麦当劳公布了2022年第一季度财务报告，同比增长11%；巴比食品发布第一季度财报，营收3.10亿元，同比增长22.38%，详情请看餐饮吧《每日餐讯》。
麦当劳2022年第一季度收入为56.66亿美元
同比增长11%
北京商报消息，4月28日，麦当劳公布了截至2022年3月31日第一季度财务报告。报告显示，麦当劳第一季度收入为56.66亿美元，同比增长11%；营业收入为23.13亿美元，同比增长1%；净利润为11.04亿美元，同比下降28%。同时，其稀释后每股收益为1.48美元，去年同期为2.05美元，同比下降28%。
据了解，麦当劳的收入组成包括：其经营餐厅的销售额，以及由特许经营商、开发许可证持有者和附属公司经营的餐厅的费用。其中，麦当劳直营餐厅营收为23.02亿美元，同比增长7%;特许经营餐厅营收为32.63亿美元，同比增长13%。截至2022年3月31日，特许经营餐厅占麦当劳全球餐厅的93%。
△图片来源：摄图网
未来，麦当劳预计2022年的资本支出约为22亿至24亿美元，其中约一半将用于扩大美国和国际运营市场。超过40%的资金将用于美国业务，之中大部分将用于再投资。
此外，麦当劳预计在全球范围内开设约1700至1800家餐厅，包括将在美国和国际运营市场部门开设大约400至500家餐厅。
巴比食品2022年第一季度营收3.10亿元
同比增长22.38%
证券时报消息，2022年4月28日，中饮巴比食品股份有限公司发布2022年第一季度财报。
报告中显示，巴比食品2022年第一季度公司营收为3.10亿元，同比增长22.38%；归股净利润为145.28万元，同比下降89.46%。
△图片来源：巴比食品官微
据了解，不久前，巴比食品还积极响应上海保供。截至目前，巴比食品上海地区已有近半数门店恢复运营，情况逐步好转。
据巴比食品副总裁李俊统计，抗疫保供期间，巴比食品每日为1.5万抗疫一线人员提供早餐保障，3月28日至今已累计服务30万人次；在为上海市民保供方面，巴比640多家门店平均每日服务54万人次消费者。
浙江推“食品安全责任保险”
保障中小餐饮企业安稳营业
中国消费报消息，针对疫情期间中小餐饮企业被迫停业，无法开工，造成营业中断损失、租金损失的情况，浙江省各市监管局推出食品安全责任保险，保障中小餐饮企业安稳营业。
据了解，宁波市场监管局率先助推了“隔离送餐综合保险”，配送餐单位因经营场所内突发疫情均可获赔3000元/日，累计最高可获赔9万元。隔离直接导致必须按相关部门要求暂停营业的，暂停营业期间配送餐单位提供的食品造成隔离点发生食品安全事故的，每人每次最高可获赔30万元，同一隔离点累计最高可获赔900万元。
△图片来源：摄图网
台州市场监管局于近期助推当地保险机构推出餐饮“安惠•食疫无忧”项目，包含了新冠肺炎等法定传染性疾病保险，最高赔偿限额25万元。在企财险中，特别包含了因新冠肺炎等法定传染病营业中断损失，累计赔偿最高可达15万元。
记者从浙江省市场监管局了解到，下一步，浙江省将充分发挥省级食责险联席办的作用，加大食品安全责任保险推进力度，在公益险全覆盖基础上，积极引导企业参保商业险。完善食责险事前事中事后服务标准体系，推动保险机构加大工作力度，不断完善食责险工作体系，构筑食品安全坚固防线。
上海部分餐饮积极复工
因订单太多致“开开关关”
上观新闻消息，记者调查发现，上海部分零售及餐饮店积极复工，因订单太多致线上服务“开开关关”。
4月27日上午9时许，记者通过小程序点餐时发现，海底捞自己开发了外卖小程序提供外卖。其中，“到店自提” 149元起订；“外卖上门”199元起订，另需加20元配送费；餐品均支持个性化选择。
其实，海底捞只是上海零售及餐饮店复工的一个缩影。在饿了么、美团等外卖平台上，提供“一份起送”的商家明显增加，火锅、中式点心、西餐、甜品等均有。
△图片来源：摄图网
但也有消费者反映，部分餐饮店存在“刚上线就下线”的情况：前一分钟还可以选购，下一分钟就显示“门店已休息”“门店已打烊”。
“实在是因为订单如雪片一样飞来。”老盛昌汤包胶州路店店长胡佳伟说，他所在的门店“上线饿了么5分钟，能收到近100个订单，需要用1个多小时处理，不得不暂时关闭外卖接单系统”。如此“开开关关”，他的门店一天大约能完成700多个外卖订单；而在此轮疫情发生前，小店全天的外卖订单也不过100单左右。
小份菜渐成餐馆必选项
经济日报消息，“同一款菜，不同分量，两个菜单，两种价格”，近日，在同和居的菜单上，小份菜已经从之前菜单中的一个“选项”变成了一份单独的“菜单”。
“从去年开始，我们发现两三人聚餐的散桌明显增加。这一用餐场景与宴请、聚餐不同，消费者既希望品尝到更多菜式，也希望价格更实惠。”同和居月坛店餐饮部副经理郭素红介绍，去年底，同和居拆解出大份菜、小份菜两套菜单，分量、价格不同，分别供给包间和散桌客人。
在郭素红看来，小份菜已经成为门店提升销量的重要途径。“与堂食不同，外卖顾客主要以年轻人居多，消费场景基本以一人食为主，所以我们将所有的外卖菜品都更换成了小份菜。”郭素红介绍，目前，同和居在美团平台上销售的单人套餐日均销量超200份。
中国饭店协会会长陈新华表示，在《中华人民共和国反食品浪费法》施行一周年之际，中国饭店协会将再度联合美团向会员企业发起“反对食品浪费，提供小份菜”倡议，号召餐饮行业积极提供小份菜，提升小份菜品质。
注：本文由餐饮吧整合自北京商报、证券时报、中国消费报、上观新闻、经济日报等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
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