当上海忙着开咖啡店，合肥忙着造车，杭州忙着做MCN的时候，长沙这个1000多万常住人口的城市忙着缔造网红餐饮神话。茶颜悦色、墨茉点心局、虎头局渣打饼行、三顿半、绝味……一个个品牌，红得发紫。

本文转载自深燃（ID：shenrancaijing），作者：邹帅。

长沙的网红品牌有多“红”？

一骑红尘妃子笑的故事，在今天的主角恐怕要变成茶颜悦色了。长沙本土奶茶品牌茶颜悦色的跨省代购每杯要加价几十元，更远更多的订单，跑腿费甚至涨到600元。深燃在闲鱼上看到，要价600元的茶颜悦色代购服务标准是“长沙高铁，专人专送，全国可送，当日可达”。

要知道，600元，可以坐高铁从长沙到北京了。

疯狂代购的不止茶颜悦色。墨茉点心局虽然有自己的官方电商店铺，但由于经常断货，淘宝也有大批商家提供代购服务，每件商品溢价10元左右，原价代购的商家则会收取20元的代购费，再加上顺丰空运的运费，墨茉点心局的代购，每件商品要多花40多元。

 

 

△图片来源：摄图网

红，还体现在排队上。文和友声名鹊起之时，慕名而去的网友抱怨，每家店铺门口都要排长龙。不止是文和友，长沙的网红店面，融资的没融资的，大的小的，都要排队。

排队可能激怒顾客，可是商家求之不得。长沙本土品牌炊烟小炒黄牛肉有20多家门店，每家生意都很火爆。该店把排队当作勋章，打出Slogan：长沙湘菜排队王。而且，排队和黄牛是紧密相连的，炊烟小炒没有外卖，排队又太久，黄牛便伺机而动，代购赚差价。

投资人纷纷飞到长沙做调研，消费者为尝一口新鲜出炉的麻薯排起长龙。往前十几年，也许很难想象长沙这座文化老城会讲起网红故事。

01.新品牌“神仙打架”

坐拥大量网红品牌的长沙，现在成了资本的战场。

企查查数据显示，2021年1-7月，长沙共有7个新消费项目获得12次融资。而且，今年长沙新消费项目的披露融资金额高达236.51亿元，占过去五年来新消费融资总金额的68%，远超去年全年。

长沙成了新消费品牌的融资圣地。

以茶饮品牌柠季为例，成立仅半年，开出150家店，今年7月拿到字节跳动的数千万元融资。墨茉点心局成立于2020年6月，一年间获得了4笔融资，其中第一笔融资发生在成立后的10天内。虎头局渣打饼行路子也很猛，2019年开出首店，今年7月完成了近5000万美元的A轮融资，红杉资本两次入局。

 

 

频繁融资背后，长沙网红品牌咬住了一个财富密码：投年轻人所好。

长沙土著小圆告诉深燃，在网红店门口排队的基本是00后和90后，再年长的人不会去凑这个热闹了。

年轻人热衷国货概念，尤其是国潮。人民网研究院联合百度发布的《2021国潮骄傲搜索大数据》显示，对国潮相关内容最为关注的是90后，占到48.6%，最关注国风相关内容的则是00后。这也不难解释，为何想吃透年轻人的品牌，都要把国潮国风作为敲门砖。

墨茉点心局和虎头局渣打饼行是最近的大热门，二者都选择了国潮风。有网友表示对这两个网红品牌“傻傻分不清楚”，二者海报风格近似，主营的产品还都是点心。

茶颜悦色的设计是国风，logo是眼波似水的古代仕女，店内装潢也以传统中式元素居多。

 

 

△图片来源：餐饮吧摄

一位平面设计师对深燃总结国潮设计的特征：喜鹊招牌体、江西拙楷，配以带有中国元素的矢量插画，中英文混杂。

另一个很本土的设计是市井风，以文和友为代表。文和友主打文化空间的概念，在城市里建立起一个复古的市井小巷，引各路商家入驻。

长沙的品牌在定义上扣紧国货，营销上也无不体现着国货的味道。5月，虎头局发起活动，顾客到店晒出一件身上的原创国货就可以领取新品5折券。

而这些“长沙系”网红品牌之间，也通过各种形式互帮互助，一起更红。小联动有三顿半和茶颜悦色合开实体店、在来杯米饮消费送墨茉点心局的兑换券，大联动则有茶颜悦色第一笔投资就给了长沙本土水果茶品牌果呀呀。

打卡，也是长沙品牌最喜欢的营销路子，同样正中年轻人下怀。打卡需要两个必备条件：店在线下，红在线上。

据深燃统计，长沙品牌大多是从线下实体店发家，连三顿半这种电商品牌，也在稳定期开了线下门店。

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