西北各地疫情波动，兰州倡导暂停堂食；维维豆奶要开万家门店，天方夜谭？详情请看餐饮吧《每日餐讯》。
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甘肃再增4例确诊，
据甘肃省疾控中心网站10月25日发布的消息，截至24日0时，甘肃省新增确诊病例4例，其中兰州市3例，嘉峪关市1例。目前甘肃全省已有三地调整为中风险地区，已累计现有确诊病例45例。
此前，兰州晚报23日报道，鉴于当前疫情防控形势，市场监管局发布倡议书，倡议所有餐饮服务单位暂停提供现场就餐，引导消费者采取外卖或打包外带的方式提供餐饮服务。同时要求各餐饮单位做好扫码测温、佩戴口罩、一米线和经营场所的消、通风换气等防控工作措施；所有餐饮服务单位切实加强食材来源管理，确保食品安全。倡议书也呼吁全体市民积极配合，对餐饮服务单位暂停提供集体聚餐和现场就餐予以支持，人人行动、家家参与，共同打好疫情防控这场硬仗。
△图片来源：摄图网
另据中国政府网25日消息，国务院联防联控机制于昨日召开的新闻发布会通报，10月17日以来，国内出现多点散发本土疫情，呈快速发展态势，一周之内已波及11个省份，且感染者大多有跨地区旅游活动，疫情进一步扩散风险仍在加大。
眼下正值赏秋的好季节，被波及地区也多是西北各省市旅游热门地，往年餐饮业都会在此时迎来接待高峰，如今为了确保游客和本地居民的生命安全，尽可能减少损失，也需要餐饮业人士积极配合，在做好安全工作的同时努力开发线上订单，服务好外带食物的顾客。
期待在大家的努力配合之下，疫情能快速平复，各地餐饮业也能携手熬过难关。
维维豆奶要开万家门店，
业内人士：天方夜谭
据北京商报10月22日评论称，上个月与颐和园联名在南京开出首家实体奶茶店的维维豆奶，近日喊出要“开上万家门店”的目标。
过去几年，不少老牌饮品企业为迎合年轻人口味都想要在现制茶饮市场分一杯羹，但实际经营情况却不容乐观。
△图片来源：摄图网
比如，凉茶品牌王老吉旗下1828王老吉，2017年宣称要“到2021年开出3000家门店”，1828王老吉的官方微信显示，一周前其门店仅有63家门店。此前，1828王老吉更被媒体曝出存在忽悠加盟商、拒不兑现承诺等嫌疑，大批加盟商长期处于亏损状态、投诉无门的情况。
还有娃哈哈集团旗下娃哈哈奶茶店，从成立之初就备受关注。当时很多人认为娃哈哈奶茶店带着大家“童年味道”的标签，冲着情怀，也会有不少消费者买单。
在这样的舆论利好的势头之下，娃哈哈奶茶在创立之初就喊出了十年要在全国开出10000家门店的口号。
但是，据窄门餐眼数据显示，截止9月6日，娃哈哈奶茶现有门店399家， 暂停关闭门店31家。并且，娃哈哈奶茶店同样被加盟商吐槽运营不到位、产品跟不上，虚假宣传骗加盟，存在快招嫌疑。
由此可见，在日益竞争激烈的茶饮行业，如果不懂茶饮经营的逻辑，即使是具有品牌优势的饮品老牌也难免翻车。
对此，北京商报采访整合的多位业内人士意见认为，目前整个新中式奶茶已经进入品牌整合和优胜劣汰的阶段，在现制茶饮市场占领一席之地的品牌大多已确定独有的风格。维维豆奶在这样的时间节点进入市场，又能靠什么特色争得一席之位呢？要开万家门店的目标，显得有些天方夜谭了。
离职后多次在奶茶中放虫子敲诈，
品牌奶茶店前员工获刑
据澎湃新闻10月22日从杭州拱墅区法院获悉，四名年轻人多次通过在奶茶中放虫子敲诈品牌奶茶店，被法院以敲诈勒索罪判处三年三个月至一年六个月不等的有期徒刑，并处1万元至3000元罚金。
据此前媒体报道，2020年9月至2021年4月期间，犯罪嫌疑人小李和他的朋友对广州、上海、杭州等地知名奶茶店“下手”，买奶茶后往杯中放入虫子，以扬言曝光等方式威胁店家,索要高额赔偿。经查证，至少已有7家奶茶店被敲诈勒索，犯罪金额共计9.2万元。
