这个时代没有永远的巨头，只有符合时代的企业！
就在刚刚，一个历经了半个世纪的老字号品牌将永久关停！
如果你去过香港，那么你一定听说过这家老字号品牌。即便你没有去过香港，你也会对这个老字号品牌或多或少的听说的，它就是香港知名的甜品老字号品牌——许留山。
据香港媒体报道显示，这家活了61年的香港知名老字号甜品店将结业。目前，其位于香港油塘的最后一家加盟店也将于今年11月份正式关闭。
该消息一出，无数网友都表达了对许留山的可惜之情，并称许留山见证了自己的青春，但没有想到如今却黯然离场。
壹
许留山，一个被称作奶茶鼻祖的存在！
如今说到甜品，大多数人都听说过一个名字，那就是“杨枝甘露”，但很多人并不知道的是“杨枝甘露”这个甜品的名字最早就是由许留山所创造的，也是其冠以成名的产品之一。
时间倒退回20年前，当时大陆刚刚开放了香港的自由行，而对于当时大陆的游客来说去到香港第一件事情要做的就是去许留山买上一份甜品。因为许留山不仅是当时香港最知名的网红店，也是香港街文化的组成部分之一，即便是晚上12点你都能够看到长龙一般的队伍在门口排队。
但很多人不知道的是，许留山刚诞生那会并不是卖甜点的。上世纪50年代左右一个叫做许留山的广东晋宁的中医在香港的街头以贩卖龟苓膏为生。因为其贩卖的龟苓膏又好吃又正宗，于是逐渐在当地打响了招牌，说到龟苓膏大家都第一时间想到了许留山。
但可惜的是上世纪60年代时，许留山患疾去世，许留山的招牌也就此没了。为了重新竖起这块招牌，上世纪70年代许留山的儿子开起了一间铺子，为了纪念自己的父亲，就将照片上写上了“许留山”三字，以贩卖凉茶为主。
当时的许留山铺面开在了香港的元郎戏院附近，而当时戏剧文化在香港又十分的风靡，于是铺面门前天天都是往来于听戏的客人们，在进入戏院听戏前客人们总喜欢购买一杯凉茶和一些零食。
为了投其所好，许留山的店内布置了很多电视机和唱片机以供来往的客人们观赏和留影，而在当时这些大件都是很稀奇的东西。因此，久而久之许留山就成为了当地的网红店。
到了80年代后，这些大件也开始逐渐走入百姓的家中，不再是什么稀奇的物件，加上凉茶已经不再“时髦”，洞察到这一切的许留山开启了全面的转型，成为了一家甜品店。不仅如此，许留山还用很多新鲜的水果创新出各种甜品，既好吃，外观又美丽。
在当时，甜品店这个词在很多人心中都没有概念，而许留山甜品店的出现也引起了很多人的好奇心，前往购买品尝并被这种美味的食品所吸引。也是因此，逐渐许留山的甜品就成为了当地最时髦的东西。
许留山的成功并不是一蹴而就，而在在于不断的创新，如今我们吃到的很多甜品都是当时许留山所创新出来的。就比如说，芒果西米露就是许留山在1992年首创的，而如今大家只不过是给它改了一个更美丽的名字——杨枝甘露。
后来随着香港的回归和自由行的开放，大陆游客也开始认识许留山，但凡去香港旅游，第一件事就是去买许留山的甜品。
2004年开始，许留山也开启了自己的扩张之路，将门店开到了大陆和海外。随着上海、广州等地都有了许留山的门店后，许留山在大陆的名声也越来越响，火遍了全国，令无数年轻人为之疯狂。
2011年时，许留山还获得了有香港饮食界“奥斯卡金像奖”之称的“饮食天王”并最终获得了“甜品天王”的称号。
当时的许留山在全球的门店数量就超过了300多家，门店收入更是接近5亿。可以说当时的许留山的影响力丝毫不亚于如今任何一个新式茶饮！
贰
许留山是如何由盛及衰的？
谈及许留山的衰败就不得不提到资本的因素，和如今新式茶饮火爆后资本的不断涌入一样，在许留山最火的时候许留山的经营权也遭遇了数次的易主。
2009年许留山的掌舵人许炳城将全部的股份卖给了马来西亚的华人公司navis capital。此次许留山易主后，许留山也顺利的进入了马来西亚的市场，但也是许留山的此次易主彻底改变了许留山的命运。
因许留山在马来西亚市场的表现并不如预期那样，于是2015年许留山的经营权再次被这家马来西亚的公司所售卖，而此次接手的则是黄记煌的母公司。
但不久后的2019年，随着黄记煌被出售给百盛中国，许留山的经营权也再一次经历的易主。
可以说，多次的易主也最终让许留山这个品牌变得千疮百孔，不仅内部高管层被多次传出不合、内斗，就连产品的味道也早不如从前，甚至还多次被爆出食品安全存在重大问题。比如说2013年时许留山一家位于长沙的店铺就被爆出用已经腐烂的芒果制作甜品，最终导致该店被停业整顿。
然而就在许留山的口碑越来越差之时，以喜茶、奈雪的茶为主的新式茶饮的崛起，也让许留山的市场进一步被挤压。
加上疫情等外部因素的袭扰，曾经火遍了全国的许留山最终还是选择了黯然离场。
纵观许留山从成名到衰败，实际上最终都可归纳为两个字，那就是“创新”。当初，凭借利用芒果在甜品上的不断的创新，许留山不仅火遍了香港，甚至还火遍了全球。
但无奈，如今的许留山却失去了这种创新能力，以吃老本为生，最终只能被市场所淘汰。
所以请记住，无论时代如何变化，不断创新都是一个企业生存的不二法门，否则在这个飞速向前的时代下，被淘汰都是只在一瞬间的事情！
还是那句话，打败你的永远不是竞争对手，而是时代，是变革，是颠覆！
未来的十年一定是变革的时代，来不及变革的企业，必将遭遇前所未有的劫数！
而活下来的一定都是那些比别人早一点看到未来，早一点抓住机遇的人！
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