菜品创新，是餐饮界恒久不变的主旋律，是餐饮消费者内在的需求，更是餐饮业对外竞争的优势。

但菜品创新快，顾客需求变化更快，门店面临着巨大的菜品研创压力。

 

 

为了帮助餐饮企业的出品及风味进行全面升级，打造爆品菜、提高餐饮品牌竞争力、助力餐饮发展，10月13~14日，仟味汤品在（上海）爆品菜研创体验中心举办了两场以“火锅”和“中餐”爆品菜为主题的发布会。

 

 

01.大咖灵感触碰，美味焕新开启

两天活动中，仟味汤品（上海）爆品菜研创体验中心高朋满座，现场气氛火热。

据了解，此次活动邀请了轩于鲜旋转火锅、香尚香食品、渝火焱火锅、漆妈妈成都串串火锅、辣娃叫美蛙鱼头、虾之道餐饮、金湘隆、江南里、沪庭、碧海云天、初道食品、旭良餐饮，12家优秀餐饮品牌的精英代表，一起研创消费者喜爱的味道。

活动现场，通过展示标准化汤品类调味料的使用，让餐饮来宾们对如何建立美味且高效的出品流程，及稳定的口味，进一步降低原材料及时间成本，一目了然，体验感十足。

 

 

仟味汤品从复合一体调味料，到标准化成品菜肴的全方位升级及研创，提供更精准的出品味道解决方案，一共呈现了6款火锅锅底和7道中餐菜。

活动旨在通过交流互动的形式，与各大餐企一起研创出消费者的味道。发布的菜品，展示后由来宾进行逐一品尝，大家在品尝美食的同时，提出一些合理化的建议，以促进菜品的不断改进升级。

 

 

02.个性化锅底，味道正，出餐快

在火锅餐饮同质化严重的今天，该如何进行锅底升级和创意营销？是各大火锅品牌关注的重点。

 

 

现场展示锅底制作

火锅专场活动，6款锅底隆重亮相，满足现代顾客多样化的需求，很好地为火锅餐饮企业创新研发菜品提供了方向。

上新锅底都运用了仟味的汤品为基底，不用熬汤，一步到味，能够有效地帮助餐饮企业降低锅底制作成本，轻松解决上新难点，来宾们对此兴致勃勃。

筒骨汤锅

仟味猪骨白汤和仟味浓汤搭配出媲美现熬的汤底，呈现营养丰富，鲜美醇香，回味悠长的筒骨汤锅。

 

 

胡椒猪肚鸡

仟味猪肚鸡风味汤胡椒香气自然，味道鲜美十足，加上皮脆肉嫩的鸡肉，丰富出品滋味，一口下肚全身都暖了，胃口也随之打开。

 

 

金汤花胶鸡

运用健康养生营养的粗粮，结合到流行的金汤花胶鸡里，餐前先喝汤，调动起胃口后，再吃肉涮菜，仪式感十足。

 

 

冬阴功海鲜锅

【仟味冬阴功海鲜汤】自由搭配海鲜、肉类、素菜等食材，做出的菜品色泽鲜艳颜值高，入口酸辣鲜香，刺激食客味蕾。

 

 

果蔬牛骨汤底

运用水果清甜味结合牛骨汤鲜香味、甜中带鲜香而果蔬正好中和了牛骨汤的腻，达到清新爽口的目的。

 

 

香草番茄锅

【番茄火锅底料】碰撞异域风味的香草料，煮开后散发着番茄的酸甜与香草的清香~直接喝起来十分过瘾。

 

 

03.一汤成菜，轻松做大师菜

俗语说“戏子的腔，厨师的汤”，汤品对于厨师来说是非常重要的调料。仟味大厨延续经典、大胆创新，融入本地饮食文化，根据不同出品，运用仟味不同的产品进行细致调味，小厨也能轻松做出大师味型的出品。

 

 

这次中餐爆品菜在简化制作技艺之余，带来绝妙滋味，呈现7道美味，把看似平平无奇的中餐出品升华成味觉、视觉、嗅觉的多重体验，来宾在品鉴之后评价颇高。

新派腌笃鲜

多种新鲜食材散发的多重风味，融入其中添层次，【仟味金汤】的加入，增添了骨汤与南瓜泥的香气，金黄汤汁，颜值高级。

 

 

卤水拼盘

以【仟味酱香卤水】制作这道卤水拼盘，令到每一款卤出来的食材酱香味醇厚，色泽更有食欲，味道更鲜香独特！

 

 

紫苏椒麻酸汤牛蛙

鲜嫩的牛蛙搭配【仟味椒麻金汤】，酸中带着爽辣，还融入香味和口感都很独特的椒麻风味，味道层次分明，唇齿留香。

 

 

江南一品鲜鱼锅

用【仟味海鲜上汤】打底，令底味更加饱满稳定，鱼、豆花、丸子等食材也能融入丰富的鲜香气，令汤好喝，菜也好吃。

 

 

广式和味牛腩

把【仟味牛杂煲风味酱】通过焖制的方式浸透牛腩，让原汁原味的菜肴更加浓香入味，带来浓郁酱香味，兼具风味和口感。

 

 

明炉冬阴功堂涮海鲜汇

【仟味冬阴功6号】能将各类美味食材一锅打尽，做出的菜品色泽鲜艳颜值高，入口酸辣鲜香，一次就爱上。

 

 

金汤石锅海鲜泡饭

粒粒香喷的米饭、鲜美的海鲜，搭配香味浓稠的汤底，吃之前先喝一口汤，暖暖的治愈系美食！

 

 

本次活动，餐饮来宾们通过亲身体验，在欢乐的氛围中，感受餐饮标准化、便捷化的重要性，同时也感受到了仟味在高汤领域的专业度。

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