离开瑞幸之后，陆正耀迅速转向与咖啡截然不同的餐饮品类—重庆小面，并创立品牌“趣小面”，项目计划披露时就引发市场极大关注。陆正耀带着“趣小面”回来了，还值得被期待吗？

本文转载自赢商网（ID：winshang），作者：徐雯菁、石后武。

8月8日，趣小面线下门店在北京凤凰汇、重庆江北金融街同时落地开业，进驻城市核心地段。

据悉，趣小面门店内，用户只能在小程序下单，炒菜锅等厨具直接放置在吧台上、无需人工过多干预，似乎让人嗅到一丝“瑞幸模式”的味道，也让其他业内品牌捏了一把汗。毕竟，瑞幸曾以“小店+平价咖啡”门店模式、烧钱补贴等互联网打法大杀四方，对咖啡行业产生颠覆性冲击。

目前，面食赛道融资方兴未艾，前有五爷拌面、霸蛮湖南米粉、和府捞面、遇见小面等都受到资本的追捧，后有陈香贵、马记永、张拉拉等拉面细分品类更是在拿到融资后狂飙突进。如果陆正耀将“瑞幸模式”复制到趣小面身上，势必会搅动整个面类赛道。

 

 

△图片来源：摄图网

01.名字带“小”，野心不小

“在面条这个赛道里，我其实更看好陆正耀做的那个趣小面”，今年6月，业内投资人曾告诉赢商网，“就像瑞幸一样去做那个面，杀出来”。“高性价比”、“铺天盖地”、“瑞幸味儿”等关键词包含了所有人对于趣小面的初始期待。

8月8日，趣小面在重庆、北京的双店开业，且在上海、成都、济南、沈阳等多地开启试营业。然而，趣小面所呈现出的价格产品、品牌形象与门店模型，都与外界对其的认知大相径庭。

 

 

△图片来源：趣小面微信公众号

根据品牌小程序显示，趣小面在菜单中细分出了包含经典板凳面、百变浇头面、现捞热卤和雾都冰粉等四条产品线，共计30个SKU。相较于同样主打重庆小面的遇见小面，趣小面的产品丰富度以及排列组合后的延展性远不及前者，但相对容易复制的产品线也为趣小面在后续快速扩张的过程中，打稳了地基。

 

 

此外，除去产品口味，性价比的缺失也成为了趣小面饱受诟病的地方。以上海为例，杂酱面、臊子面的板凳面产品线皆为24元一碗，肥肠面、牛腩面的浇头面产品线皆为34元一碗，加之小吃饮品，客单价和购物中心内的快餐品牌接近。

一位舌尖科技员工曾告诉媒体称，“趣小面当初的目标用户就是商务办公人群。”根据趣小面在上海的选址来看，品牌门店也大多聚焦于写字楼B1层或如大食代一类的美食广场内，而这也意味着趣小面面临着与低客单价档口的直接竞争。

 

 

△图片来源：赢商网

而在陆正耀的创业蓝图中，趣小面的内核显然是一个全国的生意。

目前，除了在北京、重庆正式开业，趣小面在上海、深圳、成都、武汉等9个一二线城市都有试营业门店，大众点评显示，趣小面在各个进驻城市还有大批待开业的门店。

据此前媒体报道，在趣小面最初的计划中，首批进入北京、上海、广州、深圳、杭州等十四个城市。第二批拓城计划将于8月18日开启，包括长沙、南昌等城市，预计开到500家。

 

 

△制图：赢商网

根据赢商大数据显示，目前面条赛道中的融资品牌在门店布局中大多呈现出了明显的区域化分布。而在品牌建立之初就把渠道立足于全国，不仅是趣小面团队对于运营能力的自信体现，也是陆正耀再创业下的野心流露。但在价格上并不具体竞争力的趣小面，下沉之后，要如何抢占市场？

02.带着瑞幸的“影子”，搅局面食赛道

在趣小面之前，陆正耀凭借神州系、瑞幸的创业经历为人所知。虽然没有达到创业最初的愿景，但是陆正耀的两次创业经历都凭借“烧钱换规模”的逻辑，创造过品牌的业绩神话，也对所处行业产生了颠覆性的冲击。

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