餐饮吧消息，近日，重庆某食品供应链有限公司因经营过程中造成严重食品浪费，被罚5000元的消息在网络上引起了众多网友的热议。
据了解，2023年4月23日，万盛经开区市场监管局在重庆某食品供应链有限公司经营场所外的垃圾箱中发现有大量腐败变质被丢弃的二荆条辣椒，总重量13.26公斤（约占进货量的13.26%），执法人员向当事人下达了《责令改正通知书》要求该公司在十日内改正。
2023年5月11日，执法人员对该公司整改情况开展复查，在其经营场所外的垃圾箱中又发现有大量发霉变质被丢弃的辣椒面，总重量60.78公斤（约占进货量的25%）。
市场监管局认为该公司构成食品经营者在食品经营过程中造成严重食品浪费的违法行为。2023年5月22日，，万盛经开区市场监管局依法对其作出责令改正，并处罚款5000元的行政处罚。
直到近日，相关新闻再次引起网友注意。
《中华人民共和国反食品浪费法》规定，食品生产经营者应当采取措施，改善食品储存、运输、加工条件，防止食品变质，降低储存、运输中的损耗；提高食品加工利用率，避免过度加工和过量使用原材料。
法规还规定，食品生产经营者在食品生产经营过程中造成严重食品浪费的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。
简而言之，即使企业有自主经营权，也不能随意浪费食品。从执法部门的角度看，该公司两次丢弃食物，案情明了，企业被处罚，有理有据，并不冤枉。
尽管执法条款有理有据，但网友们似乎并不理解，不少网友质疑：“变质的辣椒、辣椒面不扔掉用来干嘛，难道继续端上餐桌给消费者吃吗？”“辣椒超期，绝对不能食用了，又不能扔，企业或个人该怎么处理呢？”……
对此，也有网友回复称：餐饮企业的食品原料用不完要及早卖掉，放到过期扔掉就是浪费；做好食物应用规划，及时使用，扔掉就是浪费。
归根结底，企业要做好科学的用料规划，避免浪费。
从处罚的结果来看，该企业被罚并非因为“扔”的行为，而是因为没有适量采购、使用辣椒，导致浪费食物才被处罚。从相关的资料来看，该公司第二次被查时，扔掉的辣椒面占进货量的25%左右，也就是说采购的四分之一辣椒面都浪费了，这说明该公司在采购或者储存等方面还有很大的改进空间。
餐饮吧认为，企业有责任从根源上杜绝食品浪费，也有必要将节约意识贯穿于经营之中。反食品浪费，环环相扣，任何一个环节出问题，都将可能造成一定的食品浪费。对于餐饮企业而言，不妨从采购端入手，通过科学合理的手段，精打细算、精准调配资源，以达到供求基本平衡的目的。换个角度来讲，减少浪费也能节省企业成本，一举多得。
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