瑞幸咖啡发布的2021全年财报中显示，其2021年总净收入为79.653亿元；位于北京中关村广场的食宝街将关闭，美食综合体风光不再？详情请看餐饮吧《每日餐讯》。
瑞幸咖啡2021年净收入近80亿
门店数已超星巴克中国
北京商报消息，3月24日，瑞幸咖啡发布未经审计的2021年第四季度和全年财报。
财报显示，瑞幸咖啡2021年总净收入为79.653亿元，较2020财年的40.334亿元增长了97.5%。瑞幸咖啡2021年第四季度总净收入为24.327亿元，较2020年同期的13.459亿元增长了80.7%。
随着债务重组进程推进，瑞幸咖啡开始将重点转向盈利层面。2021财年，瑞幸自营门店同店销售增长率则达到69.3%，自营门店的门店层面利润也在2021年首次实现年度转正，达到12.528亿元人民币，2020年同期则为亏损4.347亿元人民币。
△图片来源：瑞幸咖啡官博
瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一表示，瑞幸咖啡自营商店同店销售增长的原因是由于交易客户数量增加，售出的商品增加，平均售价上升。瑞幸咖啡的收入也随其向中国各地的二三线城市扩张而增加。
瑞幸咖啡2021年新开门店数为1221家，同比增长25.4%。截至2021年末，瑞幸咖啡共有6024家门店，其中4397家为自营门店，1627家为加盟门店，门店总数超过星巴克中国门店数量（5557家）。
中关村食宝街关闭
美食综合体风光不再？
北京商报消息，据记者调查发现，位于北京中关村广场的食宝街一期已经出现大量商户撤店的现象，而食宝街的二期目前已经全部关闭。
据北京商报记者走访发现，食宝街一期目前出现大量商户撤店的情况，以往为人熟知的四环冷面王、鱿多多、爸爸糖手工吐司、捷信牛奶甜品世家、阿芮烤鸡爪等品牌均已离场，仅有部分商户仍在“坚守”。
△图片来源：摄图网
2016年，食宝街凭借着花园式的场景、全品类的餐饮，迅速成为中关村地区的美食名片。在高峰期，食宝街一期日均客流量达到5万人次，吸引了百余家品牌入驻。
而对于食宝街现在的变化，北京商报记者联系到食宝街相关负责人，对方表示，食宝街将于三个月后闭店进行装修改造，2024年底再次开业，如何改造目前尚未确定。目前食宝街仍对外招商，租期仅限三个月。
巴比食品于武汉参投餐饮管理公司
投资比例占75%
乐居财经消息，3 月 25 日，中饮巴比食品股份有限公司新增投资企业中饮巴比餐饮管理（武汉）有限公司，投资比例 75%。
企查查显示，中饮巴比餐饮管理（武汉）有限公司股东变更，王勇持股比例从 75% 下降到 19%，陈向军持股比例从 5% 下降到 2%，王竹林持股比例从 10% 下降到 2%，丁剑锋持股比例从 10% 下降到 2%，新增巴比食品，持股 75%。
△图片来源：摄图网
此外，公司企业名称变更从，“武汉德祥中茂食品有限公司”变更为 “中饮巴比餐饮管理 ( 武汉 ) 有限公司”；法定代表人变更，从王竹林变更为皮云；主要成员变更，王竹林从执行董事兼总经理调整为监事，王勇退出监事，新增皮云为执行董事兼总经理。
违规生产生炝虾
上海金凯门餐饮被罚五万
中国质量新闻网消息，上海市市场监管局公布的一则行政处罚信息显示，因“生产经营上海市人民政府为防病和控制重大食品安全风险等特殊需要明令禁止生产经营的食品、食品添加剂”，上海金凯门餐饮有限公司受到市场监管部门的处罚。
据消息，金凯门餐饮是一家大型饭店，主营各式热炒、冷菜及部分自制饮品等食品的制售，核准的经营项目为热食类食品制售、冷食类食品制售、糕点类食品制售（不含冷加工糕点）、自制饮品制售。
△图片来源：摄图网
在去年9月4日，该公司应顾客要求，制作了生炝虾一份。此菜品属于上海市政府规定禁止生产经营的食品。市场监管部门又查实，金凯门餐饮自2017年2月开始从事“三文鱼及北极贝刺身”的制售，而其目前《食品经营许可证》核准的经营项目中没有“生食类食品制售”这一项。
因电脑系统进行过升级，已无法查询出该公司今年5月1日以前的销售记录，而自今年5月1日至案发，金凯门共销售三文鱼刺身11份计539元、北极贝刺身6份计288元、三文鱼北极贝刺身大拼盘2份计396元，能统计的涉案销售金额亦即违法所得1223元。
金凯门制售生炝虾的行为违反了《上海市食品安全条例》相关规定，根据相关法律及条例，上海市浦东新区市场监管局没收其违法所得79元，并处罚款五万元。
外卖平台下月起返还减免佣金
北京日报消息，3月24日，商务部召开例行新闻发布会透露，已引导外卖等互联网平台企业，就下调餐饮业商户服务费标准等制定了具体方案。记者了解到，这并非是新出台的指导意见，而是对此前14部门减负纾困的进一步阐述。
今年2月18日，国家发改委、商务部等14部门联合出台《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，外卖平台快速响应，推出一系列举措，目前已在各地加快推进之中。
△图片来源：摄图网
美团外卖相关负责人表示，平台于3月1日发布了六项帮扶举措，包括疫情中高风险地区以及困难中小商户佣金优惠、提升小商户线上运营能力、提供外卖智能硬件等，从降本和增收两方面帮助中小商户渡难关。
负责人介绍，平台将率先对深圳、上海、东莞、吉林等全国疫情严重区域启动商家专项扶持计划，对疫情中高风险地区、日均用户实付交易额下降超过30%的困难商户实施“佣金减半、1元封顶”的优惠，减免的佣金将于今年4月初根据商户3月实付交易额统计，并以现金形式返还到商户的美团账户上。
此外，平台还将根据全国中高风险地区最新公布情况，持续更新商户帮扶的名单，通过每月佣金优惠返还，帮助商户缓解因疫情造成的经营困难。
注：本文由餐饮吧整合自北京日报、北京商报、中国质量新闻网、乐居财经等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
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