1月5日，茶颜悦色在其微信公众号宣布，自2022年1月7日开始，品牌大部分奶茶产品上涨1至2元。该公告一出，就引起了众多网友的议论，相关话题一度冲上热搜榜。
据了解，茶颜悦色距离上一次整体调价已过去五年有余。谈及涨价原因，茶颜悦色称：“市场上原材料和其他成本逐年走高，之前积累的那些红利也扛不住一系列的叠加成本。”
实际上，宣布涨价的不止茶颜悦色。近段时间，众多奶茶相关企业都在官宣提价。
△图片来源：餐饮吧摄
央广网消息称，1月4日，香飘飘发布了《关于部分产品价格调整的公告》，鉴于各主要原材料、人工、运输、能源等成本持续上涨，决定对部分产品价格进行调整，产品提价幅度为2%-8%不等，新价格自2022年2月1日起按各产品调价通知执行。
与此同时，被誉为“奶油第一股”海融科技也在1月4日晚发布对部分产品出厂价格进行调整的公告，上调幅度为5%-8%不等，新价格于3月1日开始实施。
此外，炼乳生产商熊猫乳品也宣布将对公司主要炼乳相关产品的出厂价格进行调整，调整幅度在3%-10%不等，新价格将于2022年1月1日起实施。
自去年以来，调味品、饮料、休闲食品、加工食品等领域的上市公司都发出了涨价函，众食品企业宣布涨价的理由，大多数都是因为原材料、人工、能源、运输等成本上涨导致。
上游原材料价格上涨会进一步向下游传导，接下来将会有更多企业有涨价的预期。所以，未来的一段时间，或许还会有其他茶饮品牌宣布涨价。
肯德基将在四千家餐厅推人造肉
财联社消息，近日，肯德基宣布将在全美近4000家餐厅推出“超越炸鸡”。据了解，这是一款与Beyond Meat合作的人造鸡肉产品。1月10日开始，该产品将在全美范围的肯德基门店“限时供应”。这将是人造鸡肉产品迄今为止在美国最大规模的一次推广。
△图片来源：摄图网
有关研究显示，人造肉可以有效减轻畜牧业对环境的负面影响，节省大量的土地、粮食作物、水资源等自然资源，假设全世界10%的动物肉由人造肉取代，将节约1.76亿吨二氧化碳排放，减少86亿立方米用水。其次人造肉具有零胆固醇、低脂肪和少量膳食纤维等优势，可以避免过度的肉类摄入所引发的各类疾病，符合健康消费的饮食观点。
相关数据统计，预计到2023年，中国人造肉市场规模将达到130亿美元，而中国植物肉市场有望占到全球市场的一半。这些年，人造肉在中国餐饮行业也得到了一些运用推广，相信接下来将会有更多的餐饮企业会尝试人造肉这一食材。
因未签订劳动合同
外卖员遇车祸公司拒绝工伤赔偿
澎湃新闻消息，南京外卖小哥马林（化名）在送餐途中发生交通事故受伤，因未签订劳动合同，申请工伤赔偿时公司不承认双方存在劳动关系，拒绝赔偿。
据了解，2019年9月，马林进入某信息科技公司工作，从事骑手一职，双方签订《个人劳务合同书》。马林负责在南京区域内配送公司承接的餐饮、文件等物品以及提供代购物、代缴费、钟点工等劳务。相关公司与外卖平台系合作关系，负责承接外卖平台的餐饮配送业务。
△图片来源：摄图网
2020年2月，马林在送餐途中发生事故，致右大腿骨折、左手手腕骨折。由于某信息公司未与马林签订书面劳动合同，也未给其缴纳社保，双方就工伤待遇产生分歧，马林诉至法院，要求确认双方存在事实劳动关系。被告辩称，马林是兼职骑手，双方曾签订劳务合同，约定系劳务关系。
据南京多部门颁发的《关于规范新就业形态下餐饮网约配送员劳动用工的指导意见（试行）》，外卖骑手分为专送骑手和众包骑手，专送骑手又分全日制、劳务派遣、非全日制。对全日制骑手，配送合作商应与其建立劳动关系，并订立书面劳动合同。
根据双方签订的《个人劳务合同书》内容，建邺区法院认为马林属于全日制骑手，被告应与马林建立劳动关系，签订劳动合同。
同时，根据《个人劳务合同书》、银行流水，并结合双方陈述，证明马林受某信息科技公司管理，从事公司安排的外卖派送，某信息科技公司据此发放报酬，马林的工作内容属于该公司的业务组成部分。
最终，南京中院日前审结这起确认劳动关系纠纷案，判决马林与某信息科技公司间构成劳动关系。
上市在即
老乡鸡完成pre-ipo轮融资
自去年9月，老乡鸡和国元证券签订上市辅导协议，并在安徽证监局备案，准备在深交所上市之后，老乡鸡又传来了关于上市的消息。
投资界消息，近日，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司（以下简称“老乡鸡”）完成pre-ipo轮融资。据了解，本轮融资由广发乾和和麦星投资共同参与。
△图源：老乡鸡官微
成立于2003年的老乡鸡，以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色，是一家定位家庭日常用餐需求的中式快餐龙头品牌。此番老乡鸡完成pre-ipo，大有成为中式快餐第一股的意味。
除了老乡鸡，去年10月，老娘舅也在浙江证监局披露辅导备案公示文件，并计划在A股IPO，辅导券商为中信证券。
在餐饮吧看来，疫情发生以来，米饭快餐品牌格局发生了量与质的变化，头部品牌正在加速迭代。悄然而至的2022年，中式快餐赛道还会有怎样的市场格局变化，我们且拭目以待！
会员制鲜果茶小仙兔获千万级天使轮融资
36氪消息，近日，会员制茶饮品牌小仙兔已完成千万级天使轮融资，投资方为凯辉基金和坤言资本，杉洲资本担任财务顾问，本轮融资将用于样板店建设和团队搭建。
据了解，小仙兔在2020年开始打磨第一家门店，主打会员价9.9元的平价鲜果茶，以杨枝甘露鲜果茶为代表产品。
△图片来源：摄图网
茶饮市场因为消费人群和品类机会的细分迎来非常大的变化，典型如喜茶以30元价位主打高价奶茶、蜜雪冰城以10元内价位定位平价奶茶，小仙兔的切入点则是选择偏好程度较高的鲜果茶，以平价售卖同高端品牌同品质的鲜果茶。
此番获得天使轮融资之后，小仙兔在竞争激烈的茶饮赛道能否持续给市场带来惊喜，餐饮吧将继续保持关注。
注：本文由餐饮吧整合自36氪、投资界、财联社、澎湃新闻、央广网、广州日报等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
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