文和友员工偷卖百万元小龙虾用于还债，涉嫌贪腐被捕；味千中国上半年营收同比下降33.1%。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。
偷卖百万元小龙虾还债
文和友员工涉贪腐被捕
界面新闻消息，中国裁判文书网近日披露的湖南省长沙市天心区人民法院一审刑事判决书显示，时任文和友食品科技有限公司（下称“文和友食品公司”）法定代表人的廖某及另2名员工因犯职务侵占罪、非国家工作人员受贿罪被法院判刑，涉案金额超百万元。
上述判决书提及，2020年底起，廖某担任文和友食品公司负责人，2021年2月26日起担任该公司法定代表人。在此期间，周某在该公司任职物流部负责人，范某在该公司招商选品岗位任职。
该三名员工用收受回扣的方式，向4家供应商公司索取财物，这4家公司分别是湖南洞庭渔郎食品有限公司、常德市粉之源食品有限责任公司、岳阳市渔之源食品有限公司和灿光食品有限公司。廖某、周某共同收受回扣共计188万元，其中廖某实际分得131.6万元，周某实际分得56.4万元，范某从周某处分得赃款5000元。
除了收受回扣之外，物流部负责人周某还私自卖出了公司的百万元小龙虾用于还债。
△图片来源：文和友官博
最终，廖某、周某和范某一审被判决犯非国家工作人员受贿罪，退缴违法所得，各判处有期徒刑六个月至四年不等，各处罚金5000元至10万元。周某还犯职务侵占罪，判处有期徒刑三年六个月，并处罚金10万元。
事实上，这并非文和友员工第一次在小龙虾采购中钻空子。2019年，自称文和友长沙海信店采购经理的黎某，在朋友圈发布小龙虾采购信息，有供货商将数十万的合同保证金和数万斤小龙虾交货后，到文和友总部才得知黎某两年前已离职。截至案发，黎某骗取合同保证金、小龙虾等财物价值共91万余元。经长沙芙蓉区法院一审判决，黎某犯合同诈骗罪，判处有期徒刑五年六个月，并处罚金人民币八万元。
针对餐饮业贪腐案件的发生，北京暻灏律师事务所微信公众号的相关内容提示到，餐饮公司首先应该对容易发生问题的岗位建立周期性、机动性的监管，制定合理可行的制度；其次，要将关键岗位和高级领导进行隔离，高级领导层不直接管理关键岗位的工作，中间建立工作指导的联络线，具体工作人员与高级领导保持一定距离。此外，还需要定期地开展刑事相关的法律培训，让员工们对违法犯罪的后果有个清醒的认识。
味千中国上半年营收同比下降33.1%
财联社消息，8月23日晚，港股味千（中国）披露2022年中期业绩公告。
财报显示，2022年上半年年，味千中国营业额为6.77亿元，同比回落33.1%；餐厅业务销售6.28亿元，同比回落33.9%；净亏损1.07亿元，上年同期为盈利4965.8万元。
对于营收下降，味千中国解释称，收益减少主要是由于本期间中国内地及香港再度爆发新型冠状病毒肺炎疫情。应疫情防控措施，本集团部分餐厅被要求暂停营业或受到限制，导致收益减少。
△图片来源：味千拉面官博
此外，味千中国还表示，收入下降，但其固定开支如租金及薪金等仍需支付，对集团之盈利造成了压力，由于估计疫情仍会持续影响餐饮业，公司将决定关闭经营表现不理想的门店，策略性减少门店数目，以减少疫情爆发时对现金流及盈利的负担。
公开资料显示，味千中国是以“味千”品牌销售日本面食（拉面）和日式菜式的快速便利餐厅连锁经营商之一。2007年3月，味千中国正式在港交所上市。截至6月30日，味千中国餐厅总数为669家，上年同期为707家。分省份来看，上海、江苏、浙江门店数量分列前三，分别为119、78和72家。
九毛九上半年权益股东溢利同比下降68.98%
北京商报消息，2022年8月23日，港股上市公司九毛九发布2022财年中报。
财报显示，2022年1月1日-2022年6月30日，公司营业收入18.99亿元，同比下降6.06%，公司权益股东应占期内溢利5770万元，同比下降68.98%，基本每股收益为0.04元。
