火锅是很多消费者喜爱的美食，浓香美味的锅底，配上新鲜可口的食材，让无数消费者流连忘返，但是，夏天是火锅经营的一大困难时期，那么，夏天改如何经营火锅店呢？接下来，跟小编一起来一探究竟吧！

　　1、改善店铺环境

　　火锅店在夏天的经营状况不是特别好这件事是大家都知道的，原因也是非常清晰明了的，因为在消费火锅的过程中会产生很多的热量，再加上是在夏天，顾客在吃火锅的时候就更热了，所以很多人是不太喜欢在夏天去火锅店消费的。针对这一点，很多火锅店的商家也是非常苦恼的，想了很多的解决措施但是效果都不是太明显。

　　其实商家们可以从店铺位置入手，如果是在中心商务区的话，那么受到城市热岛效应的影响，店铺周边及店内的气温就会比较高，这样顾客在消费的时候自然不会感到舒适。但是如果选择在比较空旷的地方，空气流动比较好的话，那么气温也会相应的比较低，这样店铺的整体气温也会降低，自然顾客就更喜欢进店消费了。

　　2、改善装修风格

　　还有就是在装修风格上的选择，这主要是在调节顾客的心理因素，俗话说心静自然凉就是这个道理。如果商家们在店铺装修中融入一些大海等元素的话，那么顾客在心理上也会有一种心旷神怡的感觉。自然在消费的过程中就不会感觉到燥热，这样对于品尝菜品也是非常有好处的，有利于树立店铺口碑。同时，还可以给顾客提供一个 的消费体验感，对于商家们来说可以说是一举两得的好事情了。

　　3、赠送冷饮

　　有就是商家们可以通过一些物理降温的办法降低店内气温，选择安装全面的店铺通风系统以及增加店内空调的数量，这些都可以在直观上降低店内气温，同时也可以给顾客带来一些心理安慰。还可以提供一些免费的冰镇饮料，这样不仅可以帮助顾客降温，还可以缓解火锅的辣，在给顾客提供好服务的同时也间接的将店铺的特色服务宣传了出去，更有利于店铺宣传推广。

　　开火锅店其实利润还蛮高的，比较赚钱，所以很多加盟商也都在开火锅加盟店，至于火锅店一天1w利润多少，一天营业额是1W的话，大概有6K左右的利润，因为火锅店成本大约在30%-40%之间，所以这个利润还是比较高的，说明加盟火锅店还是比较靠谱的。

　　1、盲目选址

　　选址是开店的第一步也是最重要的一步，要是选址这个头没开好，那后期经营出现问题的可能性就会大大增加，甚至直接影响到店面生死存亡。

　　2、缺乏特色

　　现在火锅行业竞争趋向同质化，想要在众多火锅店中脱颖而出，就必须做出特色，缺乏特色，等待你的就是倒闭关门。

　　3、食品安全卫生没做好

　　现在餐饮行业对于食品安全越来越重视了，如果你食品安全卫生没做好，轻则罚款、停业整顿，重则直接取消经营资格，甚至有牢狱之灾。

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