后因多次作案，引起其中一家奶茶企业的重视，调查发现是前员工所为后，该企业报警。随后，杭州市拱墅区检察院依法以敲诈勒索罪对被告人小李等4人提起公诉。
△图片来源：摄图网
据了解，按照《食品安全法》的规定，商家遇到上述类似情况的最高赔偿只有1000元，那么当对方索要几万元这么离谱的金额时，商家为何没有选择立即报警，而是乖乖转账呢？
杭州电视台综合频道曾就此事采访该品牌奶茶某门店店长，据店长回应，但凡出现顾客投诉饮品有问题，门店的压力巨大，如果顾客在公众号、微博上进行了投诉和曝光，则会让公司受到很大的影响。因此，即便知道对方有敲诈之嫌，仍然不敢怠慢。
由此可见，餐饮业商家在面对此类纠纷时，一方面需诚实待客，另一方面也应该提高法律意识，以免造成不必要的损失。
最快一日办结！
“承诺+视频”即可线上申请餐饮许可
据广州交通电台10月24日报道，广州市白云区创建全省首个 “承诺 + 现场视频” 食品经营远程审批系统，自今年 1 月 4 日起分三批试点运行，目前已全面上线。
据了解，以往餐饮经营者在开业之前必须要到线下窗口提交纸质材料，等待审核人员到店铺现场审核检查之后，符合条件和标准的才能审核通过。现在广州白云区的商家只需要通过“平安白云”的小程序，线上提交申请，上传现场视频，等待审核通过之后便可以获得食品经营许可证。
△图片来源：摄图网
据媒体对白云区市场监督管理局工作人员的采访，商户提交视频的时候会有一些相关说明，比如视频中要拍到门牌号码，以及后厨的天花板、地面和相关消毒和操作设备等等，然后审核人员再根据法律法规的内容，检查该商户是否符合。由线下转为线上办理之后，商户获得许可证的时间比以往压缩了95%，在证件齐全并符合要求的情况下，最快一天就可以办结。
餐饮商家拿许可证方便了，那么对于普通消费者来说，执法部门如何监管，如何保证食品安全可能又会成为关注的焦点。对此，有市场管理部门人士回应，执法部门会每半年进行一次抽查，核实线上办理许可证的商家的现场环境是不是和办理时提供的资料一致。
利用外卖平台漏洞骗取44万余元，
餐饮老板“大薅羊毛”被刑拘
据羊城晚报10月23日报道，近日，广州市花都区警方破获一起利用网络外卖平台优惠券的规则漏洞牟取大额不法利益的案件。
据了解，犯罪嫌疑人温某本是多家外卖餐厅档口的老板，为吸引客户前来点单，主动加入“*券平台”以获得平台补贴。一段时间之后，温某通过计算发现，不用实际卖出菜品也能在平台获利。
于是，他在该平台上架了一个“领**券再下单”的虚假菜品，只需要下单购买该菜品，使用其账户内的优惠券，配合使用商家优惠和减免配送费，最后将订单设置为上门自取，实际只需要支付0.01元即可完成一单交易。而后，扣除平台的外卖业务佣金，再减去商家承担的补贴金额，温某最终可获得5.56元。
△图片来源：摄图网
警方接到平台报警后调查发现，涉嫌刷单的17家店铺均为温某名下，共刷单71821次，实际支付6761元，非法获利44万余元。据媒体报道，温某落网之后供述，他以为自己这样的做法只是钻空子、薅羊毛，算不上违法。目前，温某已被警方依法刑事拘留，案件正在进一步侦办中。
网络外卖平台的崛起，成为了许多白领、学生、家庭的主流点餐方式，同时也给商家们带来商机，但警方提醒，无论是商家还是消费者，切莫因贪小便宜触及法律的底线，妄想通过“耍小聪明走捷径”发横财，终会陷入犯罪的泥潭。
注：本文由餐饮吧整合自兰州晚报、北京商报、澎湃新闻、广州交通电台、羊城晚报公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
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