使用过期食品和食品添加剂、将安庆太湖水库鱼虚假宣传为“千岛湖大头鱼”、无法提供进货单据及使用记录……记者10月11日从包河区市场监管部门获悉，因经营超过保质期的食品、食品添加剂，发布虚假广告，采购食品时未查验供应商资质及产品合格证明文件等违法行为，望湖城一餐厅被罚款一万余元。

今年6月9日，包河区市场监管局对辖区鱼味堂餐厅进行日常检查时，在该商户后堂操作区发现超过保质期的食品和食品添加剂，并在经营场所内发布虚假广告，遂对其立案调查。经查明，鱼味堂餐厅主要从事餐饮服务，有营业执照和食品经营许可证。6月9日，执法人员在日常检查中，在该餐厅烹饪区操作台及调料架上发现小苏打一袋、黄姜粉一罐、浓缩火腿汁调味料一瓶、大蒜粉一瓶，这些调料品均已开封且超过保质期。餐厅工作人员称，小苏打用于小炒黄牛肉，另三种调料用于蒜茸龙虾，这两种菜品已长时间不加工，因此这四种食品、食品添加剂过期后未使用过，但其无法提供相关证据材料。办案人员认为，涉案食品、食品添加剂，可用于多种菜品，且涉案物品存放于操作区内，根据相关规定，认定其经营超过保质期的食品、食品添加剂的违法行为成立。此外，办案人员还发现，该餐厅购进涉案物品时，未查验供应商资质及产品合格证明文件，未保留进货单据，无使用记录。

在调查过程中，执法人员还在该餐厅发现入口楼梯旁水产池上有标签“千岛湖大头鱼”，楼梯旁墙壁上的宣传海报上有“鱼味堂生态·千岛鱼坊，好水养好鱼，千岛有机鱼吃出农夫山泉的感觉”内容，楼梯转角墙壁上有一宣传灯箱，上有“千岛湖面积573平方公里”等内容。而实际上，该餐厅经营的鱼是从太湖县花亭湖水产发展有限责任公司购进的，该公司地址为安徽省安庆市太湖县晋熙镇九龙村花亭湖水库，并非产自千岛湖的鱼。

市场监管部门认为，鱼味堂餐厅构成经营超过保质期的食品、食品添加剂；未履行进货查验义务；发布虚假广告等违法行为，根据相关法律法规，对其作出合计罚款一万零九百六十元的行政处罚。

餐饮点评

餐饮经营，节约成本无可厚非。但也要在合理的范围之内节省，以牺牲消费者的健康权益来降低成本，是不可取的。

使用过期食品及食品添加剂，一旦发生食物中毒等食品安全事故，赔偿是小事，还将有可能搭上人身自由。所以，没有必要为了这点蝇头小利去冒险，还是诚信经营为好！

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