互联网的飞速发展促进着餐饮行业新发展，“互联网+”模式的开启，连接了餐饮行业线上和线下，从食材供应到食品制作到售出都有一站式的出品呈现，线下向线上宣传的转变，为餐饮行业的发展提供了无限可能。

无限可能关键于如何获利：线下品牌如何做好线上流量池助力品牌崛起？

01 火锅界的“喜茶”

「楠火锅」大家都不陌生了吧，如今几乎全国可见，其通过创意产品+抖音营销+高维布局，让它在2021年走出重庆来到成都、最终开到全国，成为火锅行业的“喜茶”。

其实虽然重庆火锅口味受到大众消费者的喜爱，但是本地火锅却很少能店开全国，甚至出渝都很难。而「楠火锅」用创意产品引流，又抓住抖音营销红利，仍然成为全国单店排队人数最多的火锅品牌。

创意菜品

「楠火锅」凭的就是不断原创产品的能力，主打卤味+创意菜+高颜值甜品，据了解他们6个月就会更新一次创意菜品，解决复购难题。因为原创稀缺与产品多元化，就意味着成功建立了品牌自身的壁垒，与对手形成差异化。

 

 

抖音营销

「楠火锅」侧在本地化时期，只要是上一款新品就会进行拍摄和推广，用产品引爆市场，从不间断。高颜值的菜品自然会吸引一大波博主前来打卡分享，侧面顺理成章助攻品牌进行宣传。

 

 

“另类”内容

其实现在差不多每家餐饮品牌都有做抖音，人人都能做，但关键是做不做得起，输出的内容观众是否“埋单”，但事实是很少品牌能成功吸引观众。

「楠火锅」品牌团队发现，生活在这样一个信息爆炸的时代，人们的生活节奏加快，时间也被切分成各种碎片，每一个人都看起来很忙，人们需要通过轻松、搞笑的段子放松心情，所以他们就把发生在门店的趣味小故事、搞笑的段子录制成视频作分享，迅速打开了全国知名度。

02 线上流量池助力品牌

品牌私域构建

从微信、微博到小红书、抖音，不同内容和社交平台，形成了不同的平台生态，也都在探索流量与品牌运营的可持续关系。

我们平时用得最多的微信，是私域的重要平台。把线下门店的消费者加到微信个人号上，同时拉到消费者微信群，定时分享品牌优惠卷、活动与上新咨询，沉淀消费者。

短视频运作类型

餐饮行业在抖音可以投放的短视频类型多样，根据品牌的优势和特色所在，选择合适自己的拍摄类型，几个常见的运作类型：

1）探店

探店，简单理解就是指邀请一些知名博主去店里亲身体验，考察商家的地理环境、装修风格、食品风味和价格，在吃饭的过程中对其进行拍照、录影和点评的过程。探店就像是一份美食攻略，告诉大家哪家店的美食好吃并推荐去品尝。

2）菜品制作过程

美食的制作过程都是赏心悦目的，很治愈，在新时代下，人们快生活的节奏，美食让人有慢下步伐的魔力。可以选择把菜品从食材到制作到成品，完整的展现出来，还可以加入上菜的时候与消费者的互动。

3）吃播/直播

吃播就是拍摄自身就餐的画面，由koc、自家员工来进行都可以。以往的吃播大部分是大胃王，一次性吃很多东西，这种方式已经逐渐被淘汰了。现在更多的是那种精致小巧的食物，适量的进食，才更有美感。分享的就是自己就餐时候的画面，与网友边吃边聊的形式。

 

图片来源：摄图网

 

视频的质量

抖音是一个短视频平台，视频的第一要素就是清晰，内容要真实，才能吸引到用户的目光。视频不宜过长也不宜过短，标题要有关注点、吸引点。

1）呈现高颜值内容

高颜值的要点是：滤镜、高颜值人物出境展示、高颜值的用餐环境。爱美、欣赏美是人的天性，美食本身就是高颜值的食物，后期加上滤镜等后期制作能让食物更富吸引力。

当然，少不了高颜值的用餐环境，装修别具特色，让消费者看了想进行拍照打卡。

2）蹭热点也要造热点

热点效应的传播效果是明显的，跟着爆火的流量总能分得一杯羹。在蹭热点的同时，要学会制造热点，成为传播源，每一个热点话题都会引起其他用户进行转发关注。

制造的热点要和产品相结合，营销的本身不能脱离产品，像「海底捞」的隐藏菜单，无形中让消费者在消费的时候进行了组合搭配，参与了进来。

小tirp：借用工具查找热点，如微博热搜榜、新榜、小红书、西瓜助手等。

3）拍摄手法是加分项

运用运镜、转场等好的拍摄手法可以提升用户对视频的感官体验，也能为视频增加亮点。着重凸显食材质感，也可运用声音来提升体验感，在品牌自身有条件的状况下，可以多运用特效、转场等来优化视频。

总结

饮食是人们生活中不可缺少的需求，餐饮行业做短视频营销是有优势的，找准切入点，用线上营销方式助力品牌更上一层楼。

品牌可以根据自己本身的优势特点选择合适的类型进行抖音平台的投放并加以运营，相信能够取得理想化的效果的。

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