。
△图片来源：味知香公告
味知香方面称，本次募投项目延期事项不改变募集资金的用途，不会对公司正常的生产经营和业务发展产生不利影响。（味知香公告）
热点追踪食用油散装运输强制性国标发布
近日，市场监管总局（国家标准委）批准发布了强制性国家标准GB 44917-2024《食用植物油散装运输卫生要求》。
该项标准将于2025年2月1日正式实施，规定了散装运输容器基本要求、清洁、维护和管理，运输作业，记录等多方面的卫生要求。
△图片来源：图虫创意
其中，食用植物油散装运输容器应采用食品专用容器，应在容器外显著位置明显标识“食用油专用”或“食品专用”字样，容器内外均应干净卫生。运输非食品的容器不应运输食用植物油。用于食用植物油散装运输的集装箱液袋为一次性使用容器，不应重复使用。（央视新闻）
产品走势和一牧鲜上新黄金肥牛新品
11月12日，和一牧鲜宣布上新黄金肥牛新品。
依据和一牧鲜方面介绍，该款新品采用了速冻锁鲜工艺，内含牛板筋，筋肉搭配更有嚼劲，在火锅中涮烫20-30秒即可。该产品的原料选用了安格斯牛，同时每批原料都携有报关单以及检疫证明。在消费场景上，适用于高端火锅店。
据了解，和一牧鲜是一家聚焦牛肉系列产品的供应商，，拥有涮肉、鲜牛肉、烧烤、水发、牛排、牛肉预制菜等产品系列，合作了锅圈食汇、海底捞、张亮麻辣烫、信誉楼、朴大叔拌饭、朱光玉火锅馆等连锁品牌。（和一牧鲜公众号）
△图片来源：图虫创意
安井小厨上新熘肉段
11月12日，安井小厨宣布上新熘肉段产品。
依据安井小厨介绍，这款熘肉段产品属于东北特色美食，采用了大块鸡胸原肉整切及天然香辛料腌制，同时无需解冻，开袋即烹、出餐快捷，适用熘炒、油炸、空气炸锅等多种烹饪方式。（安井小厨公众号）
众品推出芝士鳕鱼条
近日，众品食品宣布上新芝士鳕鱼条，主要原料包括鱼糜、鳕鱼糜和奶酪制品。
依据众品介绍，该款新品适配油炸、香煎、空气炸锅多种烹饪方式，可作为火锅餐前小吃、外卖快餐、休闲小吃等。
其中，油炸时要把温度控制在170度左右，也可以在电饼铛中煎至金黄；用空气炸锅炸制时，油温要控制在200度，并炸制6-8分钟。（众品美食公众号）
盖世食品火山湖鱼皮系列新品上市
11月11日，盖世食品宣布推出火山湖鱼皮系列产品，该系列产品已经在“青岛渔博会”上展出。
依据盖世食品介绍，在原料选择上，盖世此次推出的火山湖鱼皮系列产品，选用进口的火山湖罗非鱼鱼皮，具有天然纯净、无抗生素残留等特点。同时，只选用多巴湖中体重在1000克以上的大罗非鱼。
据悉，该系列包括鱼皮卷、藤椒鱼皮、泡椒鱼皮、香辣鱼皮等多款产品，解冻开袋即食，适配烧烤店、烤肉店、饺子店、火锅店、中高端酒店、宴席等多类消费场景。（盖世食品公众号）
阿诺推出酒酿糍粑新品
屏荣食品旗下品牌“阿诺”近日宣布推出酒酿糍粑新品。
依据屏荣食品官微，该产品使用了糯米粉、米酒、面包屑、粉色膨化糠、大米粉、小麦粉等原料，需要在-18℃及以下的条件下冷冻保存，保质期为12个月。
据悉，该款产品烹饪时无需解冻，可以直接在油炸锅、空气炸锅中炸制成熟。应用场景也多样，包括酒楼宴席、乡厨围餐、火锅、融合料理、西餐、自助餐、团餐、茶楼、外卖、夜市摆摊等。（屏荣食品公众号）
产业资讯红餐网走访西顿照明，共探光电照明与餐饮市场的结合
11月14日，红餐网联合创始人兼CMO黄程一行到达惠州市西顿工业发展有限公司（以下简称“西顿照明”）参观交流，双方就光电照明产品与餐饮市场结合的发展机遇和未来走势进行了探讨。
据了解，西顿照明是一家集设计、生产、市场营销及服务的专业、系统化照明解决方案服务商。目前旗下拥有巴赫、玛雅、舍见三个子品牌。针对各大行业的市场发展特点和需求，西顿照明可提供量身定制光电照明解决方案。
目前在餐饮领域，西顿照明也已合作真功夫、古茗、瑞幸、星巴克等诸多连锁餐饮品牌。（红餐网）
△图片来源：红餐网摄
今年1-9月，我国进口猪肉数量下降37.3%
近日，海关总署发布10月中国肉类进口数据。
海关总署发布的数据显示，10月中国进口肉类（包括杂碎）53.5万吨，环比下降0.9%，同比下降2.7%。
具体来看，今年1-9月份，我国累计进口牛肉（不含杂碎）210万吨，同比增长3.4%；进口金额为713.6亿元，同比下降5.6%。今年1-9月份，我国累计进口猪肉（不含杂碎）80万吨，同比下降37.3%；进口金额为111.5亿元，同比下降46.1%。（海关总署）
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