10月31日，快时尚汉堡品牌乾代国潮汉堡获得香港御城资本500万元种子轮投资，据联合创始人朱付元介绍，该轮资金主要将用于门店拓展、团队建设、产品研发等。

据公开资料，乾代国潮汉堡是上海尚梦客餐饮管理有限公司旗下的汉堡品牌，成立于2019年3月，总部设在上海。该公司从美式汉堡细分领域切入，结合国潮概念，将传统快餐汉堡进行升级，打造具有民族调性、时尚感的中式汉堡。乾代国潮汉堡推出“国潮汉堡”概念，提出“东方味觉觉醒计划”，致力于探索美食，寻找“中华美食堡典”，挖掘出更多以中国烹饪方式创新定义的“国”字号汉堡，作为献给世界的中国诚意。

与其他网红餐饮一样，“叫了只炸鸡”常被媒体拿来与乾代国潮汉堡比较。不同于“叫了只炸鸡”的是，乾代国潮汉堡主打堂食+外卖。团队市场拓展负责人李永平介绍道，叫了只炸鸡是纯外卖店，适合在消费者基数较大、消费频次较高的三线及以上城市发展。他说：“我们发现，这个品牌经过三年的发展，大部分区域已趋于饱和。经过我们团队的考察和调研，线上外卖+线下堂食相结合的模式才能更好地下沉到三线及以下市场，与此同时，这样的模式在三线以下城市能获得更多的开店空间。通常来讲，纯外卖店，店与店之间的距离要保持在2.5公里左右，而我们乾代国潮汉堡的间隔距离只需要1公里，甚至500米。”叫了只炸鸡采用全加盟形式、对加盟商管控力度较小，且后期市场不断萎缩，乾代国潮汉堡选择“直营+加盟（单店加盟和多店加盟）”的管控方式，其中加盟店采取强管控模式，总部会根据经营的需求为门店指派店长，统一管理。

截至目前，乾代国潮汉堡已陆续在上海青浦区开设3家门店。公司保持每季度上新，通过持续研发，使得产品更加迎合国人口味。同时，随着规模扩大，公司已建立自有中央工厂并制定标准化流程，在食材采购、生产过程中显现出规模化效应，从而保证较好盈利能力。

根据上市公司年报推测，中国美式汉堡市场规模约在800亿人民币。随着消费水平的提升，人们对美式汉堡的印象已不拘泥于油炸、廉价和快捷。顾客对产品品质、口味及就餐环境拥有更高的追究。近年来，无论是麦当劳推出的星厨汉堡，亦或是来自纽约的Shake Shack首次进入中国上海，都预示着汉堡这一传统的西餐品类存在升级的机会。

值得注意的是，该创始团队在成立之初就致力于供应链搭建和产品研发，将中华特色美食融入西式便捷汉堡，重新定义中式国潮汉堡。本轮融资过后，团队计划将在2022年年底前拓展100家门店。疫情过后，行业大洗牌，势必重塑国内西式快餐市场，主打国潮特性的汉堡是否能大展拳脚拭目以待。

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