8月,蒙自源喜迎奖项大丰收。
广东省连锁经营协会公布《2021年度广东连锁经营TOP100榜单》 ,榜单以2021年全年连锁门店销售整体规模为维度对企业进行排名,蒙自源成功入选榜单。
与此同时,蒙自源还被广东省连锁经营协会评为“2020-2022年度广东商业爱心抗疫企业”。
值得一提的是,蒙自源在2022年已经连续斩获多个重量级奖项。
可以说,今年是蒙自源的奖项丰收年。
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品牌使命
成就逆势生长的样本
3月,在中国烹饪协会、《中国烹饪》杂志主办的“云南米线全国PK大赛”中,蒙自源创始人李红伟先生被评为“云南米线大王”。
这一实至名归的行业认证,意味着蒙自源打破了米线赛道有品类无品牌的行业桎梏,书写下了时代的新篇章。
6月,在窄门餐眼发布的“窄门餐眼年度品牌榜单”中,蒙自源被评为“2021-2022年度餐饮品牌门店规模TOP3”。
7月,在中国连锁餐饮协会联合美团共同举办“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”的发布会中,蒙自源在快餐品类获得第7名,在全品类的评选中获得第21名。
在由广东省连锁经营协会、广州连锁经营协会联合主办的广州国际连锁加盟展中,蒙自源被评为“最具投资价值连锁品牌”。
硕果累累的背后,是有迹可循的。
近年来,蒙自源的表现,可以说是一个逆势生长的样本。
疫情爆发后,堂食关闭,区域封锁,餐饮业一夜之间陷入寒冬。
有数据显示,2020年歇业餐厅数为3922637家,2021年至2022年5月,歇业餐厅数为4018159家。
2022年,受疫情再次爆发的影响,全国餐饮收入3月同比增长为-16.4%,4月同比增长为-22.7%。
但蒙自源,却表现出了惊人的爆发力。
自2020年疫情爆发至今,蒙自源逆势扩张了560多家门店。
作为屹立市场21年的品牌,在疫情的挑战下依然屡创佳绩,蒙自源无疑是一个值得研究的样本。
而在深究蒙自源这个企业后,笔者发现,相比方法论层面的经营之道,蒙自源更值得探讨的地方,是其理念层面的品牌智慧。
品牌使命,是蒙自源前行路上的指南针。
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蒙自源
源自梦想
或许很多人还不知道,蒙自源的品牌故事,其实就藏在品牌名字里——
蒙自源,源自梦想。
创始人李红伟,出生于云南。
和所有云南人一样,李红伟的生活,每天都离不开米线。
对于李红伟来说,米线不只是舌尖上的记忆,更是刻进骨子里的饮食文化基因。
在离开家乡探索事业的日子里,无论见识过多少美味佳肴,他最念念不忘的,始终是家乡那一碗米线。
而同样远游在外思念家乡那一碗米线的云南人,又何止李红伟一人呢?
对于人生,李红伟一直以来秉持这样的信念:
人生,为一件大事而来。
于是,“伟大的事业 ”这一命题,在李红伟心里逐渐有了答案。
从个人情怀的维度来说,云南米线是其刻进骨子里的饮食文化基因。
从民族文化的维度来说,民以食为天,饮食文化需要有人传承。
将两者进行结合,这不正是人生的一件大事吗?
于是,蒙自源在李红伟心里渐渐有了雏形。
2001年,李红伟在广东东莞开了第一家云南米线店,取名为“蒙自源”。
这个名字,有两个寓意。
第一,这是源自云南蒙自的米线,是云南饮食文化的名片之一。
第二,时刻谨记蒙自源的起源——源自梦想。
这个梦想,是担当起传承饮食文化的使命,将云南米线作为云南饮食文化符号推向全中国,并作为中国的饮食文化符号走向全世界。
这份品牌使命感,正是蒙自源前行路上的指南针。
所以,在过去21年的时间里,尽管资本市场不断涌现新的风口,但蒙自源却坚持专注与聚焦米线赛道,用心做好每一碗米线。
专注一个赛道,抵抗住追逐新风口赚快钱的诱惑,需要非同一般的魄力与决心,但这是难而正确的事,也是有时间积累的事。
蒙自源做到了,所以蒙自源穿越周期,走到了今天,成为“米线大王”。
这是行业对匠心者的肯定,时间对追梦者的回馈,时代对长期主义者的鼓励。
3
二十一年的沉淀
赋予再出发的力量
要让一个人坚持做难而正确的事,需要强大的信念。
要让一个企业从上而下坚持做难而正确的事,则需要强大的文化组织战略。
唯有如此,企业上上下下的人心,才能力出一孔;否则,就会成为一盘散沙,一阵风便能将其吹散。
蒙自源的品牌核心价值,是现熬原汤。
这不是一句简单的口号,而是蒙自源坚持执行落地的品牌承诺。
对于蒙自源来说,每天开店的第一件事,就是熬好一锅汤。
二十一年如一日的坚持,让蒙自源在市场有了高辨识度的品牌价值。
蒙自源人拥有共同的核心价值观:卫生干彻底,品质严标准,顾客是主人。
同时,蒙自源还提出打造品牌体验——七觉体验。
从视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉、感觉、知觉上,给顾客最好的消费体验。
卫生让顾客放心,品质让顾客满意,用餐让顾客体验愉快,落实七觉体验,这是行为导向,也是结果导向。
当所有人力出一孔地对其贯彻执行,蒙自源自然会越做越好,这就是文化组织战略的力量。
21年前,蒙自源创始人李红伟因为梦想而走上创业的道路。
源自梦想,是蒙自源的品牌驱动力,和品牌生命力。
经过21年的沉淀,李红伟穿越周期成为“米线大王”。
这是李红伟追梦路上,具有里程碑式意义的一步,也是他带领蒙自源踏上新征程再出发的重要底气。
如今,蒙自源有了新的使命——助有梦者实现梦想。
为了实现更多人的梦想,蒙自源开拓了更多元化的合作方式,大店变中小店,尝试向小而美的方向布局,利用数字化赋能,提高门店的生存能力。
能够放下短期利益,帮助更多有梦者实现低投资风险的创业梦想,尽己之力,为行业作贡献,为时代担当使命,这是蒙自源的品牌魅力。
所以说,要想深究蒙自源,不应该停留在方法论层面的经营之道,而更应该探索其品牌哲学。
4
人生为一件大事而来
要做难而正确的事
纵观蒙自源的发展历程,深感企业文化的重要性。
文化决定了企业发展的高度,有文化战略的引领,做有时间积累的事。
蒙自源,源自创始人李红伟的梦想。
如今,经过21的沉淀,云南米线已经作为云南饮食文化符号在中国遍布生根。
下一步,是让云南米线作为中国饮食文化符号走向世界;
是助有梦者实现梦想,未来十年助2000人各实现年收入1000万的梦想,实现千城万店的发展规模。
这是蒙自源创始人李红伟,乃至每一名蒙自源人的使命和天命。
毕竟,人生为一件大事而来,坚持做难而正确的事,这是蒙自源品牌的生命能量,也是其披荆斩棘穿越周期的魄力所在!