被曝食安问题，号称“金标准”的星巴克也翻车了；“暖冬经济”下火锅店迎来生意旺季。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。
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被曝食安问题
号称“金标准”的星巴克也翻车了！
央广网消息，近日，有报道揭露无锡市两家星巴克门店存在食材过期后仍继续用，主管、店员“言传身教”篡改保质期，承诺“开封后不过夜”的糕点第二天却被偷偷上架等多种卫生安全隐患。
此事件经曝光后，在网络上引起了轩然大波，#星巴克私换配料标签使用过期食材#等网络话题多次冲上热搜榜。
面对争议，12月13日中午，“星巴克中国”在微博发布声明称：“对此事件，我们高度关注，已于第一时间关闭了这两家门店，并立刻启动深入调查。”
当日晚间22点12分，星巴克再发声明：经过调查，已确认媒体报道的两家无锡门店的伙伴（员工）确实存在营运操作上的违规行为。两家涉事门店已闭店进行调查与整改。中国内地所有星巴克门店立即启动食品安全标准执行情况的全面自查。
同时，星巴克最后还强调，其进入中国内地市场22年来，一直将食品安全放在首位。对于此次事件，星巴克再次深表歉意，并将积极改正。
△图片来源：星巴克官网
在星巴克积极自检的同时，当地市场监管部门也第一时间对涉事星巴克两家门店做出重点检查，同时还同步对无锡全市其他82家星巴克门店开展排查，期间发现从业人员未戴工作帽、加工区物品摆放零乱、消毒记录不全等15处问题，均已责令整改。
实际上，此次被曝光的食安事件并不是星巴克的个例事件。资料显示，在黑猫投诉上，星巴克投诉量累计已达到1252条，但无一被受理。
相关资料还显示，星巴克旗下多家门店也曾因食品问题被处罚。其中，湖北星巴克咖啡有限公司常德万达分店因经营过期食品被罚款；星巴克咖啡（深圳）有限公司盐田壹海城二分店因食品违法行为被警告。
在餐饮吧看来，再严格的规定只有落到实处才有生命力，而没有执行力的“金标准”只不过是一纸空文。
“暖冬经济”下
火锅店迎来生意旺季
第一财经消息，今年入冬以来，我国已经迎来了4波寒潮，在冷空气的不断影响之下，我国大范围地区处于低温状态。气温骤降，带火了“火锅经济”，吃火锅成为不少人度过寒潮的首选。
据海底捞相关负责人介绍，11月份，海底捞中国市场接待就餐人次呈现上升趋势，累计招待人数超过2600万人次。据另一火锅品牌捞王门店员工透露，进入冬季以后，线下门店就餐和线上外卖订单的数量都在增多。
不仅是线下门店，叮咚买菜、每日优鲜等线上平台的火锅订单、火锅食材订单也在增加。
△图片来源：摄图网
相关数据统计，11月以来，叮咚买菜自有火锅品牌“叮咚大满冠”成为秋冬季的热门商品，创下了单日售出20万锅“叮咚大满冠”的纪录。
在火锅的带动下，火锅食材的销量也在增加。火锅肉类销量增长超过30%，丸滑类销量增长超过60%。此外，麻辣食物作为冬季御寒的法宝，近一月含“麻辣”关键词的商品销量也增长了40%。
为了迎接“暖冬经济”下的火锅热，北京商报消息，北京消费季京津冀火锅节也已于12月13日开启。为期一月的火锅节将围绕“火锅品牌推广、火锅文化传承、火锅畅销单品榜”等多项线上活动，联动100多个火锅品牌500多家门店，为消费者送上温暖的冬日烟火气。
近五成骑手对职业满意
未来一年计划转行的不到一成
中国新闻网消息，自2021年7月以来，上海交通大学中国发展研究院、“城市酷想家”团队通过问卷访问方式对骑手进行了调研，涉及骑手工作的城市188个，共回收55044份有效答卷后，发布了《骑手职业与城市发展》。
据《骑手职业与城市发展》研究报告显示，20.3%的骑手对自己这份工作感到“非常满意”，28.7%的骑手感到“比较满意”；未来一年，高达72.3%的受访者表示将继续做骑手，计划不做骑手的仅9.8%。
△图片来源：餐饮吧摄
通过报告，专家们认为，现代的信息技术可以实现传统服务业需求与供给之间高效的匹配，大幅度地提高传统服务业从业者的劳动生产率。不仅如此，由于技术与劳动就业之间的互补性，信息技术还催生了一些新的就业模式。
在中国的城市化进程中，大量城乡间和地区间移民从事于骑手的工作岗位，对于这个群体的分析，有助于理解灵活就业对于移民自身就业与收入的影响，以及城市化进程中移民对于城市发展所产生的积极作用。
杨国福麻辣烫变更为股份有限公司
或为上市铺路
新京报消息，12月13日，杨国福麻辣烫由有限公司变更为股份有限公司。业内有声音称，此举或是其在为上市铺路。
相关资料显示，原上海杨国福企业管理（集团）有限公司发生多项工商变更，企业名称变更为上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司，企业类型变更为股份有限公司（非上市、自然人投资或控股），同时公司经营范围新增品牌管理、互联网销售、餐饮管理等。
△图片来源：杨国福麻辣烫
业内人士分析称，杨国福麻辣烫由有限公司变更为股份有限公司，或是为了后续大规模资本运作铺路，通过扩大股东数量，股份有限公司可以更多吸引投资机构，进一步优化资本结构和组织结构，进而向证监会提出首次公开募股（IPO上市）的申请。
公开资料显示，杨国福成立于2015年11月，注册资本1亿元，法定代表人为杨国福。
复刻版“茶颜悦色”奶茶人气火爆
律师：暂不构成侵权
现代快报消息，此前，“茶颜悦色”诉“茶颜观色”不正当竞争案二审公开宣判，长沙市中级人民法院判决认定“茶颜观色”构成近似装潢与虚假宣传，构成不正当竞争，驳回“茶颜观色”的上诉，维持原判。
然而，在“茶颜悦色”赢了官司的同时，一些打着复刻版茶颜奶茶名头的商家又悄悄兴起，并成为新晋网红。
△图片来源：餐饮吧摄
据了解，茶颜悦色旗下的招牌单品“幽兰拿铁”被广泛复刻。不仅是在杭州、上海等地出现了此种复刻奶茶，部分饮品店干脆照搬菜单，茶颜悦色的众多饮品名称都出现在他们的菜单上。
不仿店名和装修，只是复刻奶茶，这样的行为是否侵犯了茶颜悦色的知识产权呢？
专业人士表示，对于其他奶茶店将幽兰拿铁加入菜单进行复刻的行为是否侵权，首先要看“茶颜悦色”是否通过申请获得了幽兰拿铁的商标权利。记者在国家商标局的网站上搜索幽兰拿铁进行查询可以看到，“茶颜悦色”所属的湖南茶悦文化产业发展集团有限公司在2020年9月申请了幽兰拿铁的商标，目前的申请状态为等待实质审查。
如果茶颜悦色后期获得了幽兰拿铁的注册商标专用权授权，那么这些商家使用幽兰拿铁作为奶茶名称，就可能构成侵权。
注：本文由餐饮吧整合自央广网、第一财经、中国新闻网、新京报、现代快报、北京商报等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
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