海底捞全国首家羊肉工坊于12月22日（冬至）在天津正式开业；西贝方面表示，2023年外卖业务营业收入将超过20亿元。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。

头部企业动向

海底捞全国首家羊肉工坊在天津正式开业

中国日报网消息，海底捞全国首家羊肉工坊于12月22日（冬至）在天津正式开业。据悉，海底捞羊肉工坊店的羊肉来自内蒙古小羊羔，全程冷鲜运输。为配合羊肉产品上市，海底捞研发小组推出了“海底捞定制麻酱”。在门店设置方面，海底捞羊肉工坊采用明档厨房，门店内设有一个透明鲜切档口，顾客可以通过明档感受“鲜切”服务。

西贝：2023年外卖业务营业收入将超过20亿元

新京报消息，12月22日，西贝方面表示，其2023年外卖业务营收将超过20亿元，同比增长25%，订单量同比增长35.5%。

 

 

△图片来源：西贝

据报道，此前9月，西贝创始人贾国龙就曾对外表示：“2022年，受外部环境影响，西贝的营收跌入了谷底。但进入2023年后，随着市场的升温与西贝土地肥力的增强，西贝的业绩迎来爆发。2019年，西贝的营收突破62亿元，而今年前八个月，西贝的营收已超过2019年同期水平，预计2023年整体营收会超过2019年。”

味千拉面北京公司被强制执行281万

界面新闻消息，中国执行信息公开网显示，12月14日，北京味千餐饮管理有限公司新增一则被执行人信息，执行标的281.57万元，涉及房屋租赁合同纠纷案件，执行法院为北京市丰台区人民法院。企查查信息显示，北京味千餐饮管理有限公司成立于2004年12月，法定代表人为潘慰，注册资本220万美元，由味千中国集团管理有限公司、康富英格尔投资控股有限公司共同持股。

百胜中国将继续扩大肯德基KCOFFEE门店数量

餐饮吧消息，据WORLD COFFEE PORTAL报道，近日，百胜中国宣布将于2024年继续扩大肯德基KCOFFEE门店数量，加快发展，计划到2024年底，在中国开设300家实体KCOFFEE门店，明年还将在街道上布置KCOFFEE咖啡车和快闪亭，以提高品牌知名度。

和府捞面联合透云生物推出衣藻低脂面条

餐饮吧消息，据透云生物官方公众号消息，透云生物和和府捞面联合推出了衣藻低脂面条。据介绍，该产品使用了草本养生汤底及长寿乡黑塌菜，并添加了透云生物研制的莱茵衣藻。目前，该产品已运用在和府捞面的汤面中。不过，，消费者选择莱茵衣藻低脂面条需要额外支付1元。

社会热点

上海一网店销售假冒“新西兰进口奶粉”，多家面包店、西餐厅均有采购

上观新闻消息，近日，上海网店对外销售假冒新西兰某品牌进口奶粉一案被定罪量刑。 据了解，涉案人徐某从2020年底开始做奶粉生意，打着销售新西兰进口某品牌奶粉的幌子，将品牌奶粉掺兑植脂末后重新包装在网店中售卖，在两年的时间里销售额高达190余万元，而多家面包店、西餐厅等均有采购。

此案经虹口区人民检察院提起公诉，近日，法院以生产、销售伪劣产品罪判处徐某有期徒刑十年九个月，并处罚金人民币一百万元。追缴违法所得连同查获的犯罪工具、伪劣产品一并予以没收。

商务部公示新一批中华老字号名单，拟认定388个品牌

中国商报消息，12月21日，商务部公示新一批中华老字号拟认定名单，共有388个品牌，平均“年龄”达138岁。北京庆丰、北京三元、宝源老醋坊、利口福、广东嘉士利等品牌入选。

据了解，2023年2月，中华老字号示范创建工作启动，对已有中华老字号复核，同时推进新一批中华老字号认定。此前经复核，55个品牌被移出中华老字号名录，73个品牌被要求限期6个月予以整改。

开展餐饮油烟、恶臭异味专项治理！“大气十条3.0”来了！

红网时刻消息，近日，国务院印发了《空气质量持续改善行动计划》（以下简称《计划》），挥发性有机物（VOCs）有关减排作为高频词，在其中一共出现28次。全文36项措施中，有12项对VOCs（油烟、恶臭异味）治理作出要求。被业界誉为“大气十条3.0版本”。值得注意的是，《行动计划》还提出，要开展餐饮油烟、恶臭异味专项治理。

注：本文由餐饮吧综合自中国日报网、新京报、界面新闻、上观新闻、中国商报、红网时刻等公开信息，如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多宝贵的建议。

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