餐饮吧消息，近日，蒙自源先后与卓典、仟味高汤两大资深产品研发企业建立爆品研发中心。

2023年3月10日，在蒙自源与卓典的共同组织下，圆满举行了“蒙自源&卓典粉面爆品联合研发中心”揭牌仪式。

 

 

3月16号，蒙自源携手仟味高汤成功举办“蒙自源&仟味爆品菜联合研创体验中心”的揭牌仪式。

 

 

据餐饮吧了解，蒙自源和卓典、仟味高汤，都是各自领域的头部企业，此番合作可谓是强强联合。

蒙自源创立于2001年，专注米线赛道22年，全国门店超1000家，是米线赛道首个千店品牌。

卓典成立于2003年，专注于米面粉汤底料、拌酱料及浇头、特色小吃调味料的研发生产，拥有多项食品的研发专利，汇聚了来自全国各地的资深厨师，其中不少都是有20多年餐饮从业经验的行家。

仟味成立于2000年，是一家立足于广东汤品文化的企业，专业做汤23年，在全国建有三大自有工厂，及18个爆品菜研创体验中心，拥有多项技术专利，四大天王.基础汤，八大金刚.风味汤是其产品库的经典之作。

众所周知，爆品是帮助品牌在市场上建立优势的重要抓手，同时也是品牌的记忆点。

蒙自源能够成为千店品牌，足以说明其品牌价值及爆品体验是得到市场充分认可的。

但实现千店，对蒙自源来说只是一个阶段性的成就，对于未来，蒙自源提出了更有挑战性的目标。

在“门店突破1000+典礼”上，创始人李红伟表示，未来10年，蒙自源要冲刺十万家门店。

 

 

要进一步拓展品牌疆域，必然要继续钻研攻克跨区域口味存在差异的难题。

创始人李红伟在出席餐饮吧的圆桌论坛时表示：“所有和米线有关系的模型和模式，都要模拟一遍，也就是将不同区域、不同赛道的米线都模型模拟一遍，模拟的目的，是为了支撑蒙自源的发展，我们要做十万家店，必然要有不同的模型和店型，所以要不断创新产品。”

因此，蒙自源产品研发中心一直保持高频率的测试，每月测试产品不低于100款。

签约爆品研发中心，也同样是为加速全国布局，为未来实现千城万店打造更强产品护城河打基础。

首席增长官李晓俊在采访中表示：“蒙自源建有独家的产品数据库，含括市面上所有米线的味型、浇头和汤类，每个产品都有其相对应的市场数据及匹配场景，无论要在哪里开店，都能随时从数据库里调出最合适的产品。”

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