最近餐饮食品安全密集暴雷，从走性价比路线的杨国福、华菜蜜雪冰城、益禾堂，再到闲消费类的胖哥俩、一绪寿喜烧、紫燕百味鸡等，许多网友发文称：
“从震惊到无语，现在干净的餐厅还有哪些！”
食品安全如果靠道德去约束，永远都不会有质的提升。
餐饮食品安全频频暴雷释放了三个行业信号：
国家对食品安全这项关系到民生的问题，整治决心很大。
从胖哥俩被立案查处等处理结果中可以看到，食药监等职能部门、大V、普通消费者，都会用媒体等工具，对行业发挥更大的监管作用，比如最近在抖音上走红的【成都市场监管】官方账号。
餐饮企业应倍加珍惜品牌的社会信用
如此高密度的热点之下，我们迎来了餐饮行业的洗牌战役。
互联网是有记忆的，每个暴雷的企业，都是品牌社会信用的失守，带来的即便不是一夜消亡，也会是长期的脆弱。
连锁餐饮运营管理能力精细化升级迫在眉睫
连锁餐饮的合法合规经营是不可逆的趋势，仅靠道德约束无法从本质上提升食品安全能力，运营管理的精细化升级，是品牌发展的前提。
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