△图片来源：九毛九官网
其中，餐厅经营收入15.35亿元，外卖业务收入3.56亿元，销售特产收入95.70万元，其他收入732.50万元。
翻台率方面，九毛九品牌上半年翻台率为1.8，与上年同期相同，太二上半年翻台率为2.9，上年同期为3.7。对此，九毛九表示，受疫情影响客流减少，九毛九旗下品牌收入及翻台率受到不同程度的干扰。
此外，公告还显示，九毛九上半年共新开37间门店，包括5间太二餐厅及2间怂重庆火锅厂。8家自营餐厅已于2022年上半年关闭，其中7家因相关租赁协议终止而关闭，1家餐厅则是由于业绩表现不佳。
据了解，截至2022年6月30日，九毛九旗下共有77家九毛九品牌餐厅，384家太二餐厅，11家怂重庆火锅厂，1家那未大叔是大厨和2家赖美丽。
2022广州米其林指南发布
111家餐厅上榜
红厨网消息，8月23日上午，2022广州米其林指南于广州富力丽思卡尔顿酒店发布。今年共有111家餐厅入选《2022广州米其林指南》，包括3家二星餐厅，16家一星，38家必比登推介餐厅和54家米其林指南入选餐厅。今年广州米其林指南的榜单相较于去年变化不大，共有19家餐厅摘星。其中，依然没有获得三星的餐厅，二星餐厅数量和去年持平。
△图片来源：红厨网摄
两家新晋一星餐厅分别为主打欧陆菜系的西餐厅Stiller，以及有着30多年历史的老牌大排档信记海鲜饭店。其中，Stiller属泰安门旗下，餐厅以泰安门主厨Stefan Stiller的姓氏为名，餐厅就在泰安门旁边。有食家认为，Stiller就是青春版的泰安门。
出品方面，Stiller沿袭泰安门主打欧陆菜的路线，紧抓时令食材是餐厅菜单的核心，摆盘青睐于色彩的运用，精心配色令餐食更加赏心悦目，装修风格和就餐氛围更加轻松惬意，刚营业五个月就拿到餐盘奖。
信记海鲜饭店的入榜则令人意外。这家有着38年历史的老饭店，坐落在长堤大马路，装修与普通粤菜餐厅、粤菜酒楼无异，被老广们称为海鲜大排档。人们意外的点在于，信记的环境与传统概念里的米其林星级餐厅有差距，人均百多元的消费水平也和诸多米其林星级餐厅动辄人均上千的消费并不相称相差甚远，此次获奖，可以说是完全依靠亲民实在的风格赢得民心。
5年过去，广州米其林榜单上的本地风味仍旧占据强势，这反映出了广州人对于本地食物、本地口味的钟情，但实际上也从侧面印证了多元化口味在当地推广发展的难度与挑战并不小。
加拿大餐馆小费暴涨至30%
CBC消息，今年4月，加拿大餐馆协会进行的一项调查发现，在参与调查的1500名加拿大人中，有44%的人表示， 相比于COVID-19大流行之前，他们外出就餐时给的小费更高了。
CBC新闻餐馆评论员伊丽莎白·卡森（Elizabeth Carson）称，餐馆收费时建议收取的小费比例也在增加，刷卡上的提示，以往是要求10%至20%的小费，现在已经升到18%、20%、25%甚至是30%。
△图片来源：摄图网
支付服务商Square调查发现，在2020年7月至2022年7月期间，加拿大全国平均小费徘徊在17%左右，比疫情前上升了1%。就各省来看，Square 数据显示，BC省人支付的小费是全加拿大最低的，平均16.7%，纽芬兰省的小费最高，平均小费为18.6%。
随着小费分配争议越来越大，在加拿大多伦多， 越来越多的餐馆参与到“取消小费”的浪潮中来。但随之而来的是菜单价格提高了18%。有消费者表示，这种模式其实是把看心情给的小费转变成为了 “硬性消费”，对于顾客来说，用餐支出还是被迫增加了费用，还是变相在增加。
注：本文由餐饮吧整合界面新闻、财联社、北京商报、CBC、红厨网等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
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