周黑鸭回应裁员传闻：系谣言，将采取法律手段；茶颜悦色为员工设立“委屈金”，最高达5000元。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。

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周黑鸭回应裁员传闻：系谣言，将采取法律手段

北京商报消息，近日，网传消息称周黑鸭已基本确定裁员计划，此次裁员涉及面较广，近乎涵盖集团各部门，人员比例在20%-30%。6月26日，周黑鸭方面回应称，该消息是谣言，“我们对于相关谣言会采取法律手段。”

茶颜悦色为员工设立“委屈金”

潇湘晨报消息，6月25日，“茶颜悦色员工委屈安慰金最高5000元”一话题引发热议。茶颜悦色相关负责人对此表示，确实设立了一线委屈安慰金，“当一线员工受到了自己无法控制的顾客端压力，特别是品牌的服务品质并无不当之处，因此遭遇到委屈、辱骂、恐吓等情况下，公司将视实际情况发放500-5000元奖金，及额外增加1到3天带薪假期。”

 

 

△图片来源：茶颜悦色官博

麻六记开了家专属“超市”

观点网消息，6月26日，麻六记在北京三里屯开设了一家集体验与购物于一体的新型“超市”。该店以销售麻六记自有商品为主，主打产品为酸辣粉，并提供多样化食品及品牌咖啡机。此外，店铺亦销售非麻六记品牌的商品，如九阳豆浆和多种雪糕。

据悉，这是麻六记首次尝试超市模式。店内员工透露，酸辣粉销量最为理想。麻六记相关负责人指出，该超市作为线上产品的线下体验店，目前没有在其他地区复制此模式的计划，意在通过此模式展示品牌产品并探索线下新零售可能性。

阿强家川菜门店升级，新增露天烧烤区

餐饮吧消息，6月26日，阿强家川菜宣布，将广州珠江新城店进行了升级，新增户外露天烧烤区，并上线宁夏滩羊新品。阿强家川菜还强调，滩羊为每天早上9点新鲜到店的新鲜食材。

社会热点

沪上知名涮肉店聚餐后，12人一氧化碳中毒

新民晚报消息，5月12日，上海市民张女士与好友共12人在浦东新区南门涮肉上海一店包厢内聚餐，消费总额为4095.1元。散场时，张女士和几位朋友开始感到阵阵眩晕。其到医院检查后发现，12人均为一氧化碳中毒。

截至发稿，从消费者和门店两方获悉，属地浦东新区南码头路街道市场监管所已介入调查，将由监管部门搭建平台，择日协商双方都能接受的合理方案。门店提出，需消费者一行出具医院就诊证明和工资流水证明为依据承担部分责任；而消费者张女士等12人则明确表示，他们正尽可能搜集相关证据，将坚决维护自身的合法权益。

餐饮食品、蔬菜制品、食用农产品去年不合格率居前三

新京报消息，据新京报联合江南大学食品安全风险治理研究院推出2023食品安全分析报告。报告显示，2023年，全国食品抽检样品合格率为97.27%，近六成食品种类抽检合格率超过99%。其中，餐饮食品、蔬菜制品、食用农产品排在抽检不合格率的前三位。

完善预制菜、乳制品标准写入国家发改委等部门通知

央广网消息，，据国家发展和改革委员会官网消息，为培育和壮大消费新增长点，促进消费稳定增长，国家发改委等部门近日印发《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》的通知。此次通知包括六方面重点任务，即培育餐饮、文旅体育、购物、大宗商品、健康养老托育、社区消费新场景。

在培育餐饮消费新场景方面，通知提出发展餐饮消费细分领域，挖掘地方特色美食资源，因地制宜打造“美食名村”“美食名镇”，推广中华传统饮食文化。鼓励大型连锁餐饮下沉发展，发掘县域餐饮消费潜力。

新疆：网络餐饮服务平台不得删除消费者的评价

新疆日报消息，近日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局制定并发布了《自治区网络餐饮服务平台合规清单》。根据该清单内容，网络餐饮服务平台经营者应当建立健全信用评价制度，公示信用评价规则，为消费者提供对平台内销售的商品或者提供的服务进行评价的途径，不得删除消费者对其平台内销售的商品或者提供的服务的评价。

注：本文由餐饮吧综合自北京商报、潇湘晨报、观点网、新民晚报、新京报、央广网、新疆日报等公开信息，如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多宝贵的建议。

整编|餐饮吧_周飞飞

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