千亿的调味品市场，强敌环伺，新手蜂拥。作为逾百年的跨国调味品企业，帝门如何洞穿国内消费者心智，鏖战中国市场?
近年来，资本对调味品市场的关注有增无减。
据公开数据显示，近十年调味品品牌披露的投融资事件共99起，披露的投融资金额超60亿元。尤其在过去的2021年，加点滋味、口味全等复合调味品品牌更是在一年内就完成了数轮融资。
作为一个高竞争、高壁垒行业，调味品市场品类丰富，空间广阔，但整个市场集中度仍然较低，呈现民企、国企和外企三足鼎立之态势，佼佼者众多。
而这一众佼佼者中，除了大家熟悉的海天味业、李锦记、千禾味业、联合利华、卡夫亨氏等企业外，还有一个低调的国际企业——地扪。对于中国普通消费者而言，地扪品牌似乎较为陌生，但在专业厨师圈里，地扪品牌可谓名声大噪，甚至扬名海外，在中国之外的亚洲国家，如在日本、菲律宾等地，其消费者认知度很高。
作为一家发展逾百年的国际品牌，地扪近期发布了一则最新动态：由于公司战略发展需求，为实现公司品牌长远发展目标，提升品牌形象和影响力，公司决定将原有的品牌名“地扪”变更为“帝门”。
这是一家怎样的企业？品牌更名的背后，昭示着什么样的格局和野心？
01.
一瓶番茄沙司征服全球
百年长青的帝门是如何做到的？
据了解，帝门（Del Monte Foods）是一家总部位于美国加利福尼亚州旧金山的食品制造商，创立于1886年，其产品包罗万象，核心品类涵盖番茄系列、田园蔬菜系列、热带水果系列、时令佳果系列、干果与糖果系列、果汁系列、沙丁鱼系列以及意大利面酱与汤系列。
而自创立之初起，帝门便放眼全球市场，其产品在中国、日本、韩国等国家均被广泛传播销售，其中，最知名的莫过于其自主研发的拳头产品——番茄沙司。
全球调味品市场体量庞大，但由于不同国家和民族在饮食习惯上迥异，鲜有一个品牌或一款产品能够征服全球消费者的味蕾，然而，帝门自主研发的番茄沙司却做到了。据了解，目前，帝门的番茄沙司是各大食肆、酒店、餐厅等大厨钟爱的产品之一，销量相当“能打”。
这款番茄沙司究竟有何特殊之处？
首先，在产品制作工艺上，这款番茄沙司不含色素、防腐剂、甜味剂。据了解，帝门不惜成本地投入大量的资金、技术和人工，从世界各地精心挑选优质的原材料产品。比如，采购的番茄均种植在肥沃的土地，经精耕细作，在最恰当的时候采摘、加工及装罐，使之保持上乘的品质。
在产品口味上，帝门番茄沙司使用特制的香辛料油，果香味浓郁，不仅酸甜可口，而且老少皆宜。
02.
鏖战中国市场
帝门持续推进本土化策略
“民以食为天，食以味为先。”中国除了拥有庞大的餐饮市场，调味品市场也在不断扩容。据相关数据显示，2020年，我国调味品行业的市场规模为3950亿元，同比增长18.05%。
如此庞大的调味品市场，自然吸引了大批外资企业及品牌跑马圈地，争分一杯羹。而在帝门的市场拓展的版图中，中国市场一直是重中之重。据了解，2006年，帝门品牌在中国设立了帝门食品（厦门）有限公司，正式吹响进军中国市场的号角，而后随着品牌在市场的不断渗透，其品牌知名度不断提升。
经餐饮吧发现，其实在帝门正式进入中国市场之前，国内大部分厨师已经对帝门品牌十分熟悉。其中有一位资历较深的餐厅主厨分享到，早在三四十年，他就已经开始使用帝门品牌的番茄沙司，直到现在，他依旧只认准帝门品牌的相关调味料，由此也说明帝门产品早已在中国厨师界有口皆碑。
对于一个全球性品牌来说，要想洞穿中国市场，并且在激烈的竞争中占据一席之地，绝非易事，这不仅要求品牌要有深厚行业积淀，还要求品牌必须具备自我变革意识。帝门自然明白这一点，因此在进军中国市场的过程中，也因地制宜地推出出了品牌本土化策略。
首先产品研发方面，在高举差异化竞争的国内市场环境中，调味品迭代速度一定要快，不仅要跟上消费者瞬息万变的需求，还需要获得消费的口味认可，这对企业的研发能力是极大的考验。为此，帝门不断捕捉国内消费市场信息与变化，利用新的生产工艺，新产品和新配方推出速度加快，以满足和引导消费者多层次需求。
具体而言，一方面迎合国内消费者对健康养生的需求，帝门持续推出高价值产品，如2022年后在国内市场导入在日本很受欢迎的1.5倍番茄红素的番茄沙司。
另一方面，针对国内市场使用调味品现状，帝门也为客户提供更精准的营养解决方案，例如随着烘焙市场在国内的快速成长，披萨等舶来品已经成为国内寻常百姓餐桌食物，与此相对应的是，餐饮业也在积极寻找性价比高，且口味俱佳的菠萝产品来提升自身产品口味，为此，帝门就针对此需求推出了“烘培菠萝”罐头，大受客户的欢迎。
其次，目前国内调味品市场还处于爆发阶段，尚未进入整合阶段，产能对于提高渗透率有着至关重要的作用。帝门除了从世界各地进口产品外，也在福建设立了工厂，自主开发适合国内市场的产品。
据餐饮吧了解，帝门福建工厂占地13000平米，全线采用全球一流的设备，生产车间严格按照食品安全规范，保证食品健康可靠；在供应链端上，帝门有着深厚的工业积累，已经形成了一套完整的供应链体系。
第三，在渠道上，帝门采用“B端+C端”双轮驱动策略，其中B端业务为企业发展的重点渠道。据透露，目前帝门已经与国内100家餐饮连锁企业达成深度合作，涵盖中餐及西餐等多种餐饮类型。
在C端业务上，帝门也覆盖各大渠道，除了入驻永旺、永辉、麦德龙、盒马鲜生等大型连锁商超外，还进军电商平台等，积极拓展新零售渠道。
目前，中国调味品市场容量正在进一步扩大，在这样的背景下，积极奉行本土化策略的帝门，未来将给市场带来哪些惊喜，我们拭目以待。
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