受疫情影响，上海、深圳、东莞、广州、吉林、河北等地部分区域宣布暂停堂食，餐饮业再受冲击。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。
多地宣布暂停堂食
深圳餐饮业雪上加霜
中国新闻网、深圳卫健委联合消息，受到疫情影响，上海、深圳、山东、河南、河北等地部分区域因疫情暂停堂食，多地餐饮业受到巨大冲击。
据悉，从3月11日起，上海市闵行区暂停各公共餐饮服务单位堂食及包房服务，从业人员按要求完成核酸筛查，并对进店外卖从业人员查验48小时内核酸阴性证明。3月13日起，上海市普陀区暂停各公共餐饮服务单位堂食。
3月12日，山东淄博市淄川区、博山区、临淄区、高青区、高新区相继发布《关于餐饮单位暂停堂食和群体性聚餐的通告》，要求即日起暂停堂食和群体性聚餐，开放时间视疫情形势另行通知。
3月14日上午，广东省东莞市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部办公室发出第53号通告，通知要求，东莞全市全面暂停堂食。
广州因疫情防控需要，也已经将多地划定相关区域疫情防控区域，区域内暂停堂食。
现已累计确诊近4000例的吉林省，日前也发布了一系列管控措施，尽管未对餐饮业管控做出明确规定，但不少餐厅都已经主动暂停营业，当地餐饮业也几乎处于暂停状态。
而在这一轮疫情影响下，受影响程度最严重的可能还是深圳。
3月12日凌晨，深圳“10+1”区连发通告宣布全市暂停堂食，全面升级管控。
△图片来源：深圳各区官方公众号
目前，深圳“10+1”区所有餐饮暂停堂食，仅提供外卖、自取服务，为了疫情期间的安全，全面实行无接触配送。从一月疫情再次爆发开始，深圳餐饮业已经历经了多次“堂食暂停”“区域封控”的风波，目前，不少深圳餐饮人已经承受不住压力，纷纷暂停营业。
2020年年初疫情席卷全国，武汉封城，全国餐饮停摆；2021年，石家庄、广州、南京、成都等地陆续遭遇疫情反扑，餐饮业苦不堪言；如今2022年，疫情再次规模性爆发，深圳、吉林、上海、东莞统统遭重，当地餐饮业再陷寒冬……
显然，疫情反复已成为常态，而每一次黑天鹅所到之处，当地餐饮业都要面临大劫。
餐饮不易，希望正在遭受疫情打击的餐饮人加油挺过去，努力寻找生存下去的新方法、新路子，争取在“寒冬”中活下去。也衷心希望疫情的风暴能尽快过境，全国餐饮业能够尽快回归正轨，恢复如常。
星巴克回应“饮品喝出蟑螂”
称未发现虫害问题
潇湘晨报消息，12日17时许，星巴克中国官方微博对此前顾客反映的“饮品中喝出蟑螂”问题做出回应，称该顾客系通过第三方外卖平台下单了饮品，经对相关设备进行彻底检查，未发现相关虫害问题。
潇湘晨报此前报道，根据投诉顾客“奇异果炒辣椒”发布的图片，其喝的饮料是星巴克的冰大溪地绵云冷萃饮品。她在个人社交账号下回复评论称，最开始的时候以为蟑螂是死的，拍照给客服以后发现它还活着，着实让人不能接受。并且该顾客还表示，这已经不是第一次了。
△图片来源：摄图网
在收到反馈后，星巴克中国称，已调取了相关门店的监控录像，经核实，门店工作人员按照饮品的操作流程规范制作该饮品，并使用了为外卖专门设计的一次性密封防漏包装。另外，该门店消杀记录完整，星巴克中国也于3月10日当天和11日持续邀请第三方虫害服务公司进行了实地检查，并对相关设备进行了彻底检查，并未发现相关虫害问题。
呷哺呷哺2021年营收61.5亿
今年计划新增156家门店
北京商报消息，3月11日午间，呷哺呷哺发布业绩预告：2021年，公司实现营收61.5亿元，同比增长约13%；净利润亏损约2.75亿元至2.95亿元，上年同期盈利1149万元。
呷哺呷哺表示，2021年全年净亏损的原因，主要是全年关闭约230家餐厅导致的长期资产一次性亏损，以及因为部分餐厅经营业绩下滑而导致的计提减值亏损，合计约人民币2.2亿元。以此计算，平均每关闭一家门店产生的单店损失超过了90万元。
△图片来源：摄图网
此外，呷哺呷哺还表示，2021年部份地区餐厅仍然受到新型冠状病毒肺炎疫情的影响，而无法充分营业。
虽然2021年关闭了一批门店，但呷哺呷哺表示，在2022年度，为继续提升品牌影响力及降低费用率，新开门店选址将采取更审慎态度，继续展店约156家。在未来三年，呷哺呷哺计划新增至少500家门店；另一子品牌湊湊则将以每年新增80到100家门店的速度扩张。
周黑鸭披露盈利预告
2021年净利润不低于3.3亿元
新京报消息，新京报记者3月10日获悉，周黑鸭披露盈利预告称，预计2021年净利润不低于3.3亿元，2020年同期净利润为1.51亿元；预计实现总收入约28.7亿元，2020年同期总收入为21.82亿元。
周黑鸭称，增长主要是因集团实施线上线下多元化触达消费者策略，以及有关资产处置及投资收益为净利润带来增益。截至2021年12月31日，周黑鸭线下门店总数由2020年底的1755间增加至2781间，互联网O&O渠道业务也在2021年取得增长。
△图片来源：摄图网
周黑鸭表示，后续他们还将密切关注新冠肺炎疫情及行业发展情况，不时调整业务策略，并采取积极应对措施，通过持续拓展特许业务、优化门店结构、贯彻实施多元化全渠道触达消费者，持续产品创新以及灵活的成本管控策略。
存在食安问题！
巴黎贝甜、中国兰州拉面、黄焖鸡米饭等被通报
北京商报消息，3月11日，昌平区市场监督管理局对部分餐饮服务企业存在食品安全问题进行通报，其中包括巴黎贝甜、中国兰州拉面、黄焖鸡米饭等25家餐饮单位。
根据昌平区市场监督管理局介绍，顺道牛肉面、醉自然美食城、巴黎贝甜等，由于分别存在冷食间内环境不整洁、后厨环境卫生脏乱、未按规定建立并遵守进货查验记录制度等情形，被给予警告的行政处罚，责令整改，并停止在订餐平台的线上经营活动。
△图片来源：摄图网
除此之外，kiss love蛋糕、七月麦谷、金鸭坊等餐饮单位，由于分别存在未按规定建立食品安全管理制度、生产经营条件发生变化、生产经营条件发生变化，未按规定处理等情形，被给予警告的行政处罚，并责令整改。武汉黑鸭未查验供货者的许可证，逾期拒不改正，已立案调查。
而牛肉面火烧、平泉羊汤、开元米粉等，由于分别存在擅自改变后厨设施、超出许可载明的经营范围从事凉菜经营活动、未查验供货者的许可证的情形，被责令立即改正。
注：本文由餐饮吧整合自北京商报、新京报、中国新闻网、潇湘晨报等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
品牌推荐
相关推荐
