餐饮吧消息，6月9日，柳州螺蛳粉餐饮产业链发展峰会在柳州市圆满举办。峰会由柳州市商务局、柳州市鱼峰区人民政府主办，柳州市螺蛳粉协会、饿了么、杭州微念品牌管理有限公司承办。柳州市常务副市长何国烜，柳州市商务局局长杨志刚、柳州市螺蛳粉产业发展中心主任卢世昌、柳州市鱼峰区人民政府副区长莫慧明、柳州市螺蛳粉协会会长唐机文、阿里本地生活集团副总裁胡秋根、饿了么公共事务总经理唐丽芬、杭州微念品牌管理有限公司创始人刘大雄、广西微念副董事长兼杭州微念餐饮新供给负责人叶沪等出席了活动。
本次峰会上，柳州市螺蛳粉协会和饿了么联合发布了《2023螺蛳粉品类发展报告》。柳州市螺蛳粉产业发展中心、柳州市螺蛳粉协会、饿了么、广西微念实业有限公司达成战略合作，共同研制《柳州螺蛳粉餐饮外卖行业通用规范》。这也是首个全国地域美食外卖行业通用规范。
柳州市二级巡视员莫仲彪在峰会上致辞称，产业兴旺离不开企业的积极参与和推动，希望通过深化产销对接合作，加强连锁发展、中央厨房和配送体系建设和原材料品质把控等，进一步提升口感和风味，多创造之名的实体店连锁品牌，让柳州螺蛳粉继续引领美食风向。
柳州螺蛳粉作为地域美食出圈的代表，从地方小吃发展成为剑指千亿的当地特色产业，离不开柳州市政府出台的一系列政策和规范推动产业标准化、品牌化发展，同时高校、平台、龙头企业等多方共同推动产业高质量发展，打造特色产业地域美食商品力。
“饿了么致力于依托数字化能力搭建一个由政府、平台、专业机构以及商家多方共治的餐饮外卖品质评价体系。这也是我们在柳州积极参与政、企、协合作，以建立团体标准作为地域美食项目启动第一步的原因。”胡秋根表示，饿了么将长期投入“地域美食”项目，，促进其规模化扩张和产业链融合发展，与原产地优质企业共同打造、推广令消费者“放心点”的正宗地域美食产品。
微念集团深耕螺蛳粉全产业链，在谈及如何赋能螺蛳粉餐饮行业，叶沪指出，标准化、规模化、数字化、一站式服务是赋能螺蛳粉餐饮品牌高质量发展的四大方向。微念旗下供应链品牌兴农微念以安全透明的供应链体系为餐饮客户提供品质服务，解决螺蛳粉餐饮行业标准化难的痛点，并将以精细化、体系化的扶持政策助力螺蛳粉餐饮品牌发力连锁化、全球化。
今年3月业和信息化部等11部门发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》(以下简称《意见》)中，广西柳州螺蛳粉及特色米粉被列为重点地方特色食品产业集群。
《意见》指出，健全标准体系是加快推动传统优势食品产区和地方特色食品产业发展的重要保障措施之一，充分发挥科研院所、标准化技术组织的专业优势，开展特色食品领域国家标准和行业标准制修订工作。鼓励社会团体和企业制定高于推荐性国家标准和行业标准相关技术要求的团体标准和企业标准。
此次柳州螺蛳粉餐饮产业链发展峰会正是政府、平台、企业等各方发挥专业优势，共同健全标准体系推动产业高质量发展的重要实践。
2023年柳州螺蛳粉餐饮行业快速增长，区域美食走出去的同时，品质化、品牌化、标准化、连锁化成为餐饮企业下一阶段发力核心。从袋装到餐饮行业发展，柳州螺蛳粉，也在为越来越多逐步走向全国化、全球化的地域美食打造高质量发展的范本。
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