3月17日，奈雪的茶宣布大幅降价，推出9-19元的“轻松系列”，并承诺将每月上新至少一款20元以下产品。记者发现，奈雪的茶多款产品价格下调，当前菜单上已经没有“3字头”产品，14-25元成奈雪主力价格带。以芒果产品为例，19元的“轻松芒果”对比29元的“霸气芒果”，价差高达10元。而“每月上新至少一款20元以下产品”的承诺，则被视为奈雪长期价格下调的信号。
对此，奈雪的茶向餐饮吧记者表示此次调整是品牌深入洞察消费者需求，并基于自身强大的供应链能力、数字化能力和品控能力，不影响产品品质和用料，希望在更宽的价格带中为消费者提供更轻松、丰富的选择。
图：奈雪部分产品降价前后对比
最低可“9元喝奈雪” 近六成产品迈入14-25元
奈雪“轻松系列”覆盖鲜果茶、奶茶及纯茶三大类。其中轻松金牡丹仅需9元，这也是奈雪首次推出的“个位数”现制饮品。“轻松系列”较霸气系列售价价差在5-10元之间 。
记者发现，奈雪推出“轻松系列”的同时，“霸气芝士玫瑰草莓覆盆子”“霸气玫瑰草莓覆盆子”“霸气冰淇淋草莓”、“霸气冰淇淋芒果”等产品均下调至29元，奈雪菜单上已无30元以上产品。“9元喝奈雪”、“奈雪降幅达10元”、“告别30元”成奈雪此次价格调整最直观的数字坐标。
行业分析认为，“上下通吃”或可解释头部品牌奈雪此次的定价策略。对比调价前菜单，记者注意到，奈雪目前的产品价格带呈现三大特点：
①全线产品告别30元
②14-25元成奈雪饮品主流价格带，近六成产品处于这一区间
③定价阶梯性拓展、张力较强，9元、1字头、2字头均有覆盖
奈雪：年前已着手调价 承诺每月新增一款“1字头”产品
据餐饮吧了解发现，除了首次出现9元产品外，不少用户发现此次也是奈雪六年多以来首次出现“1字头”经典鲜果茶。有用户在社交平台上发布，“喝了快四年霸气葡萄之前快三十，现在不到二十块就能买到，跳水价令我失去理智”并晒出自己连续喝了近一周奈雪“轻松系列”。
图：小红书用户晒图打卡奈雪轻松产品
餐饮吧记者查阅发现，奈雪“轻松系列”年前就已经出现，1月中旬作为限时活动推出，继而是2月21日官方公众号发文，然后是3月17日的大力加推。从告别“3字头”、覆盖产品、活动时长不难看出，奈雪在持续加码“轻松系列”，并且这次还放话承诺：每月新增一款“1字头”产品。
茶饮头部品牌价格带下调背后
相关数据统计，2021年我国新式茶饮单价20元以下市场占比高出8成。“在疫情的影响下，社会消费习惯发生转变，不是单纯的消费降级，而是“降级中的升级”。消费者对于“性价比”的诉求,绝非单纯追求“轻松系列”,性能和品质依然是刚需。”中国茶叶流通协会茶饮咖啡专委会秘书长韩毅表示，奈雪调价即“轻松系列”等动作，是顺势而非逆势，迎合了消费需求的转变,也为市场下沉提供了更多的空间。“奈雪作为行业头部，在原料品质和品牌印象上已经形成优势，在此基础上优化定价机制，提高产品的性价比，使“平价”与“优质”两大标签共存是非常明智的打法。”
对于调价原因，奈雪表示是基于品牌、数字化和供应链上的积累实现的，因此不影响产品品质和用料。截至3月奈雪已经在全国80多个城市开出近900家门店，数字化建设已初具成效，自研数字化系统及设备的陆续投入使用，对经营的降本增效助力已逐渐呈现。
图：《一问》对奈雪初代自研设备报道
在供应链方面，奈雪已建成稳定高效的供应链体系。在规模采购的同时，奈雪通过共建茶园果园、数字化管理调控以及强大的品牌议价能力，压缩了上游规模成本，为产品价格调整提供了空间。
图：奈雪无土栽培草莓基地
据了解，2021年奈雪仅油柑一项采购量即达9000吨，草莓使用量达3000吨。奈雪去年在产品上持续爆发，打造出“霸气玉油柑”、“鸭屎香宝藏茶”多款爆品，并成功登陆港交所成为“茶饮第一股”，产品和资本上的声量给茶饮双雄的另一方喜茶带来巨大压力。年前1月份奈雪着手调价，而年后喜茶率先官宣降价，奈雪此次也不甘示弱跟进加码。
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