老乡鸡披露招股书申报稿,拟在上海证券交易所上市;古茗就直播问题致歉,并且支持因系统问题被平台退单的消费者再次下单。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。
老乡鸡拟在上交所上市
拟募资12亿元
北京商报消息,近日,安徽老乡鸡餐饮股份有限公司(以下简称“老乡鸡”)披露招股书申报稿,拟在上海证券交易所上市。
招股书显示,老乡鸡2019-2021年收入分别为28.6亿元、34.5亿元、43.9亿元, 净利润分别为 1.6亿元、1.1亿元和 1.3亿元。
据了解,老乡鸡2003年10月创立于安徽省合肥市。从全国门店分布看来,老乡鸡在大本营安徽市场的门店仍占主导。截至2021 年 12 月 31 日 ,老乡鸡拥有 991 家直营门店,其中安徽区域就有619家。
△图片来源:老乡鸡官微
另外,此次招股书中,老乡鸡首次公开披露了加盟业务。根据招股书,老乡鸡自2020 年开展加盟业务,该业务2020年和2021年收入分别为1142万元和8365 万元,分别占公司营业收入的0.33%、1.90%。
截至2021 年12月31日 ,老乡鸡共有82 家加盟门店,其中安徽、江苏和河南分别有54、26、2家加盟店。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为,虽然老乡鸡已经具备一定的规模效应,上市会带来资金等方面的支持。但从品牌目前发展来看,其运营模式、产品和受众仍然较为单一,这也是制约其未来快速发展的因素。不仅如此,老乡鸡在全国市场的知名度与门店规模还有待提升。
古茗就直播问题致歉
支持消费者再次下单
南方都市报消息,据了解,5月20日,古茗茶饮在其直播间进行买一送一的优惠活动,但有消费者称,在古茗直播间购买的饮品,有订单拍下后自动退款,或支付后显示待支付确认等情况。5月21日,古茗茶饮就此发布致歉信。
道歉信中提到:“由于在直播前未做充足预判,导致直播过程中出现了不少问题。”古茗称,因系统问题被平台退单的用户,会陆续接收到短信,可通过短信中的链接重新购买相同产品、相同折扣力度的优惠券。
△图片来源:古茗茶饮官博
古茗也表示,目前,经过古茗工程师们的认真排查和紧急修复,系统正在陆续恢复中,但仍没有达到理想的状态,因此不得不推迟后续的直播活动,开播时间后续会另行通知。
在这场消费者投诉事件中,古茗茶饮也算及时回应,拿出了一定诚意,但就直播带货本身来说,未来或许还有一些问题值得探讨。
食材供应受阻
日本寿司店要涨价?
央视财经消息,近来,地缘政治不稳定致国际水产供应链受阻,这让寿司店等以新鲜水产品为主要食材的日本餐饮业受到很大影响。
日本知名的回转寿司连锁店“寿司郎”称,他们的寿司能做到物美价廉,很重要的原因是有固定的进货渠道,能够保证食材的数量与质量。然而近期国际供应链受阻,食材70%依赖进口的“寿司郎”经营受到了很大影响。
△图片来源:摄图网
“寿司郎”的工作人员告诉记者,之前他们从俄罗斯大量进口三文鱼鱼籽等食材。但由于日本参与了对俄制裁,目前“寿司郎”已经不能从俄罗斯进口水产品,需要重新从其他地方组织货源。
据日本“寿司郎”公司公关部的工作人员田中伸和所说,虽然“寿司郎”正在想尽一切办法来保证替代货源的品质不下降,同时维持现有销售价格不上涨,但从长期来看,这将越来越困难,因此不排除未来提价的可能性。
摆摊卖火锅料!
北京餐饮业“花式”自救
中新经纬消息,暂停堂食的半个多月里,北京餐饮业受到极大冲击,为减少损失、增加收入,餐厅们纷纷开启“花式”自救。其中,“摆摊风”兴起,小到社区店,大到连锁火锅龙头、知名老字号,几乎都在尝试摆摊卖货。
在呷哺呷哺朝阳区慈云寺莱锦餐厅门口,3名呷哺呷哺餐厅员工正在摊位前卖货,包括呷哺呷哺火锅底料、麻酱以及现做的茶米茶奶茶等。此外,摊位的旁边还摆放了一个双开门透明冰柜,里面摆放着装好的盒装牛羊肉、蔬菜拼盘等。
该门店店长曹增表示,“我们这家门店是街边店,不在商场内,摆起摊来比较方便。所以我们每天早上一开始营业就会把摊位摆上,卖得都是餐厅点单量较高的一些产品。”目前店门口的这个“呷哺摊”平均每天可销售2000-3000元左右的产品。
△图片来源:摄图网
此外,社区店“摆摊”的现象更为普遍。5月18日中午11点半,朝阳区双桥某小区附近,多家餐厅在店门口的位置增加了一排临时摊位,售卖一些酱肉、小菜或包子、馒头等主食,不少家住附近的居民前来购买。
当下,北京餐饮业受疫情影响较大,除了企业自救之外,北京市的相关部门也在不断出台一些政策减轻餐饮企业压力,例如对在北京市参保缴费,属于餐饮、零售等行业的企业,阶段性实施企业职工基本养老保险、失业保险、工伤保险三项社保费缓缴政策等,以期帮助企业纾困解难,坚定了餐饮从业者的信心。
餐饮业卖预制菜渡危机
C端突破仍不易
财联社消息,疫情特殊时期,原本不常见的餐厅料包,开始从幕后走向台前。在上海淮海中路某餐馆的外卖页面上,没有平时售卖的成品菜,而是上架了炸鸡块、熟毛豆、日式牛丼浇头等料理原料包。
一方面,这是在线下消费停滞的背景下,餐厅艰难自救的手段;另一方面,以料包为代表的预制菜,正在经历从B端渗透至C端的结构性变化,而在疫情的影响下,餐厅成为了新的推手。
△图片来源:摄图网
中国食品产业分析师朱丹蓬朱丹蓬表示,中国预制菜未来必经之路是“B端、C端两条腿走路”,B端可快速形成规模效应,但打造品牌效应则需通过C端打造,因此,同时发力将是未来预制菜发展的核心方向。
不过,在C端零售市场,预制菜面临着性价比和众口难调的问题。此外,在疫情下,餐厅开卖预制菜效果一般、社区团购预制菜“遇冷”以及性价比和多样化存在局限等问题,也是预制菜生产企业迈向C端拓展要面对的挑战。
注:本文由餐饮吧整合自北京商报、南方都市报、央视财经、中新经纬、财联社等公开信息。如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。