奈雪大幅降价，最高降幅10元，主力价格带整体下移；星巴克宣布换帅，创始人霍华德·舒尔茨将于4月4日对现在的职位进行交接。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。
奈雪大幅降价
首推20元以下轻松系列
3月17日，奈雪的茶宣布大幅降价，推出9-19元的“轻松”系列，并承诺将每月至少上新一款20元以下产品。
据餐饮吧了解，目前，奈雪多款产品价格下调，最高降幅10元，近六成产品迈入14-25元价格带，门店已无30元以上的产品，主力价格带整体下移。而“每月上新至少一款20元以下产品”的承诺，则可视为奈雪将长期下调价格的信号。
对于本次降价，奈雪回应称，调价是品牌深入洞察消费者需求，并基于自身强大的供应链能力、数字化能力和品质控制能力后综合决定的，希望在更宽的价格带中为消费者提供更轻松、丰富的选择。此次推出的“轻松系列”将与其他系列一样采用优质原料，延续一贯的优质品质。
△图片来源：奈雪的茶
据了解，截至目前，奈雪已经在全国80多个城市开出近900家门店，公司数字化建设已初具成效，自研数字化系统及设备的陆续投入使用，对经营的降本增效助力已逐渐呈现。
在供应链方面，奈雪已建成稳定高效的供应链体系。在规模采购的同时，奈雪通过共建茶园果园、数字化管理调控以及强大的品牌议价能力，压缩了上游规模成本，为产品价格调整提供了空间。
中国茶叶流通协会茶饮咖啡专委会秘书长韩毅表示，奈雪调价，迎合了消费需求的转变，也为市场下沉提供了更多的空间。
“奈雪作为行业头部，在原料品质和品牌印象上已经形成优势，在此基础上优化定价机制，提高产品的性价比，使‘平价’与‘优质’两大标签共存是非常明智的打法。”
星巴克总裁宣布退休
创始人接任CEO
北京商报消息，3月16日晚间，星巴克宣布其总裁兼首席执行官凯文·约翰逊打算退休，接替他的是星巴克创始人、前任CEO霍华德·舒尔茨。
据了解，约翰逊将于2022年4月4日对现在的职位进行交接。而凯文·约翰逊将继续担任星巴克员工以及公司和董事会的特别顾问。
△图片来源：摄图网
为了确保在任命为永久继任者之前也能对公司进行无缝管理，董事会任命霍华德·舒尔茨为临时首席执行官，该决定将从2022年4月4日起生效。舒尔茨还将重新加入公司董事会。北京商报记者了解到，舒尔茨自愿在星巴克担任临时首席执行官，而他作为临时首席执行官的薪水为1美元。
据了解，约翰逊自2009年开始在星巴克董事会任职，2015年加入星巴克的领导团队，并担任总裁兼首席运营官。2017年，约翰逊接替创始人霍华德·舒尔茨，担任总裁兼首席执行官。
泡泡玛特回应餐饮品牌联名引发炒作
中新财经消息，3月15日，针对此前与肯德基联名引发的炒作现象，泡泡玛特作出回应。
2022年1月，肯德基与盲盒销售商泡泡玛特联合推出的“DIMOO联名款盲盒套餐”，引发消费者抢购潮。不久后，中国消费者协会就事件批评肯德基，认为其作为食品经营者，利用限量款盲盒以“饥饿营销”手段刺激消费，诱导并纵容消费者不理性超量购买食品套餐，有悖公序良俗和法律精神。
△图片来源：肯德基官网
泡泡玛特称，泡泡玛特在第一时对业务进行调整，在未来与食品行业的授权合作中，全部暂停定制盲盒业务，杜绝可能的食品浪费，并提醒被授权方避免出现过度营销的行为，在活动机制的设计上遵守公序良俗，鼓励消费者理性消费。
泡泡玛特还希望广大消费者能够理性消费。“未来，我们将继续专注于产品和服务质量的提升，欢迎社会各界对我们进行监督，帮助我们成为更好的泡泡玛特。”
桃李面包净利润10年来首降
2021年净利润7.63亿元
新京报消息，3月16日，桃李面包发布2021年财报显示，其营收为63.35亿元，同比增长6.24%；净利润为7.63亿元，同比减少13.54%，净利润近10年来首降。
针对业绩变化，桃李面包主要归因于三点：上年同期受国家阶段性社保减免政策影响，人力成本低于本期；本期促销力度增大折让率高于上年同期；原材料价格上涨导致生产成本增加。受相关因素影响，桃李面包2021年营业成本同比增长11.84%，毛利率同比减少3.69个百分点。
△图片来源：摄图网
事实上，在疫情影响、新老品牌夹击、南下拓展困难等诸多因素影响下，桃李面包的业绩疲态在2020年就已显露，营收仅增长5.66%，2012年-2019年保持的营收双位数增长势头就此终止。
2021年4月，上交所还向桃李面包发函，要求说明2020年营收增幅大幅放缓等问题。桃李面包解释称，主要是受疫情反复影响，导致消费场景减少。接下来，桃李面包能否力挽狂澜，餐饮吧将持续关注。
注：本文由餐饮吧整合自北京商报、中新财经、新京报等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
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