距南京爆发聚集性疫情已过了一个月，在这期间，南京的餐饮业被按下暂停键，许多餐厅因为不能营业亏损严重，有些直接倒闭。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。

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营业额大幅下跌、门店关闭......

疫情之下，南京餐饮遇寒冬

自7月20日起，江苏南京禄口国际机场爆发聚集性疫情距今已将近一个月。

金陵城被按下了暂停键，各行各业的节奏也被打乱，餐饮业遭受到巨大的冲击。南京当地大批餐厅在暂停堂食后营业额大幅下跌，还有的餐饮品牌因为不堪疫情打击，直接停业倒闭。

比如，南京江宁区一家今年5月刚开业的卤味店，由于疫情期间附近小区管控严格，客流量大幅减少，店里的日营业额直接从一万多降到了六千元。

南京河西华灯坊，开业8年的知名餐饮店煌飞鸿功夫酒楼张贴告示，宣布在疫情的再三“荼毒”之下，门店已无力回天，现正式停业闭店。

 

 

△图片来源：摄图网

同时，南京不少商场餐饮也受到了疫情的冲击。比如宜悦城在一个月前开业时几乎每家餐厅都在排队，疫情爆发之后，商场人流量明显减少。再比如夫子庙商圈的商场，客流量同样大不如从前，商场里顾客寥寥无几。

疫情虽无情，但也有一些令南京餐饮人感到暖心的事发生。据餐饮吧（ID：hongcan18）了解，目前南京有一些商场陆续做出租金减免的措施，以此减轻各大商户的压力。

浙江省市监局全面检查29家“火凤祥”

总部负责人和相关管理人员被约谈

近日，全网热议的郑恺某火锅店售卖变质食材一事有了新的后续。

在火凤祥发布官方致歉信的第二天（8月15日），浙江省市监局第一时间组织对省内29家火凤祥火锅连锁门店进行全面检查，对现场发现的问题责令企业整改，并立即停止经营。

8月16日下午，浙江省、市两级市场监管局在区级监管部门约谈基础上，又联合约谈了火凤祥总部负责人和相关管理人员，要求企业落实食品安全主体责任，针对问题全面组织开展对所有门店的自查自纠，切实消除安全隐患，并将监控视频在网络订餐平台实时展示，接受社会监督。

 

 

△图片来源：浙江消保委微信公众号

除了火凤祥外，浙江省市场监管局还在全省部署开展食品安全监督检查，要求各设区市局组织对全省火锅连锁、网红餐厅等各类门店进行全面检查，对检查中发现的问题一律责令企业限期整改到位；存在违法行为的一律进行立案查处；涉嫌犯罪的移交公安部门。各地查处情况可结合红黑榜发布，及时向社会通报。

据浙江省市场监管局相关负责人介绍，下一步将继续跟进做好后续处置工作，对餐饮环节可能存在的风险隐患开展排查，防范化解食品安全风险，建立健全食品安全监管长效机制。

餐饮吧（ID：hongcan18）认为，食品安全是餐厅长久发展的立命之本，更是任何人任何企业都不得逾越的红线。餐企理应在日常的经营中严格要求自己，避免类似的事情再次发生！

千味央厨、宝立食品即将双双上市

复合调味品赛道将迎新格局

今年以来，复合调味品不断受到资本市场的青睐。

据企查查数据显示，2021年上半年调味品品牌融资事件达6起，披露金额超1.4亿元人民币。

而到了下半年，复合调味品赛道依然热度不减。

7月8日，证监会官网披露，郑州千味央厨食品股份有限公司（以下简称千味央厨）首发获得通过，即将在深交所主板完成上市。

 

 

△图片来源：千位央厨官方微博

8月17日晚间，千味央厨披露招股意向书，表示本次公开发行股票数量不超过2128万股，询价日期为2021年8月20日，预计发行日期为2021年8月26日。公司现有股东不公开发售股份，发行后总股本不超过约8510.41万股。

除千味央厨之外，同样是主打复合调味品的上海宝立食品科技股份有限公司（以下简称宝立食品）也提交了招股书，拟沪交所主板上市。此次IPO，宝立食品计划募集4.6亿元用于扩建产能、建设信息化平台以及补充流动资金。

有业内人士指出，千味央厨和宝立食品的营业收入和净利润虽实现了大幅增长，但两家公司还存在一些共同的隐患，如在研发上的投入远不及同行、对大客户依赖较重、毛利率较低等问题。

上市后的千味央厨和宝立食品将会如何发展？餐饮吧（ID：hongcan18）将持续关注。

四川省五部门发布紧急通知

鼓励餐饮外卖无接触存取餐

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