德尔塔变种对餐饮业的影响不容小觑，餐饮巨头短期内也会受到重挫。肯德基、必胜客的母公司百胜中国便发出警告：由于德尔塔毒株的影响，公司三季度经营利润可能腰斩。

此消息一出，百胜中国美股股价立马大跌近6%，市值蒸发近百亿。但即使遭遇短期措辞，百胜中国依然对中国的长期增长潜力充满信心，对其长期业绩也充满信心。

周三，美股三大股指齐涨，原油和能源股也大涨，桥水创始人达里奥也有重磅发声。他透露自己可能在未来一两年卸任，还批判了数字货币的内在价值，并将其比作荷兰的郁金香。

德尔塔害的!肯德基母公司业绩崩了 经营利润或腰斩，股价立马大跌6%

昨日，肯德基、必胜客的母公司百胜中国在港及在美均发布了业务动态更新的公告，提示德尔塔变异毒株对其业绩的影响，并警告称，公司三季度不计入特别项目的经调整经营利润可能腰斩。

百胜中国指出，“受德尔塔变异毒株的特殊时期影响，公司运营受到不利影响。按照当前趋势，预计2021年第三季度不计入特别项目的经调整经营利润或较去年同期下降约50至60%。”

此消息一出，百胜中国美股股价立马大跌，盘中一度跌近7%，收盘跌幅收窄至5.91%。当天，该公司市值蒸发15.23亿美元，约合98亿人民币。

昨天，百胜中国港股也跌了不少，收盘跌超4.5%。

该公司还遭下调评级，Macquarie将百胜中国评级从中性下调为逊于大盘。目标价从56.00美元下调至52.90美元。美东时间周三收盘，百胜中国的股价为57.6美元，这意味着，Macquarie认为该公司还有8.1%的下跌空间。

百胜中国在公告中提到，“在2021年第二季度财报中，我们提到此轮德尔塔变异毒株输入国内引发的特殊时期于7月下旬在南京暴发，并迅速蔓延，波及 16 个省份，成为继武汉特殊时期之后波及国内范围最广的一次区域性特殊时期。多地被政府划定为中高风险地区，为防范特殊时期传播，在一些城市中对部分区域实行封闭管理。”

具体到区域来看，百胜中国表示，“我们最重要的市场、经济最活跃的华东地区受到的影响最大，如南京和扬州等主要城市。河南省省会郑州和湖北省省会武汉也遭受严重影响。全国各地从严从紧落实包括关闭多个景点在内的各项防控措施，出行需求大幅减少、暑期旅行取消以及社交活动减少，餐饮行业受到重创。”

从销售额降幅来看，百胜中国指出，“在2021年8月的特殊时期高峰期，公司位于全国17个省的500多家门店关闭或仅提供外卖、外带服务。2021年8月公司同店销售额同比下降十几个百分点，或较2019年8月下降约20%。这主要是由于堂食的同店销售额同比下降约20%至30%，以及交通枢纽和旅游景点的同店销售额同比大幅下降约40%至50%所致。”

为何销售额同比降幅并未腰斩，但经营利润可能腰斩?对此，百胜中国在公告中解释，“这主要是由于收入大幅减少对销售杠杆产生影响所致。而第三季度通常又是公司收入与利润率较高的旺季，因此影响尤为显著。”

展望未来，百胜中国认为单店铺营业额的回复仍然需要时间。百胜中国在公告中提到，“随着近期特殊时期缓解，餐厅客流量逐步恢复，但公司的运营仍继续受到较大影响。由于特殊时期可能会在局部区域暴发或反复，相应的防控措施会有所加强，如此前所述，公司业务的复苏过程仍然是非线性且不平均的。公司预计同店销售额恢复仍需要时间。”

公开信息显示，百胜中国是Yum! Brands在中国内地的特许经营商，享有肯德基、必胜客等品牌在中国内地的独家运营和授权经营权。此外，百胜中国还拥有小肥羊、黄记煌、东方既白、COFFii & JOY等餐饮品牌。

高毅二季度新进百胜中国

据WhaleWisdom数据，高毅13F报告披露，今年二季度，高毅新进百胜中国，百胜中国还成为其二季度的五大买入股之一。

截至今年二季度末，百胜中国是高毅前十大重仓股之一。

但值得注意的是，在高毅的整体美股投资组合中，百胜中国的持仓占比并不高，仅为1%左右。截至二季度末，高瓴持有百胜中国美股4.75万股，当时持仓市值为329.6万美元，约合2120万人民币。

二季度收入已恢复近九成

7月底，百胜中国(NYSE：YUMC)公布其2020年第二季度财报，在不计入汇率的影响下，百胜中国本季度总收入恢复至去年同期的89%，系统销售额恢复至去年同期的96%。在疫情影响下，二季度实现1.28亿美元的经营利润，并新开169家门店。7月，百胜中国门店总数(含黄记煌门店)达到了10000家。

百胜中国在财报中指出，目前公司超过99%的门店已经恢复营业，但在不同地区，时段和细分市场的恢复节奏并不均衡。四月和五月公司的业务恢复有序，但6月份的业务恢复则较为疲软。这主要是受到景区和交通枢纽人流量大为减少，学校推迟放假导致假期缩短，以及局部地区疫情爆发的影响。

积极应对短期挑战 “我们对中国的长期增长潜力充满信心”

即使三季度经营利润受到影响，但百胜中国依然中国的长期增长潜力充满信心，也对其长期业绩充满信心。

对于面临的挑战，百胜中国在公告中提到：

特殊时期暴发以来，员工和顾客的安全一直是我们的重中之重。在应对之前几轮特殊时期暴发的过程中，公司已经表现出了业务韧性与灵活度。我们将一如既往地专注于我们擅长的业务要素，带动销售额，强化执行力与创新力。这将包括下述举措：

1) 借助超过3.3亿的会员规模、付费会员计划、超级APP和其他线上渠道提升复购率。

2) 推出适合外卖和外带的菜单，吸引非堂食顾客，同时利用门店网络与专属骑手资源，确保供应充足、配送覆盖面广，拉动非堂食销售额增长。

3) 推出牛排、意面、炒饭等半成品和即食即热产品，迎合一人食与居家餐饮的趋势，同时在线下店面和线上全渠道售卖。

4) 用高性价比的新品吸引顾客，比如特别适合外卖场景的必胜客升级手拍比萨。

5) 积极管理成本，缓解成本压力，同时继续运用技术与自动化提升员工生产力与运营效率。

对于长期增长的前景，百胜中国表示，“我们对中国的长期增长潜力充满信心。我们将继续确保公司保持有利地位，抓住未来机遇。公司将加快拓展门店网络，预期2021年将总共开设约1,300家新店，并将加强堂食、外卖、外带和零售产品与服务，以及投资于数字化和技术。”

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