“铁路餐”走出火车站，能否喂饱市场大胃口？嵩山资本计划1.5亿元投资巴奴。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。

“铁路餐”走出火车站

中国铁路发力线下餐饮

北京商报消息，近日，中国铁路官微上宣布其首家茶饮品牌“扳道茶”与铁路文创主题餐厅“京铁列服•斯缤格”在京落地，主要售卖现制茶饮与轻食产品。

据了解，该茶饮店和餐厅将以火车站和公园等场景作为布局重点，未来该餐厅还将会布局到京外市场。相关的轻食与茶饮产品，未来也或将会出现在火车上。

 

 

△图片来源：中国铁路微信公众号

近年来，越来越多的跨行业巨头陆续将餐饮作为新发力的方向，中石化易捷咖啡、同仁堂的知嘛健康以及中国邮政的邮氧的茶等，都是其中跨界餐饮的代表。

专业人士分析认为，中国铁路旗下的铁路餐饮业务存在着非常乐观的市场前景。不过，餐饮市场竞争激烈，入局也意味着将面临把控运营成本、品牌运营管理等挑战。

关于扳道茶与斯缤格的未来发展与规划，两品牌相关负责人表示，扳道茶与斯缤格为中国铁路北京局集团有限公司北京京铁列车服务有限公司与人铁文化创意产业发展（北京）有限公司共同孵化的品牌，分别独立运营。目前，扳道茶已有1家门店，斯缤格共有4家门店，均位于北京。

嵩山资本计划1.5亿元投资巴奴

顶尖新闻消息，近日，嵩山资本总经理张扬接受采访时表示，总部北上的巴奴毛肚火锅是嵩山资本今年计划的重点投资对象。

嵩山资本认为，巴奴火锅很有可能成长为一个世界级的餐饮巨头，故计划今年投资1.5亿元助力巴奴A股IPO，赶在其IPO之前“上车”。

 

 

△图片来源：摄图网

此前，巴奴把总部搬迁到了北京曾引发行业热议，众人纷纷猜测此举是巴奴在为其资本化路线做准备。

相关资料显示，巴奴已拥有85家直营店、3个中央厨房、1个底料加工厂，5000多名员工。店面覆盖北京、上海、西安、苏州、南京、郑州等。据了解，巴奴大部分门店分布在河南省内，北上广一线城市共有10家门店，江苏省内有16家门店，是除河南省外的第二大市场。

日本料理放题餐厅集团上井

在港交所提交上市申请

界面新闻消息，4月13日，日本料理放题餐厅集团上井向港交所提交上市申请书，拟在主板挂牌上市，独家保荐人为国信证券（香港）。

招股书显示，上井为中国最大的日本料理放题餐厅集团，只在中国经营业务，共计在中国的18个城市开设了47家连锁餐厅，包括35家自营的上井餐厅、11家加盟的上井餐厅及一家俩俩和牛餐厅。

 

 

△图片来源：招股书截图

据招股书显示，IPO募集所得资金净额将主要用于在全国开设新餐厅，包括上井和“俩俩和牛”，以及发展新品牌。2022年、2023年和2024年，上井分别计划开设约19家、31家、32家餐厅，其中大部分为“俩俩和牛”。

星巴克被曝喝出咖啡机零件

华商网消息，近日，北京一网友反映在星巴克外卖拿铁中喝出咖啡机零件，随后引起广泛热议。

对此，涉事星巴克门店经理回应称，该咖啡是一位聋哑员工制作，操作时没有听到零件掉落的声音；由于零件是重物，掉落后沉到了杯底，并且该零件颜色与咖啡近似，因此该员工没有注意到。

 

 

△图片来源：摄图网

针对此事，该店已对消费者整单退款，并给五张饮品券作为补偿。星巴克门店经理称，这个案例为全北京的第一例，老机器零件松动的概率大，目前已经统计全北京的零部件有没有松动，进一步对咖啡机进行加固。

开心麻花投100万再次成立餐饮公司

新京报消息，4月13日，记者获悉天津开心麻花剧院管理有限公司再次投资成立餐饮公司——北京天禹斯得吉旺金餐饮有限公司。

据了解，北京天禹斯得吉旺金餐饮有限公司法定代表人为才喻钧，注册资本100万人民币，经营范围含餐饮服务、品销售；营业性演出、化妆品零售、食用农产品零售等。股东信息显示，该公司由开心麻花和北京天禹尚展文化传媒有限公司共同持股，持股比例分别为65%、35%。

值得一提的是，2021年11月，天津开心麻花剧院管理有限公司已通过北京开心麻花悦品文化传播有限公司间接投资成立北京天禹斯得吉餐饮有限公司。

注：本文由餐饮吧整合自北京商报、顶端新闻、界面新闻、新京报、华商网等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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