海底捞称，加盟模式会谨慎推进；蜜雪冰城回应员工在水池洗脚：系脚被烫伤应急处理，涉事门店闭店整改。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。

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海底捞：加盟模式会谨慎推进

澎湃新闻消息，近日，在海底捞2023年股东大会现场，海底捞高管们对外界关注的热点问题做了解答。“加盟海底捞不是暴利，不要认为加盟海底捞一下就能赚很多钱，餐饮也从来不是暴利行业。”对于加盟模式的规划，海底捞董事会副主席周兆呈表示，海底捞此次并非全面转向加盟模式，而是有选择的引入加盟店，对公司现有的商业模式而言是补充，对于加盟店这种新商业模式会以谨慎的节奏来推进，占比不会很大。

蜜雪冰城回应员工在水池洗脚：系脚被烫伤应急处理，涉事门店闭店整改

南方都市报消息，近日，有网友发布视频称，蜜雪冰城员工脱鞋在水池中洗脚，引发关注。6月11日，蜜雪冰城方面表示，视频中洗脚的当事人为门店老板的父亲，同时也是店里的员工，因工作中脚部被烫伤，用冷水进行处理。目前蜜雪冰城已对涉事门店责令闭店，并对该门店进行消毒，对全体店员进行规范培训、整改。

美团一季度营收733亿元，同比增长25%

北京日报消息，6月6日，美团发布2024年第一季度业绩报告。一季度，美团实现营收733亿元，同比增长25%；经营溢利52.09亿元，同比增长45.3%。美团表示，平台年度交易用户的年平均交易频次稳定增至50次以上，用户数和商户数均迎来新高。

今年2月，美团对核心本地商业相关多项业务进行组织和人员调整。从财报来看，一季度，实施组织架构调整后，核心本地商业实现稳步发展，该业务分部一季度实现营收546亿元，同比增长27.4%，经营溢利为97亿元，同比增长2.7%，经营利润率17.8%。

星巴克开了一家“非遗美术馆”

北京青年报消息，近日，一家星巴克非遗概念店正式开业，该店坐落在苏州仁恒仓街。据悉，，该店以游园∙寻梦为设计灵感借用了苏式园林亭台的构景意境，店内设置了70片苏绣绣绷组成的大型艺术装置，以及采用针管笔画创作绘制的大型墨蓝色壁画非遗艺术回廊。此外，该店的臻选R标和围裙上色彩斑斓的徽章，均由云南的佤族织锦制作而成。

 

 

△图片来源：星巴克中国官博

麦当劳回应欧洲“巨无霸”商标裁决

金融时报消息，近日，欧盟法院裁定，麦当劳失去了其在鸡肉产品中应用“巨无霸”（Big Mac）商标的权利，但该公司仍然可以在牛肉产品中使用“巨无霸”商标。这一裁决源于麦当劳和爱尔兰竞争对手Supermac's的长期纠纷，后者称麦当劳使用该商标是为了阻止它在欧盟扩张。麦当劳被指，已经连续5年没有将“巨无霸”一词用于禽类产品。麦当劳表示：“欧盟普通法院的裁决不会影响我们使用‘巨无霸’商标的权利。我们的标志性巨无霸深受全欧洲顾客的喜爱。”

社会热点

香港餐饮业界：过去两日整体生意额跌三成

观点网消息，6月11日，香港餐饮联业协会会长黄家和表示，刚过去的周末晚上，普遍食肆冷清，过去两日整体餐饮生意额不理想，初步估计按年下跌三成。他称，不确定北上消费热潮是否有所减却，来港内地旅客不算很多；食肆结业情况持续，尤其是小店，同时市场多了内地大品牌餐饮店铺进驻，相信想透过香港发展国际市场，这对香港业界经营带来挑战。

惠州一男子总是吃出“虫子”并索赔，目前正在接受调查

惠州电视台消息，5月13日，惠城区河南岸山加山重庆牛肉面店有顾客投诉，一男子声称在碗里发现了虫子。根据男子诉求，餐饮店同意退回15元餐费，并支付了50元赔偿。5月22日，这名男子来到这家牛肉面的江北分店，同样声称发现碗里有蟑螂腿，要求退单、赔款。山加山重庆牛肉面门店经理何先生表示，“跟5月13日的事情如出一辙，所以一定有问题。”

为了防止同行受骗，餐饮店负责人将店里的遭遇和男子的相貌发到惠州市餐饮协会微信群里，没想到竟有十多家餐饮店表示，都遇到了同样的事情，顾客也都是这名男子，索要金额50-100元不等。目前，警方已受理了这起案件，涉事人员田某正在接受调查。

注：本文由餐饮吧综合自澎湃新闻、南方都市报、北京日报、北京青年报、金融时报、观点网、惠州电视台等公开信息，如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多宝贵的建议。

整编|餐饮吧_周飞飞

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