23日，在山东威海荣成泰正食品有限公司车间，工人们把虾和鱿鱼等海鲜放置在油炸蔬菜上，制成海鲜蔬菜饼。这些预制菜经速冻装箱后，等待出口日本。

“我们的海鲜蔬菜饼属于海洋预制菜，消费者买回家后只需简单微波加热即可享用。”该公司经理姜磊称，目前这种产品每年出口日本3000余吨，订单稳中有增。

山东威海邻近韩国、日本，是中国北方重要的水产品生产和出口基地。近年来当地企业瞄准海洋预制菜“即配、即烹、即热、即食”的商机，积极向该领域拓展。

位于威海临港区的山东味正品康食品科技股份有限公司主要为海洋预制菜企业提供原材料引进等上游服务。该公司董事长于海涛称，海洋预制菜前景广阔，目前他们的麻辣小龙虾、金汤酸菜鱼、海鲜浓汤等远销韩国、新加坡。

记者当日从威海市海洋发展局获悉，该市近年来发力推进海洋预制菜产业发展，初步形成了上游原料丰富、中游加工精细、下游需求强劲的海洋预制菜产业链体系。

值得一提的是，该市海洋预制菜种类繁多，达1000多种。早期出口加工品包含粘粉鱼排、虾饼、鱼丸等品类;网红产品包含麻辣海带、蒜蓉粉丝贝等品类。单以鱿鱼类加工菜品为例，就可分为鱿鱼花、鱿鱼筒、鱿鱼圈、鱿鱼片等冷冻产品，以及鱿鱼丝等即食休闲食品。

目前，威海市海洋预制菜生产企业超400家，年加工能力超500万吨，研发的产品飘“鲜”海内外，已拓展至欧美、日韩等89个国家和地区。

近日，中国水产流通与加工协会授予威海市“中国海洋预制菜之都”区域特色品牌称号。

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