餐饮盲盒流行，不少品牌将其当成营销利器；知名火锅店天降老鼠砸中食客，公司深夜道歉。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。
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盲盒渗入餐饮行业，营销需有度
厦门广电新闻消息，这两年，“盲盒”逐渐渗入了餐饮行业，不少餐饮商家推出了诸如甜品盲盒、咖啡盲盒、烧烤盲盒等各式各样的盲盒。
据了解，目前，已经有不少餐饮商家把“盲盒”当成一种营销手段，通过推出各种优惠活动以及特别的设计包装来吸引眼球。
不少消费者觉得盲盒的形式比较有趣，不确定的口味让他们产生好奇心，同时也省去了他们看菜单点菜的麻烦。
△图片来源：摄图网
记者在调查中发现，餐饮盲盒的消费群体主要集中在年轻的上班族，这些群体喜欢猎奇又乐意接受新事物，特别是不知道吃什么的时候，餐饮盲盒可以解决他们的“选择困难症”。
目前，很多餐饮商家都将盲盒的价格设置得很低，一方面可以吸引消费者“薅羊毛”，另一方面也可以带动其他商品的销售。
此外，大部分餐饮盲盒都是“单点不送”，虽然价格十分优惠，但需要同其他商品搭配购买。
对此，食安专家表示，“餐饮+盲盒”这种营销手法，已不止于食物本身。有些餐饮盲盒会将搭配赠送的礼品设置为“限量款”，通过稀缺性来营造饥饿营销。有的餐饮盲盒还会联合热门IP，推出纪念品，吸引粉丝捧场。这些无形中都会导致消费者并非出于食用目的去消费，而是为了收藏餐饮盲盒中的附加产品去大量购买，从而带来不必要的食品浪费。
在此，餐饮吧提醒各位餐饮商家，在推动“盲盒”营销的同时，也要把握好度，以及做好食品安全方面的工作，千万不要因小失大。
知名火锅店天降老鼠砸中食客
公司深夜道歉
齐鲁晚报消息，12月4日，湖北武汉刘女士爆料称她和朋友在谭鸭血火锅店吃饭时，听到旁边桌有人惊呼。原来是一只老鼠从天花板掉落，砸在了一名食客身上。
刘女士表示，当时看到老鼠还在地上动，随后有一名店员将其扫走，但是并无解释。最后，该门店的店长与被砸到的食客协商免单后食客离开。
刘女士将现场视频上传网络后，收到了该门店工作人员的私信，称可以为其免单，要求刘女士删除视频，但刘女士拒绝了。
12月6日晚间，谭鸭血老火锅微博发布致歉声明，对其武汉楚河汉街一门店出现老鼠一事作出回应。
△图片来源：谭鸭血火锅官博
声明称，近日，门店进行了常规的鼠害消杀处理，消杀期间，出现被大家关注的老鼠掉落事件。门店发现后第一时间进行了处理，对顾客进行安抚和免单，并及时进行了全面排查和隐患整改。
据了解，此事发生后，当地监管部门已于12月6日到涉事门店进行专项检查。经过全面检查，未发现门店有食品安全卫生问题。
2021年以来，餐饮行业的食品安全事件层出不穷，大家对食品安全越来越重视。这也提醒餐饮经营者要落实好食品安全问题，严格遵守市场规范，把消费者的安全和利益放在首位。此外，餐企还应该完善供应链，对各个环节严格把关。
雪王农业公司注册资本增至1亿元
蜜雪冰城要“放大招”？
上游新闻消息，近日，重庆雪王农业有限公司发生工商变更，注册资本由5000万增至1亿。据了解，该公司的全资控股方恰恰就是蜜雪冰城。
△图片来源：蜜雪冰城官方微博
记者了解到，重庆雪王农业有限公司成立于2021年8月，注册资本为5000万元，法定代表人为吴飞翔，经营范围包括初级农产品收购；新鲜水果批发；食用农产品初加工等。股东信息显示，该公司由蜜雪冰城股份有限公司全资控股，该公司也是蜜雪冰城的第4家子公司。
此次增资，被业界人士认为，是蜜雪冰城扩大自建供应链的重要举措。
椰满满获得千万级Pre-A轮融资
北京商报消息，12月6日，椰子食品品牌椰满满获得千万级人民币Pre-A轮融资，投资方为奥牛资本。本轮资金主要用于团队拓展、新品研发及品牌建设。
椰满满是一个主打早餐和下午茶点心等场景的品牌，目前产品包括椰子轻蛋糕、椰子脆片等烘焙类零食。实际上，此次融资是椰满满今年的第二轮融资，今年三月，椰满满就曾获得新进创投的天使轮投资。
△图片来源：摄图网
相关资料还显示，椰满满一直潜心供应链网络建设，其供应链已遍布全球6个国家、近20家专业椰子工厂，覆盖泰国、马来西亚、斯里兰卡等世界椰子核心产区。
此外，据悉，椰满满也是GODIVA歌帝梵、沪上阿姨、喜茶、Seesaw等品牌的椰子原料合作伙伴。
火锅店使用“地沟油”，老板等多人获刑
红星新闻消息，近日，简阳市人民法院公开开庭审理一起涉“地沟油”的食品安全犯罪案件。
据了解，涉事火锅店于2014年开业，但一直没有严格的餐厨废弃物和废弃油脂管理制度。在火锅店老板钟某和王某的授意和安排下，店内的服务员和传菜员每天都会回收顾客吃完的火锅锅底，将其倒入装有过滤盆的金属桶中。
△图片来源：摄图网
等到回收火锅油沉淀后，店内厨师长或厨师将其循环熬制，第二天营业时再将前一天熬好的火锅老油加热后加入盛有火锅底料的锅中配置搭锅，供其他客人食用。
经审理，简阳法院以生产、销售有毒有害食品罪，分别判处钟某等六名被告人有期徒刑。判令六名被告人自刑罚执行完毕之日起，终身不得从事食品生产经营管理工作、不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员，并责令其在简阳市级媒体上公开赔礼道歉，同时向简阳财政专户支付生产、销售有毒、有害食品金额的十倍惩罚性赔偿金138万余元。
注：本文由餐饮吧整合自齐鲁晚报、厦门广电新闻网、上游新闻、北京商报、红星新闻等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
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