关于美国人愿意为一块牛排花费多少的问题，在不久以后可能会成为真正的灵魂拷问。

目前，即便肉价有所上涨，也没有阻挡美国人大口吃肉的热情。Rabobank的数据显示，在截至去年12月的四季度，美国牛肉的零售价相比5年均价已经飙升了23%，今年1月的无骨西冷牛排价格更创下1989年以来的最高纪录――而美国消费者似乎对此并没有太大不满。

但是Rabobank分析师指出，目前的牛肉价格并没有反映出从饲料到燃料等生产成本全线上升带来的冲击――换言之，牛肉会变得更加昂贵，而届时消费者还会不会有同样“大口吃肉”的热情就有待观察了;到时候更可能的情况是美国消费者会“开始用其他种类的蛋白质代替牛肉，或者减少总体消费”。

堪萨斯州立大学的农业经济学家Ted Schroeder指出，从土地到劳动力再到资本投入，在所有环节，肉类生产的成本都在增加。此外，俄乌冲突可能也会对全球牛肉市场带来相当程度的影响，尤其是玉米这样用于饲料的谷物已经因此次冲突而价格飙升。更不用说全球重要牛肉产区南美正在面临干旱天气的挑战，以及持续恶化的供应链危机。

目前美国通胀依旧高温不退，1月CPI涨幅高达7.5%，创下40年纪录。美国2月CPI将在下周公布，目前市场的预测值在7.7-7.8%左右。

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