瑞幸发布道歉信，因为价格设置错误，门店大量异常订单挤压，外卖暂停营业；中国预制菜产业联盟正式成立，详情请看餐饮吧《每日餐讯》。
价格设置错误？
瑞幸咖啡致歉，外卖门店暂停营业
瑞幸咖啡官方消息，4月18日，瑞幸咖啡在其官方微博发布道歉信：“由于饿了么后台价格配置问题，导致瑞幸椰云套餐价格短时内出现错误，门店受到大量异常订单挤压。为正常运营，我们现已紧急取消了饿了么平台异常订单，饿了么门店暂时闭店，我们将考虑做用户补偿并另行通知。给您带来不便，深感抱歉！”
据了解，早间有多名用户反馈瑞幸咖啡在饿了么出现了“巨额福利”，用户下单有大幅优惠，2-3块钱就能下单一个“冰椰云拿铁大福套餐”，而原价64块钱的咖啡套餐，现在售价也只需要6块钱，一些注册新用户更是能用一分钱就购买到一杯椰云拿铁。
△图片来源：瑞幸咖啡官博
很快，瑞幸官方发布消息称，此次的“福利”是一次价格设置错误造成的bug，并且紧急关停了外卖门店。目前，饿了么平台上的所有瑞幸门店都暂停营业，明天9:00才会继续开业。
瑞幸最近的热度颇高。除了今天的“6元咖啡”之外，4月11日，瑞幸咖啡与椰树集团联名推出了新品“椰云拿铁”，连日来，这款新晋“网红”因包装在社交媒体上的热度居高不下，甚至引发了刷屏。对此，不少业内人士直言，“瑞幸已经掌握了流量密码”。
中国预制菜产业联盟正式成立
中证网消息，4月16日，由农业农村部农业贸易促进中心、农业农村部农产品质量安全中心、中国绿色食品发展中心共同指导，十余省级农业农村主管部门及市级政府支持、数家国家级科研和经济研究机构担当研究院专家委员会的首个全国公益性预制菜行业自律组织——中国预制菜产业联盟正式成立。
预制菜产业虽已蓬勃发展多年，在市场潜力、成长性上均具有广阔空间，但目前市场发展仍存在诸多问题，包括集中程度低且区域之间的发展不均衡、规则规范不统一，产业进入门槛较低等。
△图片来源：摄图网
对此，农业农村部农业贸易促进中心副主任宋聚国表示，中国预制菜产业联盟的成立是对当前预制菜产业发展迫切诉求的积极回应，为更好推动预制菜产业高质量发展，实现预制菜助力推进农村一二三产业融合发展，提供了组织保障。
联盟秘书处代表、一亩田副总裁彭南峰表示：“联盟秘书处将在农业农村部贸促中心等相关部门领导下，紧密围绕联盟成员单位及产业发展需求，做好行业标准化、品牌化、市场化相关服务，为预制菜产业发展凝聚更强力量，为推动乡村产业融合发展开辟新路径。”
值得一提的是，早前，广东省人民政府办公厅官网发布《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（以下简称“预制菜十条”），提出一系列措施推动广东预制菜产业高质量发展。
上海最大食堂食品供应商“乓乓响”赴港上市
金融界消息，近日，乓乓响向港交所递交招股书，根据弗若斯特沙利文报告，按2020年收益计算，乓乓响是上海最大的食堂食品供应商，主要面向上海的企业及幼儿园、教育机构等机构客户。
目前，乓乓响的产品主要分为动物性食品、植物性食品、加工食品和谷物、食用油及调味品等品类，2021年各品类平均销售价格分别为每公斤58.3元、9.3元、16.1元和10元，报告期内除了动物性食品单价由48.2元上升至58.3元，其余品类价格均有不同程度的下降。
△图片来源：摄图网
整体上来看，2019年至2021年，乓乓响分别实现营业收入1.43亿元、1.23亿元和2.23亿元，同期实现净利润约2268.9万元、2729.1万元和3660.9万元，各期毛利率分别约为28.94％、38.23％和33.83％。
值得一提的是，在报告期内乓乓响多次进行了利润分配，2019年8月时公司曾宣布分派现金股利1200万元，并已于2021年3月支付。在上市前夕的2022年3月，乓乓响农副产品宣布向股东乓乓响香港分派现金股利2340万元，不过目前还尚未完成派付。
2022年乓乓响最后一次派息金额约为公司2021年净利润的64％，而以持股比例来看最终绝大部分股利都流向公司实控人黄建义。
为加速Lavazza咖啡扩张，百胜中国授出股权奖励
小食代消息，4月14日，百胜中国发布了股东周年大会通告及委托投票说明书，其中最新披露了有关与Lavazza Luigi S.p.A.（ 下称Lavazza集团）成立的合资公司（下称合资公司）授出股权奖励的进展。根据公告，包括百胜中国的多名高管的股权奖励已有眉目。
早在今年2月，该合资公司曾发公告称，已与Lavazza集团成立合资企业，以在中国探索和发展Lavazza咖啡业务，为激励员工，包括实现到2025年在中国开设1000家Lavazza门店的目标，合资公司制定了股权计划，允许向Lavazza合资公司、Lavazza集团及百胜中国公司的主要雇员授出Lavazza合资公司的股权奖励。
△图片来源：Lavazza官微
在全球范围内，这家意大利咖啡巨头也正表现出强劲势头。小食代留意到，就在本周三，Lavazza集团最新发布了年度业绩，2021年营收创下新高。其又提到，2021年，出色的损益表和资产负债表业绩与更强大的国际影响力相辅相成，“特别是通过与百胜中国的合资企业在亚洲国家发展咖啡店”。
茶饮品牌T COMMA完成5000万欧元融资
扬子晚报消息，近日，鲜果茶品牌T COMMA完成第二轮5000万欧元融资，投资方为意大利品牌RUWISHDA。
据悉，本轮融资将用于在南京新街口开60家门店，布局五个品牌矩阵（标准店、黑金店、柠檬茶店、牛油果店、文创店），同时在老门东、夫子庙开店，以及今年暑期的60场明星活动。
根据工商登记信息显示，T COMMA成立于2021年9月，同年11月获得天使轮1亿元融资，同月在南京新街口开出首店，投资方为浙江黛星乔公司。
注：本文由餐饮吧整合自瑞幸官方、小食代、金融界、中证网、扬子晚报等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
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