3月18日，在江苏省盱眙县，随着一声令下，捕捞船竞相出发，虾农头戴斗笠、手持渔具，开始捕捞小龙虾，第二十三届中国·盱眙国际龙虾节开捕仪式正式启动。

开捕仪式上，江苏省淡水水产研究所对外发布克氏原螯虾“盱眙红1号”新品种，这也意味着依靠“十三香”征服食客味蕾的盱眙龙虾，未来将再迎“口感升级”。

位于淮安南大门、被称为“南京后花园”的江苏省盱眙县，因为小龙虾，近年来书写了一段“以虾为媒、以虾会友、以虾招商”的发展故事。

盱眙龙虾集团董事长张晓东介绍，每年从开捕仪式起，盱眙不断提高龙虾节的“出镜率”，为后续的“正餐”“吆喝造势”。在今年的开捕仪式现场，盱眙龙虾产业细分领域的一批项目完成签约，为维系盱眙龙虾的“顶级流量”而重点发力。

先进的生物育种技术是支撑和推动中国种业发展的基石。江苏省淡水水产研究所所长潘建林称，本次发布的“盱眙红1号”新品种，具备生长速度快、养成规格大、性状稳定等优势。

随着电商的快速发展，各行业全力抢占新赛道。如何让盱眙龙虾在业界持续站“C位”?发力三产融合，覆盖养殖、加工、生产、餐饮等产业全链条……从今年的盱眙龙虾节开捕仪式中，可见端倪。

活动中，包括龙虾交易中心万吨级龙虾加工、龙虾加工中心万吨级龙虾加工等多个合作项目完成签约，《盱眙龙虾全产业链标准体系》正式发布。

“谁制定标准，谁就有话语权。谁掌握标准，谁就占据制高点。这种理念在地方产业发展中同样适用。”盱眙县市场监管局相关负责人说，某种意义上来看，有了标准规范，“科班出身”的小龙虾会更“香”。打造一系列标准，不仅能够让有心入行的“门外汉”一看就懂，还为龙虾全产业链的发展提供了参照体系。凭借标准体系的打造，盱眙除了在2022年获评“国家稻虾共生标准化示范区”之外，又被授予“首批江苏省现代农业(盱眙龙虾)全产业链标准化基地”，将为“盱眙龙虾”这一公共品牌的发展预留出更多想象空间。

盱眙县委书记邓勇说：“盱眙在县域经济发展和农业现代化建设上，将以龙虾产业为引领、以二次创业为驱动、以实体运行为支撑，全力突破种苗‘芯片’、全面延伸产业链条、全速推进品牌创新，重抓预制菜开发、快抓农文旅融合、大抓标准化输出，跑出发展加速度，开辟发展新境界。”